Deși drojdia servită singură, probabil, nu este o bază în alimentația dvs., probabil că mâncați cel puțin unul dintre cele trei tipuri alimentare obișnuite: drojdia de brutar, drojdia de bere și drojdia nutritivă. Unii oameni consumă drojdie ca supliment alimentar, o adaugă la rețete și, desigur, o folosesc la coacere. Nu există nicio dovadă care să sugereze că drojdia dietetică este rea pentru adulții sănătoși - de fapt, are unele beneficii nutriționale.
Bacsis
Drojdia este un ingredient obișnuit folosit la coacere și de obicei nu este dăunător pentru adulții sănătoși.
Cele mai multe drojdii comune
Derivat dintr-o ciupercă numită Saccharomyces cerevisiae, drojdia de bere este cel mai frecvent tip folosit ca supliment alimentar. De asemenea, este folosit pentru a face bere. Drojdia de bere este deosebit de bogată în vitaminele B tiamina, riboflavina, niacina, acidul pantotenic, piridoxina, folatul și biotina. Vitaminele B vă ajută organismul să transforme carbohidrații, grăsimile și proteinele în energie. Drojdia de bere este de asemenea bogată în minerale crom și seleniu. Cromul joacă un rol în a ajuta organismul să mențină un nivel sănătos de zahăr din sânge, în timp ce seleniul joacă un rol în producția de hormoni tiroidieni.
Beneficiile drojdiei în pâine
Drojdia de brutar este aceeași specie, dar o tulpină diferită de drojdia de bere. Chiar dacă această tulpină de drojdie conține unele substanțe nutritive, nu este deosebit de bogată din punct de vedere nutritiv și, prin urmare, nu este utilizată ca supliment alimentar. În schimb, este folosit ca agent de dospire pentru a face aluatul să crească în coacere. Conține niște urme minerale și este bogat în folat. Drojdia acționează consumând zahăr în aluat și eliminând dioxidul de carbon și etanol, determinând formarea de bule de aer în aluat. Acest proces este cunoscut sub numele de fermentație.
Drojdie nutritivă pentru aromă
Drojdia nutritivă se vinde sub diverse forme, cum ar fi fulgii, pulberile și lichidele și adaugă o aromă de brânză și o valoare nutritivă la mesele tale. Drojdia nutritivă conține vitamine și seleniu complexe B. Spre deosebire de drojdia de bere, aceasta este uneori fortificată cu B12. Consumul de drojdie cu acest nutrient îl face în special benefic pentru vegans, deoarece B12 apare în mod natural numai în alimentele derivate de la animale, cum ar fi carnea, care nu sunt permise pe o dietă vegană.
Supliment de drojdie de bere
Drojdia de bere conține bacterii bune care ajută la menținerea sănătății intestinului. Wesley Healthcare, sugerează că adulții pot beneficia de administrarea unui supliment de drojdie de bere, 1 - 2 linguri pe zi. Potrivit unui studiu publicat în 2013 de jurnalul iranian de sănătate publică, administrarea a 1.800 de miligrame pe zi de drojdie de bere poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale la persoanele cu diabet zaharat de tip 2, pe lângă intervențiile medicale obișnuite. Discutați suplimente cu medicul dumneavoastră pentru a evita să aveți prea multă drojdie în corp.
Un cuvânt de prudență
Drojdia de bere poate interacționa cu anumite medicamente, așa că discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a suplimenta. Evitați să luați suplimente cu drojdie dacă sunteți predispus la infecții cu drojdie sau dacă aveți un sistem imunitar slăbit din cauza bolilor sau a medicațiilor. Dacă luați medicamente pentru a controla glicemia în timp ce luați suplimente de drojdie, nivelul glicemiei poate scădea sub normal. Discutați pericolele potențiale ale drojdiei de bere cu medicul dumneavoastră, care ar putea avea nevoie să vă monitorizeze sau să vă ajusteze medicația.
