Ați deschis vreodată un sertar crocant pentru a găsi ierburi ofilitoare, ceapă sufoasă sau o roșie fără viață? S-au eliminat cartofi încolțiți, făină rancidă de in, usturoi uscat sau ouă suspecte? Dacă da, nu ești singur. Americanul mediu aruncă aproape 20 de kilograme de mâncare pe persoană în fiecare lună, potrivit unui raport din 2012 al Consiliului Național de Apărare a Resurselor - este ca și cum ar fi aruncat 165 miliarde de dolari într-un depozit de deșeuri.
Ați deschis vreodată un sertar crocant pentru a găsi ierburi ofilitoare, ceapă sufoasă sau o roșie fără viață? S-au eliminat cartofi încolțiți, făină rancidă de in, usturoi uscat sau ouă suspecte? Dacă da, nu ești singur. Americanul mediu aruncă aproape 20 de kilograme de alimente pe persoană în fiecare lună, potrivit unui raport din 2012 al Consiliului Național de Apărare a Resurselor - acesta este ca și cum ar fi aruncat 165 miliarde de dolari într-un depozit de deșeuri.
1. Ulei de măsline
Cumpărați ulei de măsline în sticle de sticlă întunecată și depozitați într-un loc răcoros și întunecat, precum un dulap sau cămară, recomandă Asociația Americană a Producătorilor de Ulei de măsline. Nu puneți ulei de măsline la frigider. Veți risca condensul - picăturile de apă care se formează în interiorul flaconului - care pot schimba aroma. Perioada de valabilitate: Nedeschis și păstrat în mod corespunzător, uleiul de măsline poate rămâne proaspăt până la doi ani de la data îmbutelierii, spune AOOPA. Odată deschis, consumă în câteva luni.
Credit: Eric Audras / ONOKY / Getty ImagesCumpărați ulei de măsline în sticle de sticlă întunecată și depozitați într-un loc răcoros și întunecat, precum un dulap sau cămară, recomandă Asociația Americană a Producătorilor de Ulei de măsline. Nu puneți ulei de măsline la frigider. Veți risca condensul - picăturile de apă care se formează în interiorul flaconului - care pot schimba aroma. Perioada de valabilitate: Nedeschis și păstrat în mod corespunzător, uleiul de măsline poate rămâne proaspăt până la doi ani de la data îmbutelierii, spune AOOPA. Odată deschis, consumă în câteva luni.
2. Cartofi
Cartofii le plac întunecat și confortabil, așa că păstrați-le într-o pungă de plastic sau hârtie perforată într-un colț întunecat al bucătăriei. Evitați temperaturile extreme. Căldura (gândiți-vă sub chiuveta din bucătărie sau în fața unei ferestre) încurajează încolțirea, în timp ce frigiderul rece transformă rapid amidonul în zahăr, rezultând într-o spud decolorată, cu aromă dulce.
Cartofii le plac întunecat și confortabil, așa că păstrați-le într-o pungă de plastic sau hârtie perforată într-un colț întunecat al bucătăriei. Evitați temperaturile extreme. Căldura (gândiți-vă sub chiuveta din bucătărie sau în fața unei ferestre) încurajează încolțirea, în timp ce frigiderul rece transformă rapid amidonul în zahăr, rezultând într-o spud decolorată, cu aromă dulce.
3. Nuci
Nucile sunt în mod natural uleioase, ceea ce este excelent pentru aroma lor și beneficiile pentru sănătatea inimii, dar rău pentru longevitatea lor. Uleiul devine în cele din urmă rancid, iar nucile răsfățate iau o aromă amară, ascuțită și totală. Din fericire, temperaturile reci pot întârzia dispariția lor. Odată ajunși la frigider într-un recipient etanș, nuci durează aproximativ un an.
Credit: Lenora Gim / Banca de imagini / Getty ImagesNucile sunt în mod natural uleioase, ceea ce este excelent pentru aroma lor și beneficiile pentru sănătatea inimii, dar rău pentru longevitatea lor. Uleiul devine în cele din urmă rancid, iar nucile răsfățate iau o aromă amară, ascuțită și totală. Din fericire, temperaturile reci pot întârzia dispariția lor. Odată ajunși la frigider într-un recipient etanș, nuci durează aproximativ un an.
