Indiferent dacă ești bolnav sau sănătos, există bacterii în interiorul tău. De fapt, pot exista 100 de miliarde de bacterii doar în sistemul dumneavoastră digestiv. Alimentele pe care le consumi afectează aceste bacterii, ceea ce face ca consumul de alimente bogate în probiotice, precum iaurtul grecesc, să fie o parte importantă din dieta tuturor.
Iaurtul grecesc și probioticele
Iaurtul grecesc are culturi vii care îl fac un aliment sănătos, bogat în probiotice. Probioticele sunt bacterii sănătoase care susțin funcția sistemului digestiv. Un sistem digestiv sănătos și microbiom intestinal pot îmbunătăți sănătatea întregului corp.
Probioticele sunt de obicei denumite culturi vii sau culturi active pe etichetele nutriționale, astfel încât majoritatea mărcilor de iaurt grecești nu vă vor spune exact tipul de bacterii din iaurtul vostru. Cu toate acestea, tipurile comune includ:
- Bifidobacterium bifidum
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus delbrueckii
- Lactobacillus johnsonii
- Lactobacillus rhamnosus
- Streptococcus thermophilus
Aceste bacterii produc de obicei acid lactic, încurajează creșterea bacteriilor sănătoase din intestin și îmbunătățesc starea generală de sănătate a sistemului digestiv. În timp ce toate aceste bacterii sunt sănătoase, nu toate joacă același rol în sistemul dumneavoastră digestiv.
Iaurturile pot fi caracterizate de obicei în două tipuri principale: iaurturi cultivate standard și iaurturi probiotice. Iaurturile cultivate standard pot avea bacterii precum Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus . Aceste bacterii ajută la susținerea bacteriilor sănătoase care locuiesc în sistemul dumneavoastră gastrointestinal, dar de obicei nu își au reședința acolo.
În schimb, iaurturile probiotice sunt formate din bacterii precum Bifidobacterium bifidum și Lactobacillus acidophilus . Spre deosebire de bacteriile de cultură standard, aceste bacterii sunt ca cele care trăiesc în intestinul tău. Consumul de iaurt grecesc cu culturi vii vă va oferi probabil o gamă mai largă de beneficii pentru sănătate, precum digestia și sănătatea îmbunătățite.
Culturile vii de iaurt grecesc
Potrivit site-ului oficial al Asociației Naționale de iaurt, AboutYogurt.com, Administrația pentru Alimente și Droguri necesită ca toate produsele de iaurt să fie făcute cu culturi active. Cu toate acestea, chiar și atunci când iaurturile sunt etichetate cu termenul de culturi vii, acest lucru nu înseamnă neapărat că au suficiente culturi vii pentru a beneficia de sănătatea ta.
Multe iaurturi comerciale sunt tratate termic. Aceasta înlătură culturile lor bacteriene benefice sau le reduce cantitățile. Iaurturile congelate pot avea sau nu probiotice; depinde dacă au fost făcute cu iaurt tratat termic.
Dacă iaurtul grecesc pe care l-ați selectat are sigiliul Culturilor Vii și Active de la Asociația Națională a Iaurtului, iaurtul pe care îl cumpărați ar trebui să conțină încă suficiente probiotice pentru a vă beneficia de sănătate. De asemenea, puteți achiziționa orice tip de iaurt și adăugați probiotice dacă aveți îndoieli - sau puteți face propriul iaurt acasă.
Iaurtul grecesc poate îmbunătăți sănătatea microbiomului dvs. gastrointestinal indiferent dacă este un iaurt cultivat standard sau un iaurt probiotic. Cu toate acestea, probabil veți culege cele mai multe beneficii pentru sănătate din iaurtul grecesc cu probiotice.
Bacterii din sistemul dvs. digestiv
Bacteriile sunt de obicei asociate cu boala. Cu toate acestea, ființele umane se bazează pe bacterii. De fapt, pot exista la fel de multe bacterii la oameni, cât există celule în corpul uman. Acest lucru înseamnă că bacteriile din organism, în special miliarde de bacterii din tractul digestiv, sunt incredibil de importante, deoarece echilibrul lor îți poate afecta profund sănătatea.
Echilibrul bacteriilor din intestinul tău este cunoscut sub numele de microbiom. Microbiomul intestinal poate afecta diverse componente ale sănătății tale, cum ar fi personalitatea, sistemul imunitar și sistemul nervos central. De asemenea, poate afecta dacă suferiți sau nu de probleme ale sistemului digestiv, cum ar fi sindromul intestinului iritabil.
În plus, multe persoane nu își dau seama de importanța sistemului digestiv pentru creier. Cu toate acestea, intestinul și creierul sunt legate direct, prin intermediul celui mai lung nerv cranian din corp, nervul vag.
Nervul vag este capabil să detecteze diferitele tipuri de microbi din microbiomul sistemului digestiv. Deoarece acest nerv joacă un rol major într-o varietate de probleme de sănătate, cum ar fi bolile inflamatorii intestinale și alte boli biopsihosociale, bacteriile din intestinul tău pot juca un rol major în simptome, progresia bolii și sănătatea generală.
Informații nutriționale din iaurt grecesc
Marea majoritate a produselor comerciale de iaurt pe care le veți găsi vândute în supermarketuri sunt foarte dulci. Dacă doriți să profitați de beneficiile pentru sănătate ale iaurtului, stați departe de produsele cu zaharuri adăugate și optați pentru produse mai naturale, precum iaurtul grecesc.
Iaurtul grecesc are o varietate de nutrienți și este considerat în general unul dintre cele mai sănătoase tipuri de iaurt pe care le puteți cumpăra. În fiecare 100 de grame de iaurt grecesc, puteți găsi:
- 8% din valoarea zilnică (DV) pentru calciu
- 11 la sută din DV pentru fosfor
- 18% din DV pentru seleniu
- 5% din DV pentru zinc
- 21 la sută din TV pentru vitamina B2 (riboflavină)
- 7 la sută din DV pentru vitamina B5
- 31% din TV pentru vitamina B12
Iaurtul grecesc are 9 grame de proteine si 4 grame de carbohidrati, dintre care nici unul nu provine din fibre. De asemenea, are 5 grame de grăsime, din care jumătate provin din grăsimi saturate.
Iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi
În comparație cu iaurtul grecesc obișnuit, iaurtul grecesc cu conținut scăzut de grăsimi este similar în valoare nutritivă, dar are o anumită variație. Evident, principala diferență este conținutul mai scăzut de grăsimi; în fiecare 100 de grame de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi există doar 1, 9 grame de grăsime. Ca și în cazul iaurtului obișnuit, aproximativ jumătate din acest conținut de grăsime este grasime saturată.
Nutrienții atât din iaurtul grecesc obișnuit, cât și din iaurtul grecesc cu conținut scăzut de grăsimi sunt destul de asemănătoare. Există mai mult seleniu, de exemplu, (23 la sută din valoarea zilnică) și 10 la sută din DV pentru vitamina A, în timp ce nu există niciunul în iaurtul grecesc obișnuit. Cu toate acestea, există mai puține vitamine B12 (22% din DV) și ceva mai puțin vitamina B2 (18% din DV) în iaurtul grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, comparativ cu iaurtul obișnuit.
Deși s-ar putea să fiți tentat să optați pentru un tip diferit de iaurt cu mai puține grăsimi sau carbohidrați, iaurtul grecesc (chiar și soiul cu conținut scăzut de grăsimi) este mai bun la reducerea glicemiei. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de proteine, pe care majoritatea iaurturilor nu le au.
