Legumele de rădăcină de iarnă sunt adesea trecute cu vederea în favoarea mai populare kale, broccoli și altele asemenea. Dar legumele rădăcinoase nu sunt numai versatile delicioase, ci sunt și pline de beneficii pentru sănătate. Sfecla, cartoful dulce, morcovii și alte legume rădăcinoase pot ajuta la scăderea inflamației, pot promova sănătatea pielii și a ochilor și pot combate deteriorarea radicalilor liberi. De la cartofii prăjiți la rutabaga prăjită până la muffins dimineața, aceste rețete scrumptious ar putea doar să vă convingă să adăugați mai multe legume rădăcină la rotația dvs. de cină.
Legumele de rădăcină de iarnă sunt adesea trecute cu vederea în favoarea mai populare kale, broccoli și altele asemenea. Dar legumele rădăcinoase nu sunt numai versatile delicioase, ci sunt și pline de beneficii pentru sănătate. Sfecla, cartoful dulce, morcovii și alte legume rădăcinoase pot ajuta la scăderea inflamației, pot promova sănătatea pielii și a ochilor și pot combate deteriorarea radicalilor liberi. De la cartofii prăjiți prăjiți până la muffins de dimineață, aceste rețete scrumptious ar putea doar să vă convingă să adăugați mai multe legume rădăcină la rotația dvs. de cină.
1. Ciorbă de Sunchoke prăjită
Sunchokes - cunoscute și sub denumirea de anghinare canadiene sau anghinare din Ierusalim - sunt un tubercul dulce, cu nucă, cu un gust care amintește de castane cu apă și, bine, de anghinare. Când sunt prăjite devin delicioase cremoase. Și pentru această rețetă, prăjim sunchokes cu cartofi, usturoi și ceapă și apoi amestecăm totul într-o supă gustoasă. Sunchokes oferă fibre alimentare și potasiu care stimulează digestia, ceea ce contribuie la reducerea riscului de accident vascular cerebral și scăderea tensiunii arteriale.
Sunchokes - cunoscute și sub denumirea de anghinare canadiene sau anghinare din Ierusalim - sunt un tubercul dulce, cu nucă, cu un gust care amintește de castane cu apă și, bine, de anghinare. Când sunt prăjite devin delicioase cremoase. Și pentru această rețetă, prăjim sunchokes cu cartofi, usturoi și ceapă și apoi amestecăm totul într-o supă gustoasă. Sunchokes oferă fibre alimentare și potasiu care stimulează digestia, ceea ce contribuie la reducerea riscului de accident vascular cerebral și scăderea tensiunii arteriale.
2. Cartofi prăjiți Rutabaga
Pofti prajiti? Această rețetă de cartofi prăjiți este pentru tine. Înlocuirea rutabagei pentru cartofi reduce considerabil aportul caloric. O porție de cartofi prăjiți de 120 de grame are un nivel mai mare de 365 de calorii, în timp ce 200 de grame de cartofi prăjiți vă vor reduce aproximativ 75 de calorii. Ușor de dulce, rutabagasul este o încrucișare între varză și napi. De asemenea, sunt o sursă bună de fibre, zinc și vitamina C.
Pofti prajiti? Această rețetă de cartofi prăjiți este pentru tine. Înlocuirea rutabagei pentru cartofi reduce considerabil aportul caloric. O porție de cartofi prăjiți de 120 de grame are un nivel mai mare de 365 de calorii, în timp ce 200 de grame de cartofi prăjiți vă vor reduce aproximativ 75 de calorii. Ușor de dulce, rutabagasul este o încrucișare între varză și napi. De asemenea, sunt o sursă bună de fibre, zinc și vitamina C.
3. Brovada (Varza de navet înmuiată de vin italian)
Acest fel de mâncare italiană nord-estică din Friuli (regiunea care se învecinează cu Austria) nu are la fel de multă notorietate ca usturoiul și acesta este un puzzle pentru că are cu siguranță un avantaj în departamentul de arome. Brovada este obținută în mod tradițional cu napi mărunțite - bogate în calciu și vitamina C - care sunt fermentate săptămâni întregi cu reziduuri de struguri rămase de la vinificație. Dar această rețetă accelerează procesul folosind struguri zdrobiți și oțet de vin roșu. Brovada este o parte ușoară, care se umple, care se asortează scrumptious cu fileul de porc la grătar sau cârnați de pui.
