Digestia este simultan un proces complicat și relativ simplu. Chimic, este destul de simplu - implică descompunerea compușilor mari de nutrienți din alimentele dvs. în compuși mici de nutrienți pe care îi puteți absorbi. Logistic, însă, acest lucru este destul de complex. Aceasta implică substanțe chimice numite enzime, pe lângă acid clorhidric și bilă.
Digestie
Procesul de digestie are două părți: digestia mecanică și digestia chimică. Digestia mecanică începe în gură și continuă în stomac - implică zdrobirea fizică și înăbușirea particulelor mari de alimente pentru a produce un amestec de supă numit chimie, explică dr. Lauralee Sherwood în cartea „Fiziologia umană”. Scopul digestiei mecanice este de a mări suprafața alimentelor și de a face digestia chimică mai eficientă. Digestia chimică încorporează enzime, acid și bilă - descompun moleculele de nutrienți în bucăți mici.
Rolul acidului
În teorie, nu ai avea nevoie de altceva decât de acid pentru a-ți digera mâncarea. Moleculele nutritive - carbohidrați, proteine și grăsimi - toate reacționează cu acidul și se descompun în constituenții lor mai mici. Astfel, rolul acidului din stomac este destul de critic în digestie. Sherwood explică că acidul specific pe care îl folosești pentru a-ți digera alimentele - acid clorhidric - provine din celulele parietale ale stomacului. Este un acid foarte puternic și face interiorul stomacului puternic acid.
Bilă
În ciuda faptului că teoretic acidul îți poate digera alimentele singure, grăsimea prezintă o provocare logistică în ceea ce privește digestia. Acest lucru se datorează faptului că grăsimile nu se amestecă cu apa - la fel cum uleiul și apa nu se amestecă - și acidul din stomacul tău este dizolvat în apă. Ca atare, grăsimea pe care o mănânci plutește pur și simplu deasupra acidului stomacal și nu se digeră. Pentru a digera grăsimea, trebuie să o transmiteți către intestin. Acolo, bilia din vezica biliară înconjoară grăsimea și o trage în soluția apoasă din intestin, permițând enzimelor digestive să meargă la ea.
Alte considerente
Deși puteți digera carbohidrați și proteine - ambele care se dizolvă în apă - folosind acidul singur, procesul va fi foarte lent. Din acest motiv, sistemul dumneavoastră digestiv se bazează și pe enzime, explică Drs. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea lor „Biochimie”. Enzimele sporesc ritmul în care acidul din stomac reacționează cu moleculele nutritive din alimente, asigurându-vă că puteți digera și absorbi alimentele în timp util.
