Deși sodiul este ca nutrienți pe care trebuie să-l limităm, corpul tău are nevoie de sodiu pentru a funcționa corect. Sodiul este implicat în mușchii, nervii, reglarea tensiunii arteriale și volumul sângelui. Sodiul se găsește în mod natural în multe alimente, dar sodiul natural constituie un procent mic din aportul de sodiu în America. Oamenii care adaugă sare în mesele lor cuprind un alt procent mic, iar restul provine din sodiu adăugat la alimentele procesate, conform Ghidului dietetic USDA 2010 pentru americani.
Surse animale
Carnea, crustaceea și produsele lactate conțin toate cantități mici de sodiu. O ceașcă de lapte conține 257 miligrame și o cană de lapte integral are 105 miligrame de sodiu. O porție de 3 uncii de scoici conține 48 de miligrame, șase stridii din Orientul Mijlociu au 177 de miligrame, iar un ou extra-mare conține 81 de miligrame.
Surse de plante
Toate legumele conțin sodiu în mod natural. De exemplu, un morcov mediu conține 42 miligrame, o cană de țelină crudă are 96 miligrame, iar o cană de broccoli crude conține 29 miligrame. Fasolea și fructele au o cantitate nesemnificativă, cu 2 miligrame într-o cană de fasole neagră uscată sau o pere brută medie și 4 miligrame într-o cană de boabe de rinichi sau o mango. În ceea ce privește boabele, o porție de o cană de bulgur uscat conține 24 de miligrame, orzul brut are 18 miligrame, iar făina de hrișcă are 13 miligrame. Pâinea, care este obținută din boabe de plante, reprezintă aproximativ 7 la sută din aportul zilnic de sodiu, în conformitate cu liniile directoare dietetice USDA 2010.
Bând apă
Apa potabilă conține, în general, cantități reduse de sodiu, iar uneori are cantități crescute din motive nefirești precum scurgerea de sare rutieră sau îndulcitoarele de apă. Chiar și așa, Departamentul pentru servicii de sănătate din Wisconsin explică faptul că nivelurile ridicate de sodiu în apa de băut nu sunt, de obicei, o sursă semnificativă a mineralului din dietă, deși ar putea prezenta o problemă dacă sunteți într-o dietă scăzută sau fără sare. În acest caz, trebuie să vă asigurați că apa de băut nu are mai mult de 20 de miligrame pe litru de sodiu.
Limitarea aportului
Cei mai mulți americani nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consumul suficient de sodiu, deoarece majoritatea consumă de fapt prea mult. Americanul mediu consumă 3.400 de miligrame de sodiu pe zi. Dacă consumi prea mult sodiu, poate rezulta tensiune arterială ridicată și acumularea de lichide la cei cu ciroză, insuficiență cardiacă congestivă și boli renale. Mențineți-vă aportul de sodiu la mai puțin de 2.300 de miligrame pe zi sau mai puțin de 1.500 de miligrame pe zi, dacă medicul dumneavoastră vă recomandă o dietă cu conținut scăzut de sodiu. Acesta este, de obicei, cazul negrilor, persoanelor cu hipertensiune arterială și celor mai mari de 50 de ani.