Acest fel de mâncare italiană nord-estică din Friuli (regiunea care se învecinează cu Austria) nu are la fel de multă notorietate ca usturoiul și acesta este un puzzle pentru că are cu siguranță un avantaj în departamentul de arome. Brovada este obținută în mod tradițional cu napi mărunțite - bogate în calciu și vitamina C - care sunt fermentate săptămâni întregi cu reziduuri de struguri rămase de la vinificație. Dar această rețetă accelerează procesul folosind struguri zdrobiți și oțet de vin roșu. Brovada este o parte ușoară, care se umple, care se asortează scrumptious cu fileul de porc la grătar sau cârnați de pui.
4. Gnocchi de cartof dulce cu miel și praz Ragu
Iată un fel de mâncare cu cartofi dulci care nu este caserola sau plăcinta ta standard. A face gnocchi fierti cu cartofi dulci adauga o usoara dulceata - contrastul perfect cu un ragu de carne savuroasa. Și în timp ce gnocchi poate obține un rap rău, ușorându-le cu ricotta parțial decupată o porție cu mai puțin de 200 de calorii. Cartofii dulci pot ajuta la reglarea glicemiei și pot oferi beneficii antioxidante.
Credit: Arthur BovinoIată un fel de mâncare cu cartofi dulci care nu este caserola sau plăcinta ta standard. A face gnocchi fierti cu cartofi dulci adauga o usoara dulceata - contrastul perfect cu un ragu de carne savuroasa. Și în timp ce gnocchi poate obține un rap rău, ușorându-le cu ricotta parțial decupată o porție cu mai puțin de 200 de calorii. Cartofii dulci pot ajuta la reglarea glicemiei și pot oferi beneficii antioxidante.
5. Celeriac campion irlandez
Originar din Irlanda de Nord, campul constă, de obicei, din cartofi amestecați cu solzi. Dar, în schimb, punem un aspect asupra acestui clasic folosind celeriac - cunoscut în mod obișnuit drept rădăcină de țelină - în schimb. Bumpy, maro și dur, exteriorul celeriacului poate părea neatrăgător. Însă sub coajă veți găsi un interior delicios, cu gust de țelină. Ridicat în fibre, potasiu și magneziu, celeriacul este, de asemenea, o sursă excelentă de fosfor, care ajută la sprijinirea smalțului dinților.
Credit: Arthur BovinoOriginar din Irlanda de Nord, campul constă, de obicei, din cartofi amestecați cu solzi. Dar, în schimb, punem un aspect asupra acestui clasic folosind celeriac - cunoscut în mod obișnuit drept rădăcină de țelină - în schimb. Bumpy, maro și dur, exteriorul celeriacului poate părea neatrăgător. Însă sub coajă veți găsi un interior delicios, cu gust de țelină. Ridicat în fibre, potasiu și magneziu, celeriacul este, de asemenea, o sursă excelentă de fosfor, care ajută la sprijinirea smalțului dinților.
6. Parsnip Muffins Dimineața
Iată un delicios gust de dimineață la care să te trezești! Muffins-urile noastre prezintă păstârnac ras, care este strâns legat de morcovi și pătrunjel. Este o sursă excelentă de potasiu, care reduce tensiunea arterială și fibra solubilă, care ajută la pierderea în greutate, ajutându-vă să vă simțiți mai mult timp. Dar, pe lângă păstăi, brioșa noastră se laudă și cu sfaturi dulci de măr, sfeclă și morcovi.
Credit: Arthur BovinoIată un delicios gust de dimineață la care să te trezești! Muffins-urile noastre prezintă păstârnac ras, care este strâns legat de morcovi și pătrunjel. Este o sursă excelentă de potasiu, care reduce tensiunea arterială și fibra solubilă, care ajută la pierderea în greutate, ajutându-vă să vă simțiți mai mult timp. Dar, pe lângă păstăi, brioșa noastră se laudă și cu sfaturi dulci de măr, sfeclă și morcovi.