4. Ouă
Ignorați adorabila tavă cu ou în ușa frigiderului. În schimb, lipiți cutia în care soarele nu strălucește (ca în raftul mijlociu sau inferior). Păstrați ouăle crude în partea cea mai rece a frigiderului, nu în ușa în care fluctuațiile de temperatură le pot scădea calitatea.
Ignorați adorabila tavă cu ou în ușa frigiderului. În schimb, lipiți cutia în care soarele nu strălucește (ca în raftul mijlociu sau inferior). Păstrați ouăle crude în partea cea mai rece a frigiderului, nu în ușa în care fluctuațiile de temperatură le pot scădea calitatea.
5. Seminte de in (măcinat de in)
Măcinarea semințelor de in întreg distruge cojile exterioare dure, ceea ce face ca fibrele și acizii grași omega-3 din interior să fie disponibili pentru corpul dvs. pentru a fi digerat. Asta e bine. Cu toate acestea, măcinarea expune acizii grași omega-3 sensibili din interior la oxigen și căldură, care provoacă stricăciuni. Asta nu e bine. Pentru cea mai proaspătă masă de in, măcinați semințele întregi după cum este necesar, conform Consiliului pentru inul din Canada. Păstrați făina de in cumpărată din magazin în frigider sau congelator pentru a-și păstra calitatea și prospețimea.
Credit: GGBruno / Moment / Getty ImagesMăcinarea semințelor de in întreg distruge cojile exterioare dure, ceea ce face ca fibrele și acizii grași omega-3 din interior să fie disponibili pentru corpul dvs. pentru a fi digerat. Asta e bine. Cu toate acestea, măcinarea expune acizii grași omega-3 sensibili din interior la oxigen și căldură, care provoacă stricăciuni. Asta nu e bine. Pentru cea mai proaspătă masă de in, măcinați semințele întregi după cum este necesar, conform Consiliului pentru inul din Canada. Păstrați făina de in cumpărată din magazin în frigider sau congelator pentru a-și păstra calitatea și prospețimea.
6. Boabe
Fructe de pădure frigorifice - nespălate - în recipientele lor originale. Clătiți ușor în apă rece chiar înainte de a mânca. Pe o notă laterală - puteți congela cu ușurință fructe de pădure proaspete pentru a le bucura tot timpul anului. Clătiți ușor boabele (cu excepția afinelor) în apă răcoroasă, lăsați-le să se usuce complet și depozitați în recipiente sigilate. Driscoll's recomandă să nu spălați afine înainte de îngheț, deoarece le poate întări pielea. În schimb, dezghețați și spălați înainte de utilizare.
Credit: Compasionate Foundation Foundation / Photodisc / Getty ImagesFructe de pădure frigorifice - nespălate - în recipientele lor originale. Clătiți ușor în apă rece chiar înainte de a mânca. Pe o notă laterală - puteți congela cu ușurință fructe de pădure proaspete pentru a le bucura tot timpul anului. Clătiți ușor boabele (cu excepția afinelor) în apă răcoroasă, lăsați-le să se usuce complet și depozitați în recipiente sigilate. Driscoll's recomandă să nu spălați afine înainte de îngheț, deoarece le poate întări pielea. În schimb, dezghețați și spălați înainte de utilizare.
7. Faina integrală de cereale
Faina cu cereale integrale sunt mai susceptibile la oxidare decât boabele integrale intacte, deoarece mai multă suprafață a bobului este expusă căldurii, aerului și umidității - cei mai mari dușmani ai făinilor din cereale întregi, potrivit lui Katie Walker, purtătorul de cuvânt al Regelui Arthur Faină. Pentru a păstra făina proaspătă, Faina Regelui Arthur recomandă păstrarea tuturor făinurilor din grâu integral și alternative (gândește-te la spelă, quinoa, mei, amarant și secară) în recipiente etanșe din congelator. „Dacă congelatorul este prea plin, frigiderul este mai bun decât nimic”, adaugă Walker. Faina din bob integral va dura trei luni în cămară după deschidere, șase luni la frigider și mai mult timp la congelator. Când aveți îndoieli, aveți încredere în nas. "Făina ar trebui să aibă un miros slab, dulce sau deloc aromă. Dacă se detectează un parfum moale sau uleios, făina a trecut de vârful său", spune Walker.
