Producătorii susțin că pastilele ACV reprimă pofta de mâncare și ard grăsimile, printre alte beneficii. Aceste suplimente sunt comercializate, de asemenea, pentru capacitatea lor de a curăța ficatul și de a reduce glicemia. Din păcate, la fel ca oțetul de cidru de mere, au efecte modeste asupra greutății corporale.
Bacsis
Majoritatea afirmațiilor de sănătate legate de pastilele ACV se bazează pe dovezi anecdotice; aceste suplimente nu sunt reglementate de FDA și pot conține ingrediente dăunătoare. Oțetul de cidru de mere are și riscuri potențiale, dar este mai puțin probabil să provoace reacții adverse atunci când este utilizat pentru gătit.
Tablete ACV versus ACV lichid
Oțetul de cidru de mere a apărut ca o băutură funcțională cu efecte antioxidante și anti-diabet. Această băutură fermentată este obținută din mere zdrobite și se mândrește cu un nivel ridicat de acid acetic și bacterii cu acid lactic împreună cu doze mici de minerale. O doză tipică este de 1 sau 2 lingurițe (5 până la 10 grame) pe zi, potrivit Harvard Health.
Un review publicat în Journal of Food Science din mai 2014 afirmă că ACV este bogat în catechine, acid cafeic, acid clorogenic și alți compuși bioactivi. Acidul acetic, unul dintre cei mai abundenți nutrienți ai săi, poate inhiba absorbția glucidelor complexe și poate reduce nivelul zahărului din sânge. Unele studii sugerează că poate îmbunătăți, de asemenea, sensibilitatea la insulină la persoanele cu diabet zaharat și pre-diabet.
Acest aliment funcțional este disponibil și sub formă de supliment. Pastilele ACV sunt o formă concentrată de oțet de cidru de mere. Compoziția și valoarea nutritivă a acestora pot varia de la o marcă la alta.
Oțetul de cider de la GNC Superfoods, de exemplu, furnizează 600 miligrame de ACV pe porție. De asemenea, conține Garcinia Cambogia, ghimbir și piper cayenne, care se presupune că ajută la pierderea în greutate. Tabletele ACV de la Factori naturali se laudă cu 500 miligrame de ACV pe porție. De obicei, producătorii recomandă două sau trei porții pe zi.
Conform unei revizii din aprilie 2016 publicată în Current Opinion în Food Science , consumul a 15 miligrame de oțet care conține 750 miligrame de acid acetic se poate proteja împotriva obezității, tensiunii arteriale ridicate, lipidelor crescute din sânge și a altor tulburări. Cu toate acestea, studiile citate în această lucrare de cercetare au implicat oțet lichid, nu pilule. De fapt, nu există dovezi care să confirme siguranța și eficacitatea comprimatelor ACV.
Pastilele ACV funcționează?
Majoritatea studiilor efectuate asupra oțetului de cidru de mere sunt mici sau neconcludente. În general, aceștia au implicat subiecți de animale, așa că nu este clar modul în care descoperirile lor se aplică oamenilor.
De exemplu, un mic studiu clinic publicat în Journal of Diabetes Research în aprilie 2015 a evaluat efectele oțetului asupra controlului glicemic. Subiecții cu diabet care au luat 30 de miligrame de oțet conținând 6% procente de acid acetic înainte de masă au experimentat o reducere mai mare a nivelului de zahăr din sânge, insulină și trigliceride în comparație cu grupul placebo. Aceste efecte au fost atribuite capacității de oțet de a crește absorbția de glucoză.
Un alt studiu, care a fost prezentat în Scientific Reports în ianuarie 2018, sugerează că oțetul de cidru de mere are efecte antimicrobiene puternice. Pare a fi deosebit de eficient împotriva Escherichia coli, Candida albicans și Staphylococcus aureus. Cu toate acestea, studiul a fost realizat in vitro (un mediu de laborator controlat), astfel încât sunt necesare studii umane pentru a confirma rezultatele sale.
Aceste studii - și altele - au analizat proprietățile oțetului de cidru de mere lichid, dar niciunul dintre ele nu a menționat pastile ACV sau suplimente alimentare care conțin acest compus.
Experții de la Penn Medicine afirmă că nu există dovezi care să confirme că comprimatele ACV facilitează pierderea în greutate. În plus, este greu de spus ce se află în interiorul sticlei, deoarece suplimentele alimentare nu sunt reglementate de Food and Drug Administration.
Ce zici de efectele lor secundare?
Mulți dieters presupun că oțetul de cidru de mere este perfect sigur, deoarece este natural. Din păcate, nu este cazul. Există un motiv pentru care Harvard Health și alți profesioniști din domeniul sănătății recomandă nu mai mult de 2 lingurițe de ACV pe zi.
Un raport de caz prezentat în ediția din august 2019 a Endoscopiei clinice evidențiază pericolele potențiale ale oțetului. Atunci când este consumată în mod regulat, această băutură fermentată poate provoca leziuni ale mucoasei gastrice, ale tractului gastrointestinal și ale esofagului. În ultimii ani, au existat mai multe cazuri de leziuni orale și esofagiene legate de produsele din oțet. Ca și alte substanțe caustice, această băutură poate provoca arsuri acide și ulcere.
Oțetul de cidru de mere poate duce și la hipoglicemie, în special la persoanele cu diabet zaharat. După cum am menționat anterior, această băutură poate reduce nivelul glicemiei. Când te afli într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau în post, nivelul glicemiei scade. Dacă beți oțet sau luați pilule ACV, glicemia poate scădea și mai mult.
Siguranța comprimatelor ACV nu este cunoscută. Formulele cu mai multe ingrediente pot prezenta riscuri mai mari. Cu toate acestea, este puțin probabil ca oțetul de cidru de mere să producă efecte adverse atunci când este utilizat pentru gătit. Adăugați-l în salate și mese de casă pentru o aromă suplimentară, dar nu vă bazați pe el pentru pierderea în greutate. Există modalități mai sigure și mai eficiente de a atinge o greutate sănătoasă și de a menține kilogramele în afara.
