Norvegia este situată în Europa de Nord și are o frontieră cu Finlanda, Rusia și Suedia. Dieta norvegiană se bazează atât pe tradiție, cât pe disponibilitatea produselor. Doar 5 la sută din pământurile norvegiene sunt potrivite pentru cultivarea produselor alimentare, iar jumătate din produsele alimentare din Norvegia sunt importate din alte țări. Mâncărurile moderne s-au integrat în dieta zilnică norvegiană, cu toate acestea, iar din 2006, norvegienii au fost principalii consumatori europeni de pizza congelată.
Pește și carne
Peste de apă dulce și apă sărată este o parte majoră a dietei norvegiene și este consumat mai mult decât alte carne. Peștele include codul, balta, heringul, macroule, păstrăvul și somonul. Mâncărurile de pește măcinat, racii și stridiile sunt frecvente în bucătăria norvegiană, iar codul fiert este o delicatesă. Mielul este popular în lunile de toamnă și este adesea folosit pentru a prepara mâncarea națională a Norvegiei, un miel ardei cu cartofi. Carnea tăiată la rece este, de asemenea, obișnuită, în special pentru utilizarea sandwich-urilor, în timp ce renii, alunele și rața sunt de asemenea consumate.
Fructe si legume
Sezonul de creștere norvegian are doar 100 până la 190 de zile, astfel că sezonul și fructele și legumele pot fi scumpe în timpul sezonului lung de iarnă. Multe fructe și legume sunt importate, deși legumele rădăcinoase sunt numeroase. Consumul norvegian de fructe și legume era rar, dar s-a îmbunătățit. Un studiu publicat în numărul din august 1995 al „Jurnalului internațional al nutriției și științei alimentelor” a arătat că 31 la sută dintre subiecții norvegieni au consumat legume de două ori pe săptămână sau mai puțin.
Pâine
Grâul nu poate fi cultivat în perioada scurtă de cultivare a Norvegiei, astfel încât se folosesc boabe alternative. Pâinea tradițională norvegiană este făcută din orz, ovăz, secară sau cartofi. Pâinea națională a Norvegiei este restul, o pâine plată care poate fi gătită fără cuptor. Pâinea este consumată de obicei atât la micul dejun, cât și la prânz.
Masa
Un mic dejun norvegian constă de obicei din cereale muesli sau pâine și unt, însoțite de lapte, ceai, cafea sau suc. Pâinea poate fi servită cu o mare selecție de topping-uri, precum gem, macrou și sos de roșii, brânză de capră, șuncă, salam și ouă fierte moi. Patiseria daneză face o apariție ocazională și la micul dejun. Norvegienii ambalează de obicei un sandwich cu fața deschisă pentru prânz. Cina este simplă și constă de obicei din carne, cartofi fierți și legume.
