Dovleceii nu sunt doar pentru plăcintă de Halloween și plăcinte de Ziua Recunoștinței. Semințele pe care le conțin sunt pline de substanțe nutritive benefice. Unul dintre cele mai importante minerale din semințele de dovleac este zincul, un antioxidant care ajută la protejarea împotriva bolilor legate de vârstă și ajută la combaterea răcelii și vindecarea rănilor.
Identificare
Dovleceii erau un aliment important în rândul americanilor autohtoni și aparțin aceleiași familii gourd de plante care include cantaloupe, castraveți și dovlecei. Semințele de dovleac, cunoscute și sub denumirea de pepitas, sunt plate și de culoare verde închis și pot fi acoperite cu coaja galbenă sau fără cochilii, în funcție de varietatea de dovleac. Semințele de dovleac conțin minerale fosfor, magneziu și mangan, fier și cupru, precum și proteine și vitamina K. Potrivit site-ului World's Healthiest Foods, 1/4 cană de semințe de dovleac crude conțin 2, 57 mg de zinc sau 17, 1% din Recomandat Alocație zilnică de zinc pentru adulți sănătoși.
Beneficii
Zincul este necesar de către corpul tău pentru a fabrica 100 de enzime diferite și, de asemenea, sprijină sistemul imunitar, sinteza proteinelor, sinteza ADN-ului, vindecarea rănilor, creșterea și dezvoltarea normală și simțul gustului și mirosului. Deoarece multe alimente bogate în zinc, precum carnea roșie, conțin grăsimi saturate care contribuie la inflamația din corpul dvs., având o sursă vegetală bogată în zinc, cum ar fi semințele de dovleac, este o alternativă mai sănătoasă.
Semnificaţie
O deficiență de zinc poate provoca o vedere slabă pe timp de noapte, pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate, vindecarea întârziată a rănilor, scăderea simțului gustului și mirosului, pierderea părului, o capacitate redusă de a combate infecțiile, leziunile ochilor și pielii, letargie mentală și dezvoltare necorespunzătoare a organelor de reproducere din embrioni. O deficiență ușoară de zinc nu este neobișnuită, deși majoritatea oamenilor pot obține tot ce au nevoie din alimente precum semințele de dovleac. Nivelurile scăzute de zinc se găsesc mai frecvent la vârstnici, alcoolici, anorexici și la persoanele care urmează diete severe. Dacă aveți un sindrom de malabsorbție, cum ar fi boala Crohn sau boala celiacă, este posibil să fiți și deficienți de zinc.
Expert Insight
Deși studiile care investighează legătura dintre zinc și sănătatea prostatei sunt mixte, conform site-ului World Healthiest Foods din lume, zincul poate contribui la beneficii pozitive semințele de dovleac au arătat în tratarea afecțiunilor prostatei, cum ar fi hipertrofia benignă a prostatei. Cauza principală din spatele acestor efecte sunt carotenoizii găsiți în uleiul de semințe de dovleac. Institutul Linus Pauling a studiat efectele zincului asupra celulelor prostatei in vitro și a constatat că chiar și tratamente scăzute cu zinc au dus la o scădere marcată a viabilității celulelor benigne de hiperplazie a prostatei. Un alt beneficiu pentru bărbații din zinc găsit în semințele de dovleac este legat de densitatea osoasă. Cercetările realizate de Taisun H Hyun, et al, și publicate în „American Journal of Clinical Nutrition”, în 2004, au descoperit o legătură directă între un aport dietetic scăzut de zinc și osteoporoza la șold și coloană vertebrală la subiecții de studiu de sex masculin, cu vârste cuprinse între 45 la 92. Institutele Naționale de Sănătate au raportat despre alte studii care arată promisiunea de a utiliza zincul pentru a stimula funcția imunitară, a preveni diareea în rândul copiilor din țările în curs de dezvoltare, a trata degenerarea maculară legată de vârstă și a reduce gravitatea simptomelor de răceala comună.
Avertizare
Deși este dificil să obții prea mult zinc din semințele de dovleac și alte alimente, semnele de toxicitate pentru zinc includ frisoane, febră, greață, vărsături, pierderea poftei de mâncare, crampe, diaree și dureri de cap. Potrivit Clinicii Mayo, simptomele unei supradoze severe de zinc, de obicei întâlnite la persoanele care iau suplimente, includ dureri în piept, amețeli, leșin, lipsă de respirație și ochi galbeni sau piele.
