Ce cauți atunci când alegi produse alimentare? Credeți că toate informațiile pe care le căutați pot fi găsite pe eticheta alimentară? În timp ce ne concentrăm pe gramele de proteine, carbohidrați sau zahăr și sodiu vor ajuta în încercarea noastră de a rămâne sănătos și subțire, există alte probleme și secrete din industria alimentară despre care este posibil să nu știți. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre nouă fapte ascunse despre care industria alimentară nu vrea să știți. Sugestie: nu sunt toate pe etichetă.
Ce cauți atunci când alegi produse alimentare? Credeți că toate informațiile pe care le căutați pot fi găsite pe eticheta alimentară? În timp ce ne concentrăm pe gramele de proteine, carbohidrați sau zahăr și sodiu vor ajuta în încercarea noastră de a rămâne sănătos și subțire, există alte probleme și secrete din industria alimentară despre care este posibil să nu știți. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre nouă fapte ascunse despre care industria alimentară nu vrea să știți. Sugestie: nu sunt toate pe etichetă.
1. Doar o mână de companii mari dețin mâncarea ta
Cu sute de produse diferite care inundă culoarul supermarketurilor, este posibil să credeți că aveți o selecție largă. Dar adevărul este că alegeți doar produsele făcute probabil de aceeași companie-mamă - poate chiar în aceeași fabrică. Conform unui raport privind monopolurile alimentare ale Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo și Post Foods controlează aproape 80 la sută din vânzările de cereale, ceea ce îngreunează pentru tine și pentru mine să găsim o cutie de cereale care nu este deținută de către unul dintre marii jucători din industria alimentară. Cumpărarea de la companii independente și deținute local contribuie la păstrarea banilor mai aproape de comunitate. Și calitatea? Potrivit profesorului Universității de Stat din Michigan și expertului în sistem alimentar, Philip Howard, după cum a declarat prin e-mail pentru Forbes, „Este foarte comun ca atunci când este achiziționată o marcă ecologică de produse alimentare, noua corporație-mamă își reduce angajamentul față de ingredientele organice și caută înlocuitori mai ieftini..“
Cu sute de produse diferite care inundă culoarul supermarketurilor, este posibil să credeți că aveți o selecție largă. Dar adevărul este că alegeți doar produsele făcute probabil de aceeași companie-mamă - poate chiar în aceeași fabrică. Conform unui raport privind monopolurile alimentare ale Food & Water Watch, Kellogg Co., General Mills, PepsiCo și Post Foods controlează aproape 80 la sută din vânzările de cereale, ceea ce îngreunează pentru tine și pentru mine să găsim o cutie de cereale care nu este deținută de către unul dintre marii jucători din industria alimentară. Cumpărarea de la companii independente și deținute local contribuie la păstrarea banilor mai aproape de comunitate. Și calitatea? Potrivit profesorului Universității de Stat din Michigan și expertului în sistem alimentar, Philip Howard, după cum a declarat prin e-mail pentru Forbes, „Este foarte comun ca atunci când este achiziționată o marcă ecologică de produse alimentare, noua corporație-mamă își reduce angajamentul față de ingredientele organice și caută înlocuitori mai ieftini..“
2. Zahărul poate provoca dependență
Astăzi, mai mult de trei din cele patru produse alimentare disponibile în supermarketurile din Statele Unite conțin zahăr adăugat. De ce companiile alimentare adaugă excesul de zahăr alimentelor procesate? După cum a declarat pentru The Atlantic de Dr. Robert Lustig, profesor de pediatrie la UCSF Benioff Children's Hospital, "În centrul de recompensare (creier), zahărul stimulează neurotransmițătorul dopamină și dopamina conduce recompensa. Dar dopamina de asemenea reglează propriul receptor (ceea ce generează semnalul de recompensă). Aceasta înseamnă că data viitoare, veți avea nevoie de mai mult zahăr pentru a genera mai multă dopamină pentru a genera mai puțină recompensă și așa mai departe, până când veți consuma o mulțime de zahăr și veți obține aproape nimic pentru aceasta." S-a explicat răspicat, companiile de produse alimentare știu că atunci când adaugă zahăr, veți cumpăra mai multe. Și atunci când cumpărați mai mult, își măresc profiturile, menținând acționarii fericiți. Pentru a evita adăugarea de zahăr, verificați pe etichetă ingredientele care se termină cu „ose” (glucoză, zaharoză, dextroză), deoarece acestea sunt toate formele de zahăr.
