O dietă vegană nu permite alimente derivate din surse animale, cum ar fi carne, produse lactate și ouă. Unii vegani evită, de asemenea, mierea și gelatina, precum și produsele produse cu produse secundare animale, cum ar fi vinurile produse comercial și zahărul rafinat. Veganii reprezintă între 0, 3 și 1 la sută din populația Statelor Unite, conform Vegetarian Resource Group. O dietă vegană elimină grăsimile saturate și substanțele chimice găsite în produsele de origine animală; cu toate acestea, vegansii ar putea avea nevoie să ia anumite vitamine pentru a evita deficiențele.
Vitamina B-12
Vitamina B-12, o vitamină complexă B, ajută la transformarea carbohidraților din alimente în energie pentru repararea celulară și sarcini fizice, potrivit Universității din Maryland Medical Center. De asemenea, ajută corpul să producă grăsimi care acoperă și protejează terminațiile nervoase, prevenind deteriorarea toxinelor și a radicalilor liberi. O deficiență de vitamina B-12 poate duce la deteriorarea ireversibilă a nervilor. Deoarece veganii nu mănâncă produse de origine animală, singurele surse alimentare fiabile de vitamina B-12, vegansii pot necesita suplimente pentru a evita deficiența de B-12.
Vitamina D
Sursele de vitamina D includ pește, ulei de ficat de cod, ouă și produse lactate fortificate. Alimentele vegetale nu oferă o sursă naturală de vitamina D, ceea ce pune veganii la risc pentru deficiență. Vitamina D îți ajută corpul să absoarbă și să folosească calciul pentru a construi și menține celule osoase puternice, potrivit Universității din Maryland Medical Center. De asemenea, poate scădea riscul de cădere, în special în rândul vârstnicilor. O deficiență de vitamina D poate permite acumularea de calciu în arterele tale, ceea ce îți crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
niacina
Niacina, cunoscută și sub numele de vitamina B-3, ajută la circulația sângelui adecvată, ajutându-vă organismul să furnizeze oxigen, vitamine și minerale celulelor organice, osoase și musculare. De asemenea, ajută organismul să metabolizeze nutrienți, cum ar fi carbohidrații și grăsimile derivate din surse alimentare. Deși se găsește în principal în ouă, lapte, ficat de vită și pește, potrivit Phyllis Balch, autorul „Prescripției pentru vindecarea nutrițională”, veganii pot deriva cantități mici de niacină din cartofi, roșii și alune. Cu toate acestea, pot necesita suplimente pentru a asigura un aport adecvat de niacină.
Acizi grasi omega-3
Printre numeroasele sale utilizări din corp, acizii grași omega-3 construiesc membranele celulare din creierul dvs., reglează transmiterea neurotransmițătorilor, susțin compușii antiinflamatori și controlează coagularea sângelui. Ca acid gras esențial omega-3, acidul alpa-linolenic sau ALA trebuie să provină din surse alimentare, care includ semințe de in, ulei de in, ulei de canola, tofu, soia, nuci și legume cu frunze verzi. ALA ajută la producerea altor doi acizi grași omega-3, acidul eicosapentaenoic, numit și EPA, și acid docosahexaenoic, sau DHA. Cu toate acestea, ALA utilizează un proces ineficient pentru a produce EPA și DHA care s-ar putea să nu satisfacă nevoile omega-3 ale corpului tău, potrivit Universității de Stat din Colorado. Deoarece EPA și DHA joacă roluri majore în prevenirea bolilor de inimă, diminuând capacitatea corpului de a produce trigliceride și îmbunătățirea tensiunii arteriale, vegansii le pot obține din suplimente sau alimente fortificate, cum ar fi sucul de portocale și margarina.
