În ultimul deceniu, a existat o abundență de informații despre beneficiile iaurtului: beneficiile iaurtului dimineața, beneficiile iaurtului pentru femei. Care sunt aceste avantaje presupuse și există anumite dezavantaje ale consumului de iaurt?
Ce este iaurtul?
Iaurtul, un mic dejun de bază sau o gustare, provine din țările din Asia de Vest și Orientul Mijlociu. Cel mai bine poate fi descris ca lapte coagulat sau cojit. Procesul pentru prepararea iaurtului necesită pur și simplu încălzirea laptelui și amestecarea acestuia cu bacteriile - Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus - și pentru a-l lăsa să stea timp de câteva ore între 110 și 115 grade Fahrenheit, explică Școala Harvard de Sănătate Publică.
Iaurtul vine într-o multitudine de forme: cu îndulcitori, îngroșători și fructe adăugate. Există iaurt natural, iaurt fără zahăr și iaurt aromat. Mai mult, poate fi servit cu fructe proaspete, nuci și granola pentru micul dejun, sau folosit în sosuri savuroase și pansamente pentru salate.
Indiferent de modul în care alegi să consumi iaurt, nu îți refuzi beneficiile. Iaurtul conține o abundență de nutrienți, precum și probiotice sănătoase pentru intestin. Mai bine, de multe ori poate fi bucurat de cei cu intoleranță la lactoză. Deși conține lactoză, concentrația este scăzută și lactoza este descompusă în acid lactic de către bacterii. În timp ce iaurtul este în cea mai mare parte sănătos, trebuie să fii atent la adăugarea de zahăr, care poate contribui la calorii.
Beneficiile iaurtului
Cele mai multe dintre beneficiile iaurtului rezultă din două componente: nutrienții și tulpinile sale bacteriene. Mai exact, iaurtul:
Ajută la construirea oaselor mai puternice: Potrivit Departamentului american pentru afaceri ale veteranilor (VA), alimentele lactate sunt o sursă fantastică de vitamina D, care ajută la construirea oaselor puternice. Universitatea Tufts recomandă iaurtul pentru vârstnici, deoarece este bogat în calciu și vitamina D, care poate spori densitatea oaselor minerale.
Scade riscul de hipertensiune arterială: Universitatea Tufts subliniază că mâncătorii de iaurt sunt mai susceptibili să aibă tensiune arterială mai mică. Hipertensiunea arterială poate duce la hipertensiune arterială, care este unul dintre cei mai mari factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Conform Semanticscholar.org, anumite studii indică o relație inversă între consumul de produse lactate și hipertensiune.
Scade inflamația: VA sugerează că consumul de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi poate ajuta la scăderea inflamației. Puteți aborda asta pe lista de beneficii ale iaurtului pentru femei, care au mai multe boli inflamatorii autoimune. Mâncarea iaurtului nu va anula o masă calorică grea, dar s-a dovedit că scad markeri inflamatori la femei.
Conține probiotice: Anumite tulpini bacteriene găsite în iaurt pot influența riscul anumitor boli, inclusiv sindromul intestinului iritabil, diabetul de tip 2, colita ulceroasă și boala Crohn, spune Școala Harvard de Sănătate Publică. Deși nu există prea multe informații definitive despre influența bacteriilor intestinale, se pare că bacteriile cu iaurt schimbă într-adevăr compoziția peisajului intestinal.
Oferă nutrienți esențiali (B2, B12, calciu, zinc, magneziu): Nu mai vorbim, iaurtul conține o cantitate foarte mare de proteine. În general, iaurtul este bogat în proteine, fosfor, calciu și vitamine B. Mâncarea este atât de hrănitoare încât Consiliul Laptelui din California recomandă persoanelor mai mari de nouă ani, să consume trei porții de iaurt pe săptămână.
Poate ajuta la controlul creșterii în greutate: S-a descoperit că cei care consumă iaurt în mod regulat sunt mai capabili să-și gestioneze greutatea, potrivit Universității Tufts.
Dezavantajele iaurtului
Dezavantajele iaurtului sunt puține și pot fi gestionate în multe cazuri. Ceva de care aveți grijă la achiziționarea iaurtului: zahăr adăugat. Harvard School of Public Health spune că unele iaurturi pot conține până la 20 până la 25 de grame de zahăr pe recipient. Și adăugarea de zahăr contribuie la aportul de calorii fără a adăuga nutrienți esențiali, spune Health.gov.
De multe ori, iaurtul marcat special pentru copii sau copii mici conține cantități mai mari de zahăr. Mai mult decât atât, produsele fără grăsime vor adăuga adesea mai mult zahăr pentru o aromă mai bună. Universitatea Tufts sugerează să fii atent la etichetarea care distrage conținutul nutrițional, precum etichetarea iaurtului ca fiind organic. Cel mai probabil are aceeași cantitate de zahăr adăugat ca iaurtul obișnuit. Linia de jos: verificați etichetele.
Un studiu din ianuarie 2015, realizat de Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, a constatat că consumul regulat de iaurt nu a îmbunătățit sănătatea. Cercetătorii care au analizat 4.000 de participanți au declarat că nu există nicio legătură între iaurt și parametrii fizici și psihici analizați.
