În 2008, consumatorii au cheltuit peste 2 miliarde de dolari pentru suplimente de fitness, cum ar fi pulberea de proteine, relatează „New York Times”. O astfel de pulbere este pulberea de proteine de mazăre. Derivat din mazăre de câmp verde sau galben uscat, măcinat și degresat - genul pe care îl găsești în magazinele alimentare cu etichete împărțite ca mazăre împărțită - pulberea de proteine de mazăre poate fi folosită ca și pulberile din zer, cazeină sau soia.
Conținut nutrițional
O porție obișnuită de două linguri, 25 de grame dintr-o pulbere de proteină comercială fabricată numai cu mazăre galbenă conține 6 grame de proteine, sau 13 la sută din aportul zilnic recomandat de proteine pentru femei și aproape 11 la sută din necesarul pe zi pentru bărbați. Din cele 90 de calorii pe porție, 68 de calorii sunt din carbohidrați cu 2 grame de fibre și 14 grame de zaharuri. Pulberea de mazăre pură este, de asemenea, o sursă bună de fier, mangan și niacină.
Cum să-l folosească
Cercetătorul și antrenorul Precision Nutrition John Berardi sugerează combinarea legumelor cu pulbere de proteine din mazăre, fructe, nuci sau semințe, împreună cu un lichid, cum ar fi laptele de soia sau apa. Bea acest amestec de proteine pentru o masă rapidă sau o gustare după exercițiu. Amestecați proteina în cereale fierte fierbinte precum fulgii de ovăz; adăugați-l în barele energetice de casă; sau experimentați cu aceasta ca înlocuitor pentru o parte din făină în produse coapte, cum ar fi prăjiturele sau brioșele.
Beneficii posibile
Pulberea de proteine de mazăre galbenă este o alegere bună pentru persoanele care nu pot consuma zer sau pudră de cazeină din cauza unei intoleranțe la lactoză sau care sunt vegani sau vegetarieni stricți. Fostul triatleta profesionist și expert în nutriție vegană, Brendan Brazier, spune că proteina din mazăre este ușor de digerat și mai ales bogată în acid glutamic, un aminoacid esențial pentru metabolismul carbohidraților. Consumul unui produs proteic de mazăre, cum ar fi un shake sau smoothie, în termen de 30 de minute de la exercițiu poate ajuta la repararea țesutului muscular și la scăderea durerilor.
Dezavantaje potențiale
Ca un produs pe bază de plante, pulberea de proteine de mazăre nu conține toți aminoacizii esențiali de care are nevoie organismul tău. Pentru a face o agitare fără produs de animale cu proteine complete, va trebui să combinați pulberea de proteine de mazăre cu o altă sursă de proteine, cum ar fi pulberea de orez brun sau pulberea de cânepă, spune Brazier. Pudrele de proteine din mazăre pot cauza probleme digestive, precum gaz, balonare sau diaree. Site-ul Centrului de Sănătate al Universității din Alberta sugerează că mulți oameni cheltuiesc mai mulți bani pe pulberi proteice decât sursele naturale de proteine alimentare fără niciun beneficiu suplimentar.
