Deși consumul de unt de arahide nu este un tratament pentru glicemia mare, inclusiv untul de arahide natural într-o dietă sănătoasă poate ajuta la scăderea și stabilizarea nivelului general de zahăr din sânge. De asemenea, poate ajuta la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge. Aceasta este o veste bună, mai ales dacă aveți diabet sau risc de diabet.
Natural este cel mai bun
În timp ce unele unturi de arahide comerciale conțin adaos de sare, zahăr și ulei hidrogenat, care este o grăsime trans nesănătoasă, untul de arahide natural conține doar nutrienți din alune. Are aproximativ 13 grame de grăsimi nesaturate sănătoase, 7 grame de proteine, aproape 2 grame de fibre și 3 grame de zahăr natural într-o mărime de 2 linguri. Machiajul nutritiv al untului de arahide poate fi cel care ajută la stabilizarea zaharurilor din sânge și la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge prin încetinirea și scăderea nivelului general de zahăr din sânge.
Zahăr în sânge și apetit
Cercetătorii unui studiu publicat în 2013 în „The British Journal of Nutrition” sugerează că sinergia grăsimilor, proteinelor, fibrelor și a altor carbohidrați din untul de arahide este responsabilă de capacitatea sa de a stabiliza nivelul de zahăr din sânge. Ei au descoperit că 15 femei obeze cu un risc ridicat de diabet zaharat de tip 2 aveau un nivel mai scăzut de zahăr din sânge și o dorință mai mică de a mânca până la 12 ore după ce au mâncat un mic dejun care conține 3 linguri de unt de arahide decât au făcut-o atunci când au mâncat același mic dejun fără untul de arahide. Deși acesta a fost un studiu mic, fără bărbați implicați, este o dovadă promițătoare că untul de arahide poate contribui la o scădere treptată a zaharurilor totale din sânge, atât direct, cât și prin reducerea poftei de mâncare. Când mănânci porții mai mici, zaharurile din sânge tind să fie mai mici. Cu toate acestea, asigurați-vă că înlocuiți caloriile pe care le-ar consuma în mod normal în acea zi, în loc să le adăugați; creșterea în greutate este un risc pentru diabetul zaharat tip 2.
Parte a unei diete de prevenire
Cercetătorii de la Școala Harvard de Sănătate Publică au sugerat înlocuirea caloriilor pe care le-ar consuma în mod normal din cărnile roșii sau procesate și din cerealele rafinate cu unt de arahide. Într-un studiu publicat în „Jurnalul Asociației Medicale Americane” din 2002, care a inclus aproape 84.000 de femei, cercetătorii au descoperit că femeile care mâncau 5 sau mai multe linguri de unt de arahide aveau un risc redus de a dezvolta diabet de tip 2.
Idei pentru includerea untului de arahide
Deși este nevoie de mai multe cercetări, atât pentru a include bărbații, cât și pentru a înțelege mecanismul prin care untul de arahide poate îmbunătăți zaharurile din sânge, poate fi benefic pentru dvs. să încorporați untul de arahide în mesele și gustările. Puteți înlocui dulciurile și alte grăsimi cu unt de arahide. Puneți un sandwich cu unt de arahide pe pâine integrală de grâu în loc de un sandwich de vită prăjit, sau aveți o lingură sau două din lingură în loc să mâncați biscuiti sau covrigi pentru o gustare. Puteți pune, de asemenea, unt natural de arahide pe pâine prăjită în loc de unt sau mâncați-l în fulgi de ovăz în loc de zahăr. Discutați cu dieteticianul sau nutriționistul pentru mai multe idei despre includerea untului de arahide în dieta dvs.