7. Sfeclă murată sfeclă
Murăturile care sunt bune pentru sănătatea inimii? Înscrie-ne! O ceașcă de sfeclă conține 10% din vitamina C și magneziu zilnic, care ajută la formarea colagenului și la controlul tensiunii arteriale. Sfecla este, de asemenea, o sursă bună de fibre, furnizând aproape patru grame într-o porție de o cană (aceasta este aproape 15 la sută din valoarea ta zilnică). Pentru a împiedica sfecla să îți peteze pielea, asigurați-vă că folosiți mănuși de cauciuc atunci când manipulați legumele cu rădăcină roșie vibrantă.
Credit: Arthur BovinoMurăturile care sunt bune pentru sănătatea inimii? Înscrie-ne! O ceașcă de sfeclă conține 10% din vitamina C și magneziu zilnic, care ajută la formarea colagenului și la controlul tensiunii arteriale. Sfecla este, de asemenea, o sursă bună de fibre, furnizând aproape patru grame într-o porție de o cană (aceasta este aproape 15 la sută din valoarea ta zilnică). Pentru a împiedica sfecla să îți peteze pielea, asigurați-vă că folosiți mănuși de cauciuc atunci când manipulați legumele cu rădăcină roșie vibrantă.
8. Morcovii Hasselback
Crescător la exterior și moale la interior, cartoful hasselback a ajuns la faimă după ce un restaurant suedez pe nume Hasselbacken l-a servit pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. Dar nu există niciun motiv pentru care această simplă tehnică de feliere nu poate fi folosită pentru a aduce un pic de panache la alte legume rădăcinoase precum morcovii. Simbolarea lor mai întâi într-un puț de bulion de legume le menține umede pentru prăjire. Morcovii oferă beneficii antioxidante, cardiovasculare și anti-cancer. Un morcov mediu oferă, de asemenea, două grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 7 la sută din valoarea dvs. recomandată zilnic.
Credit: Arthur BovinoCrescător la exterior și moale la interior, cartoful hasselback a ajuns la faimă după ce un restaurant suedez pe nume Hasselbacken l-a servit pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. Dar nu există niciun motiv pentru care această simplă tehnică de feliere nu poate fi folosită pentru a aduce un pic de panache la alte legume rădăcinoase precum morcovii. Simbolarea lor mai întâi într-un puț de bulion de legume le menține umede pentru prăjire. Morcovii oferă beneficii antioxidante, cardiovasculare și anti-cancer. Un morcov mediu oferă, de asemenea, două grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 7 la sută din valoarea dvs. recomandată zilnic.
9. Oden (ciorbă japoneză Daikon)
S-ar putea să nu iubească Instagram-ul pe care îl fac supele japoneze precum ramen și udon, dar acest tocan tradițional cu puține calorii creează un fel de mâncare de iarnă plin și plin de inimă. Cu un bulion limpede, format din alge marine și fulgi de bonito, oden este un fel de mâncare cu o singură oală care conține daikon, prăjituri cu pește, ouă fierte și multe altele. O legumă de rădăcină albă, cu aromă ușoară, daikon este ambalată cu vitamina C și calciu care stimulează imunitatea, care este esențială pentru sănătatea oaselor.
Credit: Arthur BovinoS-ar putea să nu iubească Instagram-ul pe care îl fac supele japoneze precum ramen și udon, dar acest tocan tradițional cu puține calorii creează un fel de mâncare de iarnă plin și plin de inimă. Cu un bulion limpede, format din alge marine și fulgi de bonito, oden este un fel de mâncare cu o singură oală care conține daikon, prăjituri cu pește, ouă fierte și multe altele. O legumă de rădăcină albă, cu aromă ușoară, daikon este ambalată cu vitamina C și calciu care stimulează imunitatea, care este esențială pentru sănătatea oaselor.
Tu ce crezi?
Care este leguma ta rădăcină preferată? Ai gătit vreodată cu ei? Care dintre aceste rețete ați încerca? Împărtășește-ți gândurile în secțiunea de comentarii!
Credit: robynmac / Adobe StockCare este leguma ta rădăcină preferată? Ai gătit vreodată cu ei? Care dintre aceste rețete ați încerca? Împărtășește-ți gândurile în secțiunea de comentarii!