Astăzi, mai mult de trei din cele patru produse alimentare disponibile în supermarketurile din Statele Unite conțin zahăr adăugat. De ce companiile alimentare adaugă excesul de zahăr alimentelor procesate? După cum a declarat pentru The Atlantic de Dr. Robert Lustig, profesor de pediatrie la UCSF Benioff Children's Hospital, "În centrul de recompensare (creier), zahărul stimulează neurotransmițătorul dopamină și dopamina conduce recompensa. Dar dopamina de asemenea reglează propriul receptor (ceea ce generează semnalul de recompensă). Aceasta înseamnă că data viitoare, veți avea nevoie de mai mult zahăr pentru a genera mai multă dopamină pentru a genera mai puțină recompensă și așa mai departe, până când veți consuma o mulțime de zahăr și veți obține aproape nimic pentru aceasta." S-a explicat răspicat, companiile de produse alimentare știu că atunci când adaugă zahăr, veți cumpăra mai multe. Și atunci când cumpărați mai mult, își măresc profiturile, menținând acționarii fericiți. Pentru a evita adăugarea de zahăr, verificați pe etichetă ingredientele care se termină cu „ose” (glucoză, zaharoză, dextroză), deoarece acestea sunt toate formele de zahăr.
3. Revendicările privind sănătatea etichetelor alimentare pot fi înșelătoare
De câte ori ați ales un produs față de altul, deoarece pachetul scrie „natural” sau „cereale integrale”? Ar trebui să fie mai sănătos, nu? În timp ce o pâine sau biscuiti poate fi grâu integral, beneficiul general poate fi mai mic dacă este, de asemenea, încărcat cu sare, zahăr sau grăsimi trans. Potrivit profesorului de nutriție al Universității din New York, Marion Nestle, după cum a declarat pentru US News, aceste afirmații sunt distractoare de calorii. „Îi fac pe oameni să uite de calorii”, spune ea. Nu vă lăsați înșelat de imagini frumoase cu cereale integrale, fructe și legume. Citiți cu atenție etichetele. Dacă sunteți îngrijorat de conținutul de sodiu, grăsimi trans sau zahăr, asigurați-vă că citiți panoul cu fapte nutritive. De asemenea, deoarece ingredientele sunt listate în ordinea cantității, un truc bun este să vă asigurați că primul ingredient de pe listă este de fapt grâul integral sau orice ingredient pe care produsul îl face publicitate ca punct de vânzare al acestora.
De câte ori ați ales un produs față de altul, deoarece pachetul scrie „natural” sau „cereale integrale”? Ar trebui să fie mai sănătos, nu? În timp ce o pâine sau biscuiti poate fi grâu integral, beneficiul general poate fi mai mic dacă este, de asemenea, încărcat cu sare, zahăr sau grăsimi trans. Potrivit profesorului de nutriție al Universității din New York, Marion Nestle, după cum a declarat pentru US News, aceste afirmații sunt distractoare de calorii. „Îi fac pe oameni să uite de calorii”, spune ea. Nu vă lăsați înșelat de imagini frumoase cu cereale integrale, fructe și legume. Citiți cu atenție etichetele. Dacă sunteți îngrijorat de conținutul de sodiu, grăsimi trans sau zahăr, asigurați-vă că citiți panoul cu informații despre nutriție. De asemenea, deoarece ingredientele sunt listate în ordinea cantității, un truc bun este să vă asigurați că primul ingredient de pe listă este de fapt grâul integral sau orice ingredient pe care produsul îl face publicitate ca punct de vânzare al acestora.