Credit: Tom Grill / The Image Bank / Getty ImagesFaina cu cereale integrale sunt mai susceptibile la oxidare decât boabele integrale intacte, deoarece mai multă suprafață a bobului este expusă căldurii, aerului și umidității - cei mai mari dușmani ai făinilor din cereale întregi, potrivit lui Katie Walker, purtătorul de cuvânt al Regelui Arthur Faină. Pentru a păstra făina proaspătă, Faina Regelui Arthur recomandă păstrarea tuturor făinurilor din grâu integral și alternative (gândiți-vă la spelă, quinoa, mei, amarant și secară) în recipiente etanșe din congelator. „Dacă congelatorul este prea plin, frigiderul este mai bun decât nimic”, adaugă Walker. Faina din bob integral va dura trei luni în cămară după deschidere, șase luni la frigider și mai mult timp la congelator. Când aveți îndoieli, aveți încredere în nas. "Făina ar trebui să aibă un miros slab, dulce sau deloc aromă. Dacă se detectează un parfum moale sau uleios, făina a trecut de vârful său", spune Walker.
8. Sparanghel
Potrivit Comitetului consultativ al sparanghelului din Michigan, sparanghelul trebuie depozitat „curat, rece și acoperit”. Pentru cele mai bune rezultate, tăiați un sfert de centimetru de tulpină, spălați bine, uscați și depozitați - tulpinile în jos - într-un borcan umplut cu doi centimetri de apă rece. Comitetul consultativ recomandă consumul în termen de două-trei zile de la păstrare.
Credit: Sarah Palmer / Moment / Getty ImagesPotrivit Comitetului consultativ al sparanghelului din Michigan, sparanghelul trebuie depozitat „curat, rece și acoperit”. Pentru cele mai bune rezultate, tăiați un sfert de centimetru de tulpină, spălați bine, uscați și depozitați - tulpinile în jos - într-un borcan umplut cu doi centimetri de apă rece. Comitetul consultativ recomandă consumul în termen de două-trei zile de la păstrare.
9. Roșiile
Închideți ușa frigiderului și îndepărtați încet. Îți strici roșiile. Temperaturile reci le distrug aroma și împiedică roșiile de la maturare până la delicioasa maximă. Comitetul pentru tomate din Florida recomandă așezarea lor cu tulpina la blat la temperatura camerei. Dacă nu sunt suficient de coapte, vor avea nevoie doar de o zi sau două (nu mai mult de cinci) pentru a deveni un roșu bogat și copt.
Credit: Richard Boll / Alegerea fotografului / Getty ImagesÎnchideți ușa frigiderului și îndepărtați încet. Îți strici roșiile. Temperaturile reci le distrug aroma și împiedică roșiile de la maturare până la delicioasa maximă. Comitetul pentru tomate din Florida recomandă așezarea lor cu tulpina la blat la temperatura camerei. Dacă nu sunt suficient de coapte, vor avea nevoie doar de o zi sau două (nu mai mult de cinci) pentru a deveni un roșu bogat și copt.
10. Usturoiul
Păstrați usturoiul într-o zonă rece, întunecată, cu o ventilație bună. O geantă de plasă sau un coș va face trucul. Herb Society of America recomandă refrigerarea, care poate grăbi mucegaiul. Puteți îngheța usturoiul, fie sub formă de cuișoare întregi, fie purificat cu puțină apă în tăvi de gheață, spune Societatea Herb.
Credit: Alter_photo / iStock / Getty ImagesPăstrați usturoiul într-o zonă rece, întunecată, cu o ventilație bună. O geantă de plasă sau un coș va face trucul. Herb Society of America recomandă refrigerarea, care poate grăbi mucegaiul. Puteți congela usturoiul, fie sub formă de cuișoare întregi, fie curățat cu puțină apă în tăvi de gheață, spune Herb Society.
11. Ghimbir
Pentru a reduce la minimum deșeurile, cumpărați doar ceea ce aveți nevoie (în majoritatea magazinelor, este bine să spargeți o bucată). Păstrați ghimbirul uscat, nepercutat și sigilat într-o pungă de plastic la frigider, recomandă Sara Haas, RDN, LDN, bucătar consultant cu sediul în Chicago și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Spălați și curățați imediat înainte de utilizare.
