Multe tipuri diferite de îndulcitori sunt utilizate pentru a face produse fără zahăr. Unele dintre acestea sunt îndulcitori naturali precum stevia, în timp ce alții sunt îndulcitori artificiali precum sucraloza. Problemele de alergie la îndulcitori artificiali sunt rare și ești mai probabil să fii alergic la înlocuitorii naturali ai zahărului.
Produse naturale fără zahăr artificiale
Există multe tipuri diferite de produse naturale și artificiale fără zahăr. Conform Cleveland Clinic, există opt înlocuitori de zahăr non-nutritivi diferiți care au fost aprobați de Food and Drug Administration (FDA).
Probabil că sunteți familiarizați cu îndulcitori artificiali precum sucraloza, aspartamul și Splenda (care este un amestec de sucraloză și maltodextrină). Acestea sunt alternativele fără zahăr pe care le veți găsi cel mai des în băuturile dietetice, iaurturile fără zahăr și produsele cu calorii reduse. Alți îndulcitori artificiali aprobați de FDA includ neotam, zaharină, potasulfam potasiu, sucraloză și avantajame.
Există doi înlocuitori de zahăr naturali, care sunt aprobați de FDA, de asemenea. Acestea sunt extract de fructe de călugăr (cunoscut și sub numele de extract de luo han guo) și stevia, care este extras din frunzele plantelor de stevia.
În plus față de acești înlocuitori de zahăr artificiali și naturali non-nutritivi, FDA a aprobat și alcooli de zahăr precum izomaltul, xilitolul și sorbitolul. Alcoolii din zahăr sunt produși dintr-o mare varietate de plante diferite, inclusiv porumb, orez, orz și mesteacăn.
După cum puteți vedea, acești înlocuitori de zahăr sunt făcuți în diferite moduri și provin din surse diferite. Prin urmare, este posibil să aveți o alergie la îndulcitor artificial, dar nu la o alergie la alcool la zahăr. În mod alternativ, s-ar putea să aveți o alergie la izomalt, dar să fiți foarte bine consumând stevia.
Efectele secundare ale înlocuitorilor de zahăr
Indiferent de unde provin sau cum sunt produse, înlocuitorii de zahăr au efecte secundare. Ar trebui să fiți conștienți de aceste reacții adverse, astfel încât să nu le confundați cu simptomele de alergie.
De exemplu, conform unui articol din ianuarie 2014 din Journal of Biology, Agriculture and Healthcare , îndulcitorii artificiali au fost asociați cu o varietate de efecte secundare, inclusiv:
- Migrene și dureri de cap
- Probleme ale pielii
- Creștere în greutate
- Probleme cu organele
- depresiune
Alcoolii din zahăr sunt, de asemenea, cunoscuți pentru că provoacă o varietate de efecte secundare, cele mai multe fiind gastrointestinale. Cu toate acestea, aceste reacții adverse apar de obicei atunci când sunt consumate în exces. Conform unui articol din februarie 2017 din Jurnalul Internațional de Cercetare Academică Avansată, consumul de cantități mari de alcooli de zahăr poate duce la:
- Balonare
- Diaree
- Gaz
- Dureri de stomac
- Crampe
- Pierdere în greutate neintenționată
Reacții alergice la alcoolii din zahăr
Alcoolii din zahăr sunt cunoscuți pentru a provoca reacții adverse gastrointestinale neplăcute. Cu toate acestea, aceste probleme intestinale sunt însoțite, de obicei, de alte simptome atunci când apare o alergie.
Conform unui studiu din ianuarie 2015, publicat în Clinical Aspects Journal, reacțiile alergice tind, de asemenea, să implice simptome respiratorii precum umflarea gâtului și dificultăți de respirație. În cazuri grave, oamenii se vor confrunta și cu anafilaxie.
Din fericire, răspunsurile alergice la alcoolii din zahăr sunt rare. Cu toate acestea, în conformitate cu studiul din Clinical Aspects Journal și un studiu din ianuarie 2014 în revista Allergology International, reacțiile alergice la eritritol, xilitol, manitol și sorbitol sunt cu siguranță posibile.