4. Comercianții cu amănuntul Big-Box sunt mai nocivi decât credeți
Conglomeratele alimentare sunt cei mai mari cumpărători și vânzători de produse alimentare și, ca atare, au un impact enorm asupra economiei și comunităților noastre. Potrivit Progressive Grocer, în 2011, supermarketurile de lanț au fost responsabile pentru 95 la sută din vânzările totale. Studiile au arătat că multe magazine cu lanțuri mari și lanțuri naționale plătesc efectiv angajații mai puțin din salarii și beneficii. Pe de altă parte, conform Indie Impact Studies Series de Civic Economics, care compară impactul întreprinderilor deținute în mod independent pe economie cu cel al întreprinderilor mai mari, în lanț, a constatat că independenții oferă beneficii substanțial mai mari economiilor lor locale, creând locuri mai bune a trai. Magazinele cu lanțuri și restaurante extrag venituri generate local din comunitate cu fiecare tranzacție bancară, independenții creează de fapt un ciclu virtuos al cheltuielilor locale. Cu cât mai mulți bani rămân în cadrul comunității înseamnă mai multe locuri de muncă, mai multe investiții în raioanele comerciale și rezidențiale, venituri suplimentare din impozite pentru administrațiile locale și sprijin sporit pentru non-profituri locale. Preiați puterea înapoi cumpărând la magazinele deținute local și pe piețele fermierilor.
Credit: Blend Images - Andersen Ross / Brand X Pictures / Getty ImagesConglomeratele alimentare sunt cei mai mari cumpărători și vânzători de produse alimentare și, ca atare, au un impact enorm asupra economiei și comunităților noastre. Potrivit Progressive Grocer, în 2011, supermarketurile de lanț au fost responsabile pentru 95 la sută din vânzările totale. Studiile au arătat că multe magazine cu lanțuri mari și lanțuri naționale plătesc efectiv angajații mai puțin din salarii și beneficii. Pe de altă parte, conform Indie Impact Studies Series de Civic Economics, care compară impactul întreprinderilor deținute în mod independent pe economie cu cel al întreprinderilor mai mari, în lanț, a constatat că independenții oferă beneficii substanțial mai mari economiilor lor locale, creând locuri mai bune a trai. Magazinele cu lanțuri și restaurante extrag venituri generate local din comunitate cu fiecare tranzacție bancară, independenții creează de fapt un ciclu virtuos al cheltuielilor locale. Cu cât mai mulți bani rămân în cadrul comunității înseamnă mai multe locuri de muncă, mai multe investiții în raioanele comerciale și rezidențiale, venituri suplimentare din impozite pentru administrațiile locale și sprijin sporit pentru non-profituri locale. Preiați puterea înapoi cumpărând la magazinele deținute local și pe piețele fermierilor.
5. Fără grăsimi și conținut scăzut de grăsimi ar putea fi mai puțin sănătos
Când un produs este etichetat „fără grăsime” sau „cu conținut scăzut de grăsimi”, nu înseamnă neapărat că este mai sănătos. Atunci când companiile alimentare creează o versiune redusă în grăsimi ale anumitor alimente, în mod obișnuit se adaugă zahăr sau sodiu suplimentar pentru a vă mulțumi gusturile, deci asigurați-vă că folosiți eticheta cu privire la fapte nutritive înainte de a ajunge la registru. De asemenea, grăsimile sănătoase ne pot ajuta să ne ferim de foame și li sa demonstrat că îmbunătățesc factorii de risc pentru boli de inimă. Grăsimile sănătoase îmbunătățesc, de asemenea, nivelul de zahăr din sânge al corpului nostru și absorbția unor nutrienți. În plus, doar au un gust mai bun. Pentru a mânca o dietă mai sănătoasă, cumpărați versiuni naturale de mâncare fără adaos de zahăr și cu cel puțin unele grăsimi sănătoase.
