Uleiul de șofran provine de la planta de șofran, care face parte din familia floarea-soarelui. Uleiul de șofran este incolor și inodor. Este folosit în gătit, pansamente pentru salate, vopsea, produse cosmetice, medicamente și produse comerciale. Poate fi luat și ca supliment nutritiv. Uleiul de șofran poate fi găsit în supermarketuri și magazine alimentare de sănătate.
Identificare
Șofranul este o plantă anuală care înflorește vara. Poate fi cultivat într-o varietate de clime, dar nu poate tolera vremea foarte rece. Florile șofranului sunt roșii, portocalii sau galbene și arată ca ciulinii. Petalele de floare de șofran cad și expun semințele, care sunt folosite pentru a face ulei de șofran.
Istorie
Șofranul este o cultură foarte veche. Crește natural în Africa, Asia, India și Mediterana. Urmele acesteia au fost găsite în textilele și mormintele egiptene din 1600 î.Hr. În această perioadă, șofranele au fost folosite pentru a realiza vopsele și ghirlande. Astăzi, este produs în 60 de țări.
Tipuri
Există două tipuri de ulei de șofran: polinesaturat și monosaturat. Uleiul de șofran polinesaturat conține acizi grași linoleici și este folosit la rece. Are o valoare nutritivă ridicată și este cunoscut sub numele de ulei sănătos pentru inimă. Ar trebui să fie refrigerat sau depozitat într-un loc răcoros. Uleiul de șofran monosaturat conține acizi grași oleici și este utilizat în principal pentru gătit, deoarece are un punct de fumat ridicat. Nu este la fel de sănătos ca uleiul de șofran polinesaturat, dar este mai rafinabil.
Beneficii
Uleiul de șofran are multe avantaje. Acesta ajută la eliminarea excesului de grăsime din organism, la reducerea nivelului de colesterol din sânge, la întărirea sistemului imunitar, la reglarea ciclului menstrual și la promovarea creșterii părului și a pielii sănătoase. Uleiul de șofran poate ajuta, de asemenea, cu diabetul zaharat, deoarece elimină excesul de grăsime corporală și scade nivelul de zahăr din sânge. „În medicina tradițională chineză, șofranul este folosit pentru a revigora sângele, a disipa staza, amenoreea (absența menstruației), durerea și leziunile traumatice. De asemenea, este folosit pentru „calmarea” unui făt viu și pentru avortarea făturilor, deci trebuie utilizat cu prudență în timpul sarcinii. ”
Efecte secundare
Efectele secundare minore ale uleiului de șofran includ diaree, greață, vărsături, amețeli, pierderea poftei de mâncare și dureri de cap. Efectele secundare grave ale uleiului de șofran includ hipertermia, dispneea (lipsa respirației), durerea toracică, hiperlipemia (tulburarea excesivă a grăsimilor din sânge) și trombocitopenie (deficit de trombocite). Utilizarea excesivă a uleiului de șofran poate contribui, de asemenea, la obezitate, diabet și boli cardiovasculare.