Reacțiile alergice la fiecare alcool în zahăr nu au fost încă raportate. Cu toate acestea, aceste studii arată că o alergie la izomalt și reacții la produse similare cu alcool la zahăr sunt cu siguranță posibile.
Mai recent, un studiu din ianuarie 2019 în _Allergology International _ a dezvăluit cât de rar este să fii alergic la majoritatea alcoolilor din zahăr, în special la cele precum xilitol. Chimic, xilitolul este mic și nu are componente reactive, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil ca organismul să îl considere o amenințare.
Cu toate acestea, rețineți că alcoolii din zahăr pot fi obținuți din multe plante diferite. De exemplu, o alergie la polenul de mesteacăn poate însemna că ești alergic la xylitol de mesteacăn sau chiar la xilitol care este făcut dintr-o specie de copac similară cu mesteacănul. Odată ce corpul tău răspunde la xilitol de mesteacăn, s-ar putea să fie mai probabil să răspundă și la alte tipuri de xilitol.
Reacții alergice la Stevia
Conform unui studiu din ianuarie 2015, publicat în Journal of Food and Toxicology Chemical, hipersensibilitatea și alergiile la stevia sunt rare. Cu toate acestea, au fost raportate diferite cazuri diferite.
Simptomele alergiei la Stevia pot varia în funcție de tipul de îndulcitor cu stevia care a fost consumat. Oamenii au avut reacții alergice la frunze de stevia întregi, îndulcitori cu stevia și produse alimentare care conțin stevia.
Articolul din Journal of Food and Chemical Toxicology spune că simptomele hipersensibilității la stevia au fost raportate ca greață, vărsături, amețeli și leșin. Alergiile la Stevia, pe de altă parte, tind să implice modificări ale tensiunii arteriale, umflături și șoc anafilactic.
Persoanele care sunt alergice la anumite plante precum zarza, mugur și floarea soarelui ar putea avea un risc crescut pentru hipersensibilitate la stevia sau alergie. Acest lucru se datorează faptului că toate aceste plante provin din aceeași familie. Asemănarea lor înseamnă că și corpul tău poate percepe stevia ca fiind un alergen.
Probleme de alergie la îndulcitor artificial
Foarte puțini îndulcitori artificiali sunt enumerați ca potențiali alergeni. Literatura științifică pe această temă este foarte limitată, iar cazurile raportate de reacții alergice sunt destul de ușoare. Acest lucru înseamnă că este puțin probabil ca îndulcitorii artificiali să vă producă reacții alergice grave sau anafilaxie.
O revizuire din decembrie 2012 în Jurnalul de pediatrie și sănătatea copilului a raportat că aspartamul este capabil să provoace stupi. Cu toate acestea, îndulcitorii artificiali și stupii nu sunt tipici și nu există alte publicații recente care discută acest fenomen.
În mod similar, un raport din ianuarie 2014 în Journal of Contact Dermatitis a discutat modul în care consumul de potasiu acesulfam ar putea duce la umflarea buzelor și a feței, congestia sinusurilor și dificultăți de respirație. Totuși, această alergie la îndulcitor artificial este, de asemenea, rară.
Deși îndulcitorii artificiali sunt mai puțin susceptibili de a induce reacții alergice grave și anafilaxie, acești îndulcitori pot avea efecte pe termen lung asupra sănătății tale. Mai multe studii științifice, precum un studiu din iunie 2016, publicat în Indian Journal of Pharmacology, au pus sub semnul întrebării efectele secundare pe care le au aceste produse și modul în care acestea pot afecta sistemul digestiv.
Deși utilizarea lor este aprobată de FDA, poate doriți să fiți conștienți de cât de des consumați îndulcitori artificiali. În mod regulat consumului excesiv, potențialul vă poate crește riscul pentru anumite afecțiuni, inclusiv boli cardiovasculare, boli de rinichi, diabet și obezitate.