Credit: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesCând un produs este etichetat „fără grăsime” sau „cu conținut scăzut de grăsimi”, nu înseamnă neapărat că este mai sănătos. Atunci când companiile alimentare creează o versiune redusă în grăsimi ale anumitor alimente, în mod obișnuit se adaugă zahăr sau sodiu suplimentar pentru a vă mulțumi gusturile, deci asigurați-vă că folosiți eticheta cu privire la fapte nutritive înainte de a ajunge la registru. De asemenea, grăsimile sănătoase ne pot ajuta să ne ferim de foame și li sa demonstrat că îmbunătățesc factorii de risc pentru boli de inimă. Grăsimile sănătoase îmbunătățesc, de asemenea, nivelul de zahăr din sânge al corpului nostru și absorbția unor nutrienți. În plus, doar au un gust mai bun. Pentru a mânca o dietă mai sănătoasă, cumpărați versiuni naturale de mâncare fără adaos de zahăr și cu cel puțin unele grăsimi sănătoase.
6. Unele companii populare de produse alimentare au învățat strategia de marketing ca tutunul mare
7. Impactul real al utilizării pesticidelor este prea mare
În fiecare an, aproximativ 1, 1 miliarde de kilograme de pesticide sunt utilizate în Statele Unite pentru agricultură. Datorită naturii imprecise a aplicării pe culturi cu volum mare, se estimează că 99, 9 la sută dintre aceste pesticide sunt introduse în mediu. Daniel Walton, absolvent al Departamentului de Științe al Culturii de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign, explică: „Producătorii trebuie să acopere o zonă imensă cu pesticide pentru a se asigura că fiecare suprafață a fiecărei plante este protejată, dar doar o cantitate minusculă de substanța chimică este necesară pentru a ucide orice insectă dată. Restul pesticidului este apoi scurs în mediu sau este lăsat ca reziduuri în alimente. " Unele dintre problemele de sănătate publică includ intoxicații și boli acute, cancer și alte efecte neurologice, respiratorii, reproductive și cognitive cronice. Ce zici de costul mediului? Pesticidele distrug prădătorii și paraziții naturali benefici atât în ecosistemele naturale cât și în cele agricole, provocând focare majore de dăunători secundari.
Credit: Federico Rostagno / iStock / Getty ImagesÎn fiecare an, aproximativ 1, 1 miliarde de kilograme de pesticide sunt utilizate în Statele Unite pentru agricultură. Datorită naturii imprecise a aplicării pe culturi cu volum mare, se estimează că 99, 9 la sută dintre aceste pesticide sunt introduse în mediu. Daniel Walton, absolvent al Departamentului de Științe al Culturii de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign, explică: „Producătorii trebuie să acopere o zonă imensă cu pesticide pentru a se asigura că fiecare suprafață a fiecărei plante este protejată, dar doar o cantitate minusculă de substanța chimică este necesară pentru a ucide orice insectă dată. Restul pesticidului este apoi scurs în mediu sau este lăsat ca reziduuri în alimente. " Unele dintre problemele de sănătate publică includ intoxicații și boli acute, cancer și alte efecte neurologice, respiratorii, reproductive și cognitive cronice. Ce zici de costul mediului? Pesticidele distrug prădătorii și paraziții naturali benefici atât în ecosistemele naturale cât și în cele agricole, provocând focare majore de dăunători secundari.
Potrivit Open Secrets Center for Responsive Politics, indivizii și comitetele de acțiune politică asociate cu sectorul agro-industrie au contribuit cu peste 90 de milioane de dolari la nivel federal în ciclul electoral din 2012. Pe planul de lobby, industria a cheltuit aproape 138 de milioane de dolari în același an, industria agriculturii și procesării produselor alimentare fiind printre cei mai mari contribuitori. Întâmplător, aceste două industrii și-au mărit cheltuielile de lobby în ultimii doi ani, deoarece Congresul a luat în considerare noile reglementări în materie de siguranță alimentară și cerințe de divulgare în etichetarea care ar afecta produsele lor. Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) a făcut recent un pas în direcția corectă, totuși, acordând peste 52 de milioane de dolari în sprijinul industriei ecologice în creștere și al sistemelor alimentare locale și regionale prin cinci dintre programele sale de grant. În plus, prima doamnă Michelle Obama a lansat campania Let's Move, încurajând obiceiuri alimentare mai sănătoase și rate reduse de obezitate la copii.
