Cocosul crește pe palmierul de nucă de cocos, care prospera în climat tropical. În timp ce nucile de nucă sunt o mare parte a dietei pentru multe persoane care trăiesc în regiuni tropicale, multe persoane din regiuni mai reci nu au mâncat niciodată carne crudă de nucă de cocos.
Deși carnea poate fi dificil de îndepărtat din coajă dură, ea este adesea vândută în magazinele alimentare fără coajă și poate fi consumată simplu sau mărunțită pe salate și alte feluri de mâncare.
Grăsime în carnea de nucă de cocos
O cană de carne de nucă de nucă de nucă de cocos conține 283 de calorii, cele mai multe provin din 26, 8 grame de grăsime. În timp ce majoritatea alimentelor vegetale conțin foarte puține grăsimi saturate, carnea de nucă de cocos conține o cantitate mare, cu 23, 8 grame pe cană.
Cu toate acestea, spre deosebire de alte grăsimi saturate, care sunt acizi grași cu lanț lung, cea mai mare parte a grăsimii din nucă de cocos este un acid gras cu lanț mediu. Acizii grași cu lanț mediu se descompun mult mai repede decât acizii grași cu lanț lung, deci nu contribuie la colesterolul ridicat, așa cum fac acizii grași cu lanț lung.
Potrivit unui studiu publicat în 2018 de Journal of Food Science, grăsimea din uleiul derivat din carnea de nucă de cocos conține antioxidanți care ajută la stimularea proprietăților sistemului imunitar care ajută la reducerea inflamației în organism.
Potrivit unui review publicat în 2016 de Natural Product Communications, cercetările efectuate în principal pe animale sugerează că uleiul de nucă de cocos ar putea îmbunătăți tensiunea arterială, reduce nivelul de grăsime abdominală și colesterol, precum și stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
În ciuda acestor posibile beneficii, dacă aveți colesterol ridicat sau boli de inimă, trebuie să consultați medicul înainte de a consuma carne de nucă de cocos sau orice alt aliment bogat în grăsimi.
Fibră în nucă de nucă
Unul dintre beneficiile cărnii de nucă de cocos este conținutul de fibre. O cană conține 7, 2 g, ceea ce reprezintă mai mult de 20% din cantitatea recomandată zilnic pentru majoritatea adulților. Fibrele ajută la procesul de digestie prin adăugarea de masă în scaun, care ajută la mișcarea alimentelor prin tractul digestiv.
Fibra te poate ajuta, de asemenea, să te simți plin, ceea ce este important dacă încerci să mănânci mai puțin pentru a slăbi. Potrivit Universității din California San Francisco Health, între 30 și 30 de grame de fibre ar trebui consumate din alimente în fiecare zi.
Nuci de cocos conțin mangan
Carnea de nucă de cocos are un conținut ridicat de mangan mineral, o cană oferind 67% din cantitatea zilnică recomandată pentru femei și 52% pentru bărbați. Manganul te ajută să metabolizezi atât grăsimile cât și proteinele.
De asemenea, susține atât sistemul imunitar, cât și sistemul nervos și promovează niveluri stabile ale glicemiei. De asemenea, manganul vă ajută corpul să folosească alți nutrienți, cum ar fi fierul, tiamina și vitamina E.
Potasiu și cupru
Carnea de nucă de cocos oferă o cantitate semnificativă de alte două minerale: potasiu și cupru. O cană furnizează 14% din cantitatea recomandată de potasiu și 39% din cupru.
Potasiul, împreună cu sodiul, sunt esențiale pentru un echilibru corespunzător de lichide în celulele tale. De asemenea, este necesar pentru funcționarea corectă a inimii și creșterea mușchilor. Cuprul este important pentru producerea de globule roșii și ajută la simțul gustului.
