Iaurtul este un aliment ușor fermentat, umplut cu bacterii sănătoase. În mod tradițional, iaurtul este preparat din lapte animal. Cu toate acestea, puteți găsi o mulțime de iaurturi pe bază de plante, inclusiv iaurt de nucă de cocos. Ca și alte alimente fermentate, iaurtul de nucă de cocos este bun pentru intestinul tău.
Ce este iaurtul de nucă de cocos?
Iaurtul de cocos este obținut de obicei din lapte de cocos fermentat. Acest aliment este în esență un iaurt pe bază de plante, care este de obicei făcut fără lapte de origine animală. Acest lucru îl face ideal pentru persoanele care urmează diete vegane sau paleo sau pentru persoanele care sunt intolerante la alte produse pe bază de plante, cum ar fi soia.
Iaurtul de nucă de cocos nu conține lactoză și cazeină, cremos natural și dulce natural. Este posibil să vă faceți propriul iaurt de nucă de cocos sau să îl obțineți într-un supermarket.
Ar trebui să fiți conștienți că unele iaurturi de nucă de cocos pot utiliza produse de origine animală, cum ar fi gelatina sau laptele de vacă. Aceasta înseamnă că ele pot fi numite iaurt de nucă de cocos, dar pot fi de fapt un amestec de lapte de cocos și lapte din surse animale.
De asemenea, nu confundați iaurtul cu aromă de nucă de cocos pentru iaurtul cu nucă de cocos. Astfel de produse nu sunt fabricate din lapte de cocos; probabil că sunt doar iaurt obișnuit pe bază de lapte de vacă sau iaurt de soia îndulcit cu aromă de nucă de cocos.
Beneficiile nutritive ale iaurtului de nucă de cocos
Iaurtul de nucă de cocos este obținut de obicei din lapte de cocos, amidon și culturi vii. Puteți găsi cu ușurință versiuni neîndulcite și îndulcite ale acestui produs, precum și tipuri aromate. Multe produse din supermarket sunt fortificate cu vitamine suplimentare, cum ar fi vitaminele complexului B și vitamina D.
În 100 de grame (3, 5 uncii) de iaurt de nucă de cocos, precum Iaurtul grecesc So Delicious Coconut Non Dairy, puteți găsi:
- 21% din valoarea zilnică (DV) pentru calciu
- 21 la sută din DV pentru magneziu
- 21% din TV pentru vitamina B12
- 18% din TV pentru vitamina D
O porție de 100 de grame de iaurt de nucă de cocos are 1, 2 grame de proteine și 2, 9 grame de grăsimi, majoritatea fiind grăsimi saturate. De asemenea, conține 12, 9 grame de carbohidrați, dintre care 5, 3 grame sunt fibre.
Iaurtul de nucă de cocos produs în comerț nu conține atât de mulți nutrienți în comparație cu alte produse pe bază de nucă de cocos, cum ar fi laptele de cocos sau smântâna. Iaurtul de cocos de casă este, prin urmare, mai probabil să aibă un conținut de nutrienți mai bogat.
Iaurtul de nucă de nucă cultivat are beneficii pentru sănătate, deoarece este un aliment bogat în probiotice, ambalat cu bacterii bune, care vă pot susține sistemul digestiv. Bacteriile din iaurtul de nucă de cocos sunt de obicei bacteriile Lactobacillus , precum Lactobacillus acidophilus , Lactobacillus casei și Lactobacillus rhamnosus. De asemenea , sunt prezente și alte bacterii sănătoase, precum Bifidobacterium bifidum și Streptococcus thermophilus .
Beneficiile iaurtului de nucă de cocos
Există o varietate de beneficii asociate cu consumul de nucă de nucă de cocos, dar cele mai multe dintre acestea sunt în general legate de consumul de ulei de nucă de cocos sau lapte de cocos. Întrucât iaurtul de nucă de cocos îi lipsește majoritatea beneficiilor nutriționale conținute în alte produse de nucă de cocos, cum ar fi nuca de cocos crudă, laptele și smântâna, principalele sale beneficii sunt legate de procesul de fermentare utilizat la fabricarea acestuia.
