Acidul lauric este un acid gras saturat cu lanț mediu, cunoscut și sub denumirea de triglicerid cu lanț mediu (MCT). De obicei, grăsimile saturate sunt considerate a fi rele pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, acidul lauric are o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți antibacteriene, antivirale, antifungice și anticancerigene.
Acidul lauric și beneficiile acestuia
Acidul lauric este cea mai predominantă grăsime saturată în nucă de nucă de cocos și se găsește în multe fructe și semințe. Aceasta înseamnă că puteți găsi cu ușurință acid lauric în uleiul de nucă de cocos și în alte uleiuri pe bază de plante, cum ar fi uleiul de palmier. Acidul lauric apare și în multe produse lactate diferite.
Acidul lauric are o varietate de beneficii pentru sănătate. S-a arătat că:
- Au activitate antioxidantă.
- Creșteți nivelurile de lipoproteină de înaltă densitate (HDL), care sunt considerate colesterol bun.
- Promovați cetoza, care este utilă pentru persoanele care au dieta scăzută de carbohidrați și ketogen.
- Promovarea distrugerii celulelor canceroase și prevenirea creșterii cancerului, în special în cancerul de sân și celulele cancerului de colon.
- Reduceți tensiunea arterială și ritmul cardiac.
- Reduceți stresul oxidativ din inimă și rinichi.
- Combateți diverse tipuri de microbi patogeni. Acidul lauric este capabil să facă acest lucru singur sau în combinație cu uleiuri esențiale care pot combate agenții patogeni alimentari. Se administrează chiar și animalelor în hrana lor pentru a îmbunătăți siguranța alimentelor și calitatea cărnii.
Multe dintre beneficiile acidului lauric se datorează monolaurinului . Monolaurin este creat de organism atunci când sunt ingerate produse care conțin acid lauric. De asemenea, este posibil să luați monolaurin singur.
Beneficiile Monolaurin sunt în primul rând antimicrobiene, prin faptul că combate virusurile, bacteriile și ciupercile. Multe dintre aplicațiile potențiale ale monolaurinului sunt legate de conservarea alimentelor.
În timp ce beneficiile monolaurinului sunt bine stabilite, beneficiile acidului lauric nu sunt. Ca acid gras saturat, acidul lauric este adesea asociat cu tipurile de grăsimi despre care se crede că de obicei sunt rele pentru sănătatea ta.
Acizi grași saturați și sănătate
Grasimile saturate sunt considerate de obicei nesanatoase. Consumul lor poate crește nivelul de colesterol și poate fi rău pentru sănătatea ta cardiovasculară. De fapt, în conformitate cu American Heart Association, produsele precum uleiul de nucă de cocos, care este format din aproximativ 50 la sută lauric acid, nu sunt chiar atât de sănătoase.
Cu toate acestea, există multe tipuri de acizi grași saturați și nu sunt la fel. Conform unui studiu din 2015 în Jurnalul European de Științe și Tehnologie a Lipidelor, acești acizi grași saturați diferiți au toate roluri, funcții și destine în corp.
Unele grăsimi saturate sunt considerate acum bune pentru tine, în timp ce altele sunt considerate încă rele pentru sănătatea ta. Acest nivel de variație din comunitatea științifică sugerează că grăsimile saturate ar putea fi nevoite să fie separate și reclasificate cândva în viitorul apropiat.
Definirea acizilor grași saturați
Există trei tipuri principale de acizi grași saturați: lanț scurt, lanț mediu și lanț lung. Acizii grași cu lanț scurt au mai puțin de șase atomi de carbon, acizii grași cu lanț mediu au între șase și 12 atomi de carbon, iar acizii grași cu lanț lung au mai mult de 12 atomi de carbon. Dacă un acid gras este dăunător sănătății tale, se bazează, de obicei, pe numărul de atomi de carbon pe care îi are.
Acizii grași cu catenă scurtă, saturați, care provin în mod obișnuit din plante, sunt în general considerați a fi mai sănătoși decât acizii grași cu lanț lung, care provin de obicei din produsele animale. Acizii grași saturați cu lanț mediu, care includ acid caproic, acid caprilic, acid capric și acid lauric, sunt de obicei considerați că au cel puțin unele beneficii pentru sănătatea ta.
Acizii grași saturați cu lanț mediu cu mai puțini carbuni sunt considerați a fi mult mai sănătoși decât cei cu mai mulți atomi de carbon, precum acidul lauric. Ca atare, MCT-uri precum acidul lauric au beneficii contestate. De fapt, unele cercetări clasifică chiar acest acid gras ca o grăsime saturată cu lanț lung, saturat, făcând nu numai beneficiile sale, ci și statutul său, neclar.
Acid lauric versus MCT-uri
Acizii grași saturați cu lanț mediu au unele dintre aceleași proprietăți ale acizilor grași cu lanț lung, dar sunt considerați, în general, benefici pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor privind MCT-urile și sănătatea se concentrează pe acidul caproic, acidul caprilic și acidul capric. De fapt, produsele precum uleiul MCT, care au beneficii pentru sănătate bine stabilite, pot să lipsească în totalitate de acid lauric sau să-l includă doar în cantități foarte mici (de la 1 la 3 la sută).
Comparativ cu alte MCT și cu acizi grași saturați cu catenă scurtă, pro și contra de lauric sunt neclare. De exemplu, un studiu din 2017 în Jurnalul de bază și clinic de farmacologie și toxicologie a făcut referire la acidul lauric ca un acid gras anti-inflamator.
Dimpotrivă, conform unui studiu din 2015 în Advances in Nutrition Journal, acidul lauric poate avea potențialul de a stimula răspunsul inflamator. Cu toate acestea, acest răspuns inflamator a fost prezent la modelele celulare, mai degrabă decât la oameni, ceea ce au mai găsit studii mai recente, precum un studiu din 2017 în Nature. Cu toate acestea, s-a constatat că orice răspuns imun este inconsecvent atunci când a fost testat la oameni sănătoși.
Acid lauric vs. grăsimi cu lanț lung
Indiferent dacă este considerat de fapt un aliment sănătos, acidul lauric nu este ca acizii grași cu lanț lung. În timp ce vă poate crește colesterolul, crește raportul global HDL la LDL. Acest lucru înseamnă că nu are un impact negativ asupra colesterolului din sânge și poate fi chiar mai bun pentru sănătatea dvs. decât multe tipuri de carbohidrați sau alte grăsimi saturate cu lanț lung. Acest lucru este susținut de faptul că multe populații care consumă ulei de nucă de cocos nu au colesterol ridicat sau alți markeri ai problemelor cardiace.
Acidul lauric nu promovează acumularea de grăsime în organism, spre deosebire de acizii grași saturați cu lanț mai lung. Acest lucru îl face mai asemănător cu alți acizi grași cu lanț mediu, despre care se crede că stimulează metabolismul și promovează cetoza.
Acidul lauric este, de asemenea, metabolizat de către ficat; spre deosebire de grăsimile saturate cu lanț mai lung, consumul său nu afectează negativ organe precum pancreasul, ficatul și sistemul gastro-intestinal. Acești acizi grași cu lanț mai lung necesită adesea enzime speciale pentru ca organismul tău să le digere, ceea ce acidul lauric nu are.
