Colorantul alimentar îmbunătățește colorarea naturală a alimentelor, făcându-le să pară mai apetisante. Vopseaua ajută, de asemenea, la prevenirea decolorarii culorii la expunerea la lumină sau la căldură. Administrația pentru produse alimentare și droguri a aprobat un număr de nouă coloranți alimentari pe care producătorii americani îi pot utiliza pentru a îmbunătăți culoarea alimentelor. Roșul nr. 40 și roșu nr. 3 reprezintă două dintre cele nouă coloranți artificiali aprobați și sunt utilizați pe scară largă în fabricarea alimentelor, în special în alimentele procesate. Unele cercetări sugerează că pot exista probleme potențiale de sănătate în ceea ce privește alimentele cu colorant roșu, dar până în prezent, dovezile sunt neconcludente.
Alimente cu colorant roșu
Produsele coapte și bomboanele sunt colorate în roșu pentru a imita fructe precum căpșun, cireș și zmeură. Cu toate acestea, alimentele nu trebuie neapărat să fie de culoare roșie pentru a conține colorant roșu. O combinație de roșu și galben sunt folosite în mod obișnuit pentru a da o culoare aurie unor produse coapte. Totul de la umplerea plăcintelor și înghețarea prăjiturilor, până la amestecul prăjiturilor și chiar anumite pâini pot conține colorație roșie. Tot felul de bomboane, gustări de fructe și chiar bomboane de ciocolată sau bomboane care nu sunt roșii pot conține colorant roșu.
Mic dejun Cereale și lactate
Cerealele pentru micul dejun conțin de obicei colorant roșu. Se găsește de obicei în cerealele zaharoase care se adresează copiilor, colorarea ajutând la imitarea aromelor de fructe. Coloranții roșii se găsesc și în aceste alimente care nu sunt roșii. De exemplu, colorantul roșu este utilizat în combinație cu colorarea alimentelor galbene pentru a oferi alimentelor cu aromă de arahide o culoare aurie. Puteți găsi, de asemenea, colorant roșu în produse lactate, cum ar fi laptele de căpșune și zmeură, înghețată și iaurt.
Bauturi si gustari
Utilizarea colorației roșii în băuturi este un loc obișnuit. Amestecurile de băuturi aromate și diverse arome de sodă conțin colorant roșu. Se găsește mai ales în soduri aromate cu fructe de pădure, dar pot fi găsite și în anumite sodă portocalie. Puteți găsi, de asemenea, colorant roșu în băuturile comercializate ca fiind sănătoase, cum ar fi băuturile sportive și shake-urile nutritive. În plus, anumite ceaiuri de gheață conțin colorant roșu. Puteți găsi vopsea roșie într-o varietate de gustări - totul, de la chipsuri de cartofi și prăjituri, la baruri pentru micul dejun și gelatină.
Probleme potențiale de sănătate
Conform Departamentului Sănătății și Serviciilor Umane din SUA, Red No. 3 conține o substanță numită p-Cresidine, care este probabil să fie cancerigenă, sau substanță chimică care provoacă cancer, pe baza descoperirilor din cercetarea animalelor. Unele persoane sunt sensibile la coloranții alimentari, cum ar fi Red No. 40 și pot experimenta o varietate de reacții alergice, cum ar fi erupții cutanate și dificultăți de concentrare, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA.
Evitarea colorarii alimentelor
Etichetele alimentare sunt cele mai bune prietene când vine vorba de evitarea alimentelor cu colorarea alimentelor. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente impune producătorilor să enumere aditivi, cum ar fi coloranții alimentari de pe etichetă. Chiar și alimentele neașteptate, cum ar fi pizza, pot conține colorant roșu, de aceea este necesar să scanați etichetele a tot ceea ce cumpărați dacă obiectivul dvs. este o dietă fără coloranți roșii. Aceasta include alimentele comercializate la fel de sănătoase, cum ar fi barele de fibre și fulgii de ovăz cu fructe.
