Zmeura roșie sunt surse delicioase de niveluri ridicate de vitamine, nutrienți și antioxidanți. Din păcate, anumite persoane suferă reacții alergice la zmeura roșie, ceea ce duce la mai multe simptome neplăcute și uneori periculoase. Oamenii de știință încep să înțeleagă mecanismele responsabile de alergiile la zmeura roșie și alte fructe înrudite. Dacă bănuiți că sunteți alergic la zmeura roșie, este posibil să doriți să solicitați medicului dumneavoastră un test de alergie.
Simptome
Simptomele unei reacții alergice la zmeura roșie sunt similare cu simptomele reacțiilor alergice la alte alimente. Primul simptom este adesea o senzație de furnicături sau mâncărime în gură, urmată de mâncărimi ale pielii și, eventual, urticarie sau eczeme. Fața, buzele, gâtul și limba pot începe să se umfle, ceea ce duce la respirație dificilă, respirație șuierătoare sau congestie. La anumiți indivizi pot apărea greață, dureri abdominale, vărsături și diaree. Poate apărea, de asemenea, lumina, amețelile și leșinul.
Mecanism
Majoritatea reacțiilor alergice apar atunci când sistemul dumneavoastră imunitar recunoaște în mod greșit o anumită proteină alimentară, cunoscută sub numele de alergen. Sistemul imunitar consideră că alergenul este o infecție periculoasă și atacă alergenul prin producerea unui anumit tip de anticorpi aparținând clasei anticorpilor imunoglobulinei E sau IgE. Anticorpii IgE care recunosc în mod specific un alergen rămân în corpul vostru mult timp și, de fiecare dată când mâncați din nou alimente care conțin acel alergen, anticorpii IgE îl recunosc și declanșează un răspuns imun.
Alergeni în zmeură roșie
Zmeura aparține familiei de fructe Rosaceae, împreună cu mere, cireșe, căpșuni și piersici. Toate aceste fructe conțin proteine asociate care pot declanșa reacții de anticorpi IgE la persoanele sensibile, potrivit unui document publicat în numărul din decembrie 2008 al revistei „Nutriție moleculară și cercetare alimentară”. Două proteine au fost identificate în zmeură, cunoscute sub numele de Rub i 1 și Rub i 3, care sunt foarte asemănătoare cu proteinele identificate la mere despre care se știe că provoacă alergii.
Alte alergii la fructe
Deoarece toate fructele din familia Rosaceae conțin proteine asociate care pot fi recunoscute de anticorpii IgE, odată ce dezvolți o reacție alergică la un tip de fructe, poți deveni alergic la ceilalți din această familie. Cu alte cuvinte, dacă organismul tău dezvoltă anticorpi IgE împotriva proteinelor din mere, acești anticorpi ar putea rămâne în sistemul tău și ar putea produce reacții la proteine similare la cireșe, zmeură, piersici și alte fructe similare.
