În afară de apa simplă, ceaiul este cea mai populară băutură din lume. Cu o mare varietate de arome, inclusiv ceai verde și ceai din plante, această băutură consumată în mod obișnuit este atât sănătoasă, cât și delicioasă. Dar înainte de a vă așeza pentru a vă calca următoarea ceașcă, luați în considerare avantajele și contra de ceai fierbinte versus ceai rece.
Bacsis
Metoda de infuzie la rece de a prepara ceai vă poate permite să maximizați beneficiile pentru sănătate ale ceaiului.
Ceai fierbinte vs ceai rece
Dacă sunteți un consumător de ceai obișnuit, șansele sunt, preferați băutura la o anumită temperatură. În timp ce beneficiile pentru sănătate ale consumului de ceai fierbinte și ceai rece depășesc toate aspectele negative, unele cercetări arată că prepararea la rece la o durată mai lungă poate avea mai multe beneficii pentru sănătate decât adăugarea frunzelor în apă fierbinte.
Modul tradițional de a face ceai este de a prepara frunzele în apă caldă la o temperatură cuprinsă între 158 grade Fahrenheit și peste 200 F, potrivit unui studiu din decembrie 2015 publicat în Journal of Food Science and Technology .
Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că aburirea apei reci este raportată pentru a maximiza beneficiile pentru sănătatea ceaiului, incluzând o activitate antioxidantă mai mare și conținut total de fenolici și acid galic. Dar, din păcate, pentru a realiza acest lucru, trebuie să permiteți ceaiului un timp de perfuzie mai lung.
Prin urmare, cercetătorii au decis să testeze o scurtă etapă de infuzie fierbinte, urmată de gheață pe ceaiuri verzi, negre și oolong. S-au uitat la catechine, xantine și conținut de acid galic, putere antioxidantă, fenolice totale și analiza culorilor.
Ei au descoperit că o etapă de infuzie la cald, urmată de gheață, a arătat proprietăți similare ale infuziei la rece în activitatea antioxidantă, care este rezultatul metodelor mai abrupte de prevenire a degradării moleculelor bioactive cauzate de expunerea la temperaturi ridicate. Ceea ce înseamnă, încă puteți profita de beneficiile infuziei la rece, fără a aștepta ore întregi pentru ca ceaiul dvs. să fie gata de băut.
Alte beneficii ale ceaiului rece
În plus față de o putere antioxidantă mai mare, prepararea la rece poate fi de asemenea utilă pentru pacienții supraponderali care prezintă risc de complicații cardiovasculare. Un studiu mic, din aprilie 2018, publicat în Frontiers in Physiology, a analizat răspunsurile cardiovasculare, metabolice și cutanate de la 23 de subiecți sănătoși, care au băut ceai de Yerba Mate neîndulcit, ingerat fie la temperatura rece, fie la cald.
Și ceea ce au descoperit a fost că subiecții care beau ceai rece din plante caffeinate neindulcit, au experimentat o stimulare mai mare a termogenezei și a oxidării grăsimilor decât ceaiul fierbinte. În plus, ceaiul rece nu a provocat o creștere a activității cardiace.
Acest lucru poate fi util pentru persoanele obeze cu hipertensiune arterială și alte complicații cardiovasculare care nu pot utiliza medicamente termogene. Cercetătorii au remarcat că aceste date sunt preliminare și sunt necesare experimente suplimentare pentru a determina eficacitatea ceaiului rece caffeinat neîndulcit pentru controlul greutății.
Vorbind de cofeină, ceașca ta preferată de ceai verde sau negru vine de obicei cu o doză de cofeină. Clinica Mayo raportează că o cană de ceai de 8 uncii de ceai negru are oriunde de la 25 până la 48 de miligrame de cafeină, iar o ceașcă de ceai de 8 uncii de ceai verde are 25 până la 29 de miligrame de cafeină.
Dacă încercați să reduceți cofeina, studiul din Jurnalul de Știință și Tehnologie Alimentară spune că cofeina din ceai glaciar față de ceaiul fierbinte este mai mică, chiar și atunci când utilizați același ceai pentru ambele metode de preparare. Aceasta este o veste minunată pentru oricine dorește să se bucure de ceaiul verde sau negru, fără efectele secundare care vin adesea cu cofeină.
