Hambarele sunt un clasic american la domiciliu, la grătarul din curte și la meniurile restaurantelor. Cu toate acestea, cei care își urmăresc talia nu ar trebui să se teamă de efectele nocive ale consumului de burgeri, deoarece se pot încadra într-un plan de dietă atunci când sunt mâncați cu moderație sau făcuți într-un mod mai sănătos.
Bacsis
Chiar dacă îți urmărești talia, nu trebuie să excludeți burgerii. Conținutul ridicat de proteine care se găsește în burgeri este doar un motiv pentru care capcana meniului american poate fi încorporată într-un stil de viață și o dietă sănătoasă.
Pro și contra burgerilor
Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) subliniază faptul că alimentele din carne, păsări de curte, pește, ouă, nuci și grupul de semințe oferă substanțe nutritive vitale pentru sănătatea și întreținerea organismului tău, inclusiv proteine. Cu toate acestea, alimentele din această grupă pot fi de asemenea bogate în grăsimi saturate și colesterol.
Un studiu din septembrie 2018 publicat în Appetite sugerează că, prin urmare, „consumul de alimente rapide și apropierea acestora este stabilit ca un potențial factor de risc pentru sănătatea precară legată de dietă”. Un studiu din iunie 2019 publicat în Academy of Nutrition and Dietetics sugerează că, deși la sfârșitul anilor '80, chiar dacă opțiunile sănătoase au fost adăugate la meniurile de tip fast-food, preparatele, mâncărurile și deserturile de tip fast-food au crescut semnificativ.
Pentru a contracara riscurile potențiale pentru sănătate, încercați o metodă de gătit diferită atunci când faceți burgeri. Optează pentru o rețetă de casă care să reducă cantitatea de conservanți și sodiu, permițându-ți totodată un control deplin asupra ingredientelor din burger. Sau, dacă aveți un grătar sau sunteți presat de timp, optați pentru a grăta un burger congelat, mai degrabă decât să-l prăjiți în ulei.
Hamburgerii sunt centrale de proteine
Academia de Nutriție și Dietetică spune că un hamburger se poate încadra într-un plan alimentar sănătos, explicând că păstăria de carne este o sursă valoroasă de proteine. Echivalentul de 1 uncie de proteine este 1 uncie de carne de vită macră gătită. Un hamburger slab slab este aproximativ egal cu 2 până la 3 uncii de proteină gătită, în timp ce o pastă de burger vegetarian pe bază de soia sau de fasole este echivalentul a 2 uncii de proteină gătită.
Susțineți beneficiile pentru sănătate adăugându-vă hamburgerii la alegere cu legume, cum ar fi roșii, ceapă și salată, mai degrabă decât înțepături pe mayo și ketchup, care pot fi ambalate cu zahăr și grăsimi saturate. De asemenea, optează pentru o chiflă cu cereale întregi sau renunță la pâinea cu burgerul tău.
În prezent, există o mulțime de noi opțiuni de burger pe bază de plante, care sunt la fel de ambalate cu proteine ca omologii lor de carne, dar cu colesterol redus sau eliminat, calorii și grăsimi saturate.
Chiar și lanțurile de fast-food se ridică pe tendința burgerilor bazate pe plante. Cele mai sănătoase opțiuni de burger fast-food din unități, cum ar fi White Castle, Del Taco, Metrou și altele, încorporează surse de proteine pe bază de plante, cum ar fi Beyond Meat și Burgers Impossible, ca alegere, împreună cu burgerii tradiționali.
Reteta pentru o alternativa Burger
Pentru cei care caută o opțiune de burger non-vegetarian, dar mai sănătoasă, Clinica Mayo sugerează folosirea curcanului măcinat. Un burger tradițional măcinat de vită furnizează 354 de calorii și 17 grame de grăsime, conform USDA, dar înlocuirea pieptului de curcan măcinat cu carnea de vită reduce atât grăsimea, cât și caloriile. Această rețetă de burger de curcan, de exemplu, are în vedere doar 4 grame de grăsime și 296 de calorii per burger.
ingrediente:
- 1 kilogram piept de curcan măcinat
- 1/4 cana firimituri uscate de paine
- 1/4 cana ceapa tocata
- 2 linguri parley proaspăt, tocat
- 2 lingurițe sos Worcestershire
- 1 linguriță de ardei iute
- 4 chifle cu cereale integrale
- 4 felii de roșii
- 4 felii de ceapă roșie
- 2 frunze de salată bibb, la jumătate
- 2 linguri maioneză fără grăsime
Directii:
- Într-un bol mare, combinați pieptul de curcan măcinat, firimiturile de pâine, ceapa tocată, pătrunjelul, sosul Worcestershire și sosul de ardei iute.
- Împărțiți amestecul în patru porții egale. Formați-vă în gheare.
- Folosiți un cărbune sau un grătar de gaz sau un broiler. Înveliți ușor suportul de gătit sau o tigaie cu pui de gătit.
- Poziționați burgerii la 4 - 6 centimetri distanță de sursa de căldură.
- Gratiți burgerii aproximativ șapte minute pe fiecare parte, până când sunt bine încălziți și rumeniți uniform pe ambele părți.
- Introduceți fiecare burger într-o chiflă și blat cu o felie de roșii, o felie de ceapă, o jumătate de frunză de salată și 1/2 lingură de maioneză fără grăsimi.