Credit: Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty ImagesPotrivit Open Secrets Center for Responsive Politics, indivizii și comitetele de acțiune politică asociate cu sectorul agro-industrie au contribuit cu peste 90 de milioane de dolari la nivel federal în ciclul electoral din 2012. Pe planul de lobby, industria a cheltuit aproape 138 de milioane de dolari în același an, industria agriculturii și procesării produselor alimentare fiind printre cei mai mari contribuitori. Întâmplător, aceste două industrii și-au mărit cheltuielile de lobby în ultimii doi ani, deoarece Congresul a luat în considerare noile reglementări în materie de siguranță alimentară și cerințe de divulgare în etichetarea care ar afecta produsele lor. Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) a făcut recent un pas în direcția corectă, totuși, acordând peste 52 de milioane de dolari în sprijinul industriei ecologice în creștere și al sistemelor alimentare locale și regionale prin cinci dintre programele sale de grant. În plus, prima doamnă Michelle Obama a lansat campania Let's Move, încurajând obiceiuri alimentare mai sănătoase și rate reduse de obezitate la copii.
9. Companiile de produse alimentare comercializează piața alimentelor de gunoi pentru copii
Un studiu publicat în Pediatrics: Jurnalul Oficial al Academiei Americane de Pediatrie a descoperit că copiii preferau gustul alimentelor (inclusiv mâncarea gustărilor) mai des atunci când ambalajul includea un personaj de desene animate distractiv. Partea cea mai rea despre toate acestea este că influența asupra preferințelor gustului este mai puternică în cazul alimentelor cu un consum energetic dens și nutritiv. Politicile și eforturile încep să contracareze acest lucru. USDA a lansat recent Smart Snacks în standardele de nutriție școlară, care stabilește reguli privind limitarea caloriilor, a grăsimilor, a zahărului și a sodiului și a interzicerii alimentelor necorespunzătoare în automatele școlare, magazinele și sălile de prânz. În plus, Organizația Mondială a Sănătății a solicitat guvernelor să reducă comercializarea mâncărurilor nesfârșite pentru copii și, în consecință, 11 dintre cele mai mari companii s-au angajat să consolideze domniile pe această problemă până în 2016.
Credit: Paul McGee / Moment / Getty ImagesUn studiu publicat în Pediatrics: Jurnalul Oficial al Academiei Americane de Pediatrie a descoperit că copiii preferau gustul alimentelor (inclusiv mâncarea gustărilor) mai des atunci când ambalajul includea un personaj de desene animate distractiv. Partea cea mai rea despre toate acestea este că influența asupra preferințelor gustului este mai puternică în cazul alimentelor cu un consum energetic dens și nutritiv. Politicile și eforturile încep să contracareze acest lucru. USDA a lansat recent Smart Snacks în standardele de nutriție școlară, care stabilește reguli privind limitarea caloriilor, a grăsimilor, a zahărului și a sodiului și a interzicerii alimentelor necorespunzătoare în automatele școlare, magazinele și sălile de prânz. În plus, Organizația Mondială a Sănătății a solicitat guvernelor să reducă comercializarea mâncărurilor nesfârșite pentru copii și, în consecință, 11 dintre cele mai mari companii s-au angajat să consolideze domniile pe această problemă până în 2016.
Tu ce crezi?
Ești conștient de toate aceste probleme? A fost vreo surpriză pentru tine - de ce sau de ce nu? Cât de mult au impactul eticii asupra deciziilor dvs. de cumpărare a alimentelor? Ce altceva putem sau ar trebui să facem cu toții? Împărtășește-ți gândurile cu comunitatea lăsând un comentariu mai jos.
Credit: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesEști conștient de toate aceste probleme? A fost vreo surpriză pentru tine - de ce sau de ce nu? Cât de mult au impactul eticii asupra deciziilor dvs. de cumpărare a alimentelor? Ce altceva putem sau ar trebui să facem cu toții? Împărtășește-ți gândurile cu comunitatea lăsând un comentariu mai jos.
