Când îți sculptezi dovleacul în această toamnă, în loc să arunci doar semințele, prăjește-le în cuptor sau mănâncă-le crude pentru o gustare hrănitoare. Semințele de dovleac, numite și pepitas, sunt o sursă naturală de vitamine, minerale și acizi grași esențiali, care pot adăuga o serie de beneficii nutriționale pentru orice fel de mâncare, precum și o textură crocantă satisfăcătoare.
Aveți nevoie de mai multe motive pentru a le adăuga în coșul de cumpărături, dincolo de toamnă?
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de dovleac
Pepitele, versiunea nesecată a unei semințe de dovleac, sunt o sursă solidă a tuturor celor trei macronutrienți: proteine, carbohidrați și grăsimi. Cu doar 170 de calorii, pepitas oferă 9 grame de proteine, 15 grame de grăsime și 3 grame de carbohidrați pentru un sfert de cană, conform USDA.
În timp ce semințele au un conținut ridicat de grăsimi, acestea sunt formate din grăsimi pre-monosaturate și polinesaturate, potrivit Sarah Canterman, RD. Aceste grăsimi sănătoase pentru inimă sunt legate de creșterea nivelului de colesterol HDL (bun) și asociate cu reducerea riscului de boli de inimă, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică.
Pepitas conține, de asemenea, câteva fibre - 2 grame pe un sfert de cană de porție - și minerale benefice organismele noastre nu pot produce singure, precum zincul, potrivit Canterman. Zinea, spune ea, este un oligoelement și un factor crucial în promovarea sănătății sistemului imunitar. Mineralul poate ajuta și la promovarea unui metabolism sănătos.
Semințele de dovleac sunt de asemenea bogate în magneziu, un mineral crucial care este responsabil pentru mai mult de 600 de reacții chimice din organism, inclusiv cele legate de reparația celulară, sinteza proteinelor și funcția sistemului nervos. Deși acest mineral este esențial pentru sănătatea generală, 60 la sută dintre americani nu obțin cantitatea zilnică recomandată de magneziu, potrivit unui review din ianuarie 2015 publicat în Physiological Review .
Cum să adăugați Pepitas la dieta dvs.
Deși există diferite soiuri de semințe de dovleac din care să alegeți, cel mai bine este să le consumați crude, recomandă Canterman. Deși semințele de dovleac prăjit sunt încă o gustare excelentă, procesul de prăjire poate denatura unele dintre minerale. Ca să nu mai zic, sunt deseori puternic sărate când sunt prăjite.
În timp ce puteți gusta cu siguranță pe pepitas, puteți adăuga, de asemenea, ca un topping pentru a condimenta masa de prânz zilnic. Încercați să aruncați semințele într-o salată sau să le presărați pe pâine prăjită. Mai ales în ceea ce privește gătitul sezonier, pepitas este un plus crocant la preparatele și deserturile cu aromă de dovleac.
O rețetă de mixuri de Pepita Trail cu condiment de dovleac
Această rețetă ușor de făcut este bogată în grăsimi sănătoase, săracă în zahăr și oferă un amestec echilibrat de carbohidrați și proteine pentru toate nevoile dvs. de activitate, potrivit Canterman. După ce ați adunat ingredientele de mai jos, tot ce trebuie să faceți este să combinați într-o geantă din plastic și să o agitați.
ingrediente:
- 2 căni de nuci la alegere (muncă crudă sau prăjită, dar Canterman preferă migdalele și nucile crude)
- 1/2 cana pepitas
- 1/2 cană afine uscate (fără zahăr adăugat)
- 1/2 cană chipsuri de ciocolată neagră sau chipsuri de iaurt (opțional)
- 1 linguriță de condimente cu condimente
