Gustul său deosebit de acru face din afară o pâine gustoasă. Dar dacă mănâncă te îmbolnăvește, este posibil să fii alergic la unul dintre ingrediente. Doar un medic poate diagnostica o alergie alimentară. Dacă bănuiți că pâinea din acțiune vă face să vă simțiți rău, consultați medicul.
Ce este în Sourdough Paine
La fel ca majoritatea rețetelor de pâine, pâinea cu aluat constă din făină, sare și apă. Cu toate acestea, ceea ce face ca uleiul să fie diferit de celelalte pâine este cel care începe, care ajută la creșterea pâinii și este utilizat în locul drojdiei uscate. Starterul folosește făina, apa și un mediu cald pentru a ajuta la creșterea drojdiei găsite în mod natural pe făină. Drojdia fermentează făina și apa, creând o pastă acerbă, îmbibată, care este încorporată în ingredientele de preparare a pâinii pentru a o face să crească.
Alergie la făină
Alergia la gluten
O reacție la pâinea cu smântână se poate datora și unei alergii la gluten, care este o proteină care se găsește în grâu, secară și orz. Simptomele unei alergii la gluten sunt similare cu o alergie la grâu. Cu toate acestea, există o boală mai gravă legată de alergia la gluten numită boală celiacă. Atunci când persoanele cu boală celiacă mănâncă alimente cu gluten, cum ar fi pâinea cu acru, sistemul imunitar reacționează atacând sistemul digestiv, provocând daune care duc la malabsorbție. Dacă aveți o alergie la gluten, puteți face pâinea de mămăliguță folosind făinuri fără gluten, precum amarant, porumb sau quinoa în loc de grâu, secară sau orz.
Alergie la drojdie
De asemenea, puteți fi alergic la drojdia folosită la prepararea pâinii cu acru. Dacă sunteți alergic la drojdia din pâine, puteți prezenta aceleași simptome ca și cu o alergie la grâu sau la gluten. Dacă este vorba despre o alergie la drojdie, este posibil să nu puteți mânca niciun tip de pâine de aluat sau orice aliment care conține drojdie, care include toate pâinea dospită, vinul, berea și oțetul.