Credit: Nick Daly / Cultura / Getty ImagesPentru a reduce la minimum deșeurile, cumpărați doar ceea ce aveți nevoie (în majoritatea magazinelor, este bine să spargeți o bucată). Păstrați ghimbirul uscat, nepercutat și sigilat într-o pungă de plastic la frigider, recomandă Sara Haas, RDN, LDN, bucătar consultant cu sediul în Chicago și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. Spălați și curățați imediat înainte de utilizare.
12. Salată
Pentru a păstra salata proaspătă, Sara Haas, RDN, recomandă sigilarea frunzelor clătite și uscate într-o pungă de plastic între două prosoape curate de hârtie. „Evitați umezeala, ceea ce va determina frunzele să se ofileze”, adaugă ea.
Credit: kazoka30 / iStock / Getty ImagesPentru a păstra salata proaspătă, Sara Haas, RDN, recomandă sigilarea frunzelor clătite și uscate într-o pungă de plastic între două prosoape curate de hârtie. „Evitați umezeala, ceea ce va determina frunzele să se ofileze”, adaugă ea.
13. Ceapa
Experții Asociației Naționale de Ceapă recomandă depozitarea becurilor întregi de ceapă într-un loc rece, uscat și întunecat, cu o bună circulație a aerului. Cu alte cuvinte, nu păstrați ceapa în pungi de plastic, în fața unei ferestre sau la frigider. Excepții: ceapa dulce sau ușoară poate fi refrigerată pentru a prelungi durata de valabilitate, atât timp cât se află într-un sertar cu umiditate scăzută. Odată cojite, ceapa trebuie refrigerată.
Credit: John Rensten / Photographer's Choice / Getty ImagesExperții Asociației Naționale de Ceapă recomandă depozitarea becurilor întregi de ceapă într-un loc rece, uscat și întunecat, cu o bună circulație a aerului. Cu alte cuvinte, nu păstrați ceapa în pungi de plastic, în fața unei ferestre sau la frigider. Excepții: ceapa dulce sau ușoară poate fi refrigerată pentru a prelungi durata de valabilitate, atât timp cât se află într-un sertar cu umiditate scăzută. Odată cojite, ceapa trebuie refrigerată.
14. Vasile
Ca un buchet de flori, tăiați tulpinile și așezați busuiocul într-un pahar cu apă. Nu lăsați apa să atingă frunzele, ceea ce „le va face să se întunece”, avertizează Sara Haas, RDN. În continuare, acoperiți frunzele cu o folie de plastic sau o pungă și asigurați-o cu o bandă de cauciuc.
Credit: Toate drepturile rezervate CK Chan / Moment / Getty ImagesCa un buchet de flori, tăiați tulpinile și așezați busuiocul într-un pahar cu apă. Nu lăsați apa să atingă frunzele, ceea ce „le va face să se întunece”, avertizează Sara Haas, RDN. În continuare, acoperiți frunzele cu o folie de plastic sau o pungă și asigurați-o cu o bandă de cauciuc.
15. Avocado
Avocado necorespunzător și ferm se va coace la blat la temperatura camerei (poate dura patru până la cinci zile). Nu le puneți la frigider, ceea ce poate încetini procesul de maturare, recomandă consiliul de avocado Hass. Pentru a mări repede, așezați avocado într-o pungă de hârtie cu o banană sau un măr; aceste fructe produc gaz de etilenă, un agent natural de maturare. Odată tăiat, presărați fructele cu suc de lămâie sau lămâie sau înveliți ușor în ulei și refrigerați într-un recipient etanș până la o zi.
Credit: shrutebucks / iStock / Getty ImagesAvocado necorespunzător și ferm se va coaja pe contor la temperatura camerei (poate dura patru până la cinci zile). Nu-i puneți în frigider, ceea ce poate încetini procesul de maturare, recomandă consiliul de avocado Hass. Pentru a mări repede, puneți avocado într-o pungă de hârtie cu o banană sau un măr; aceste fructe produc gaz de etilenă, un agent natural de maturare. Odată tăiat, presărați fructele cu suc de lămâie sau lămâie sau înveliți ușor în ulei și refrigerați într-un recipient etanș până la o zi.
Tu ce crezi?
Ce alimente ați păstrat greșit? Aveți surprize? Aveți sfaturi sau trucuri pentru a menține anumite alimente proaspete și sigure.
Credit: JackF / iStock / Getty ImagesCe alimente ați păstrat greșit? Aveți surprize? Aveți sfaturi sau trucuri pentru a menține anumite alimente proaspete și sigure.