Ca un aliment bogat în probiotice, iaurtul de nucă de cocos poate îmbunătăți sănătatea microbiomului dvs. gastrointestinal. Microbiomul tău este important, deoarece influențează o mulțime de aspecte diferite ale sănătății tale - de la personalitatea ta până la probleme legate de sistemul digestiv mai evident, cum ar fi sindromul de colon iritabil.
Microbiomul intestinal îți poate afecta, de asemenea, sistemul imunitar și sistemul nervos central. Sistemul dvs. gastrointestinal și creierul sunt de fapt direct legate printr-un nerv cranian cunoscut sub numele de nerv vag. Nervul vag este capabil să sesizeze tipurile de microbi din microbiomul sistemului digestiv, care la rândul tău influențează sănătatea ta.
Iaurtul de nucă de cocos este de obicei perceput ca echivalent cu iaurtul obținut din lapte degresat produs de origine animală, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care doresc să evite produsele pe bază de animale. Cu toate acestea, dacă puteți consuma produse lactate pe bază de animale, adăugarea de cantități mici de nucă de cocos la iaurtul pe bază de lapte animal s-a dovedit că crește conținutul de probiotice. Aceasta înseamnă că iaurtul cu nucă de cocos poate beneficia chiar și de persoanele care consumă în mod obișnuit produse animale.
Iaurt de nucă de cocos versus alte iaurturi
Iaurtul obișnuit pe care îl găsești de obicei într-un supermarket este obținut de obicei din lapte de vacă. Cu toate acestea, acest produs fermentat poate fi obținut din lapte practic de orice animal. Alte iaurturi populare pe bază de animale sunt făcute din laptele de caprine, oi, cămile, iacuri și bivoli.
Mai des, produsele de iaurt comercial sunt îndulcite și pline de aditivi. Ar trebui să încercați întotdeauna să evitați iaurturile îndulcite, deoarece acestea sunt de obicei nesănătoase. Iaurtul grecesc este cunoscut ca unul dintre cele mai sănătoase tipuri de iaurturi pe bază de lapte animal pe care le găsești în supermarketuri. În 100 de grame de iaurt grecesc, puteți găsi:
- 8% din DV pentru calciu
- 11 la sută din DV pentru fosfor
- 5% din DV pentru zinc
- 18% din DV pentru seleniu
- 21 la sută din TV pentru vitamina B2 (riboflavină)
- 7 la sută din DV pentru vitamina B5
- 31% din TV pentru vitamina B12
Iaurtul grecesc are 9 grame de proteine si 4 grame de carbohidrati, dintre care nici unul nu provine din fibre. De asemenea, are 5 grame de grăsime, din care jumătate provin din grăsimi saturate. Aceasta înseamnă că cantitatea sa de grăsimi saturate este de fapt similară cu cea a iaurtului de nucă de cocos. Iaurtul mediu neîndulcit, cum ar fi iaurtul grecesc, are mai puțini carbohidrați și mai mulți nutrienți decât produsul echivalent produs din iaurt din nucă de cocos. Acest lucru o face mai bună la reducerea glicemiei în comparație cu produsele pe bază de plante.
Cu toate acestea, iaurtul de nucă de cocos este comparabil cu alte iaurturi pe bază de plante, cum ar fi iaurtul de soia. O sută de grame de iaurt din soia neîndulcit are:
- 12 la sută din DV pentru vitamina B2 (riboflavină)
- 21% din TV pentru vitamina B12
- 12% din DV pentru calciu
Iaurtul de soia are, de asemenea, cantități mici (între 1 și 4 la sută) de alți nutrienți, cum ar fi vitamina A, vitamina B9 (folat) și diverse minerale. De asemenea, are 1, 7 grame de carbohidrați, aceeași 1, 7 grame de grăsimi și 2, 9 grame de proteine, ceea ce înseamnă că are mai multe proteine și mai puține grăsimi și carbohidrați în comparație cu iaurtul de nucă de cocos.
