Cartofii la cuptor au o reputație destul de slabă în ceea ce privește dieta și pierderea în greutate, în special în rândul persoanelor care încearcă să reducă aportul total de carbohidrați. Cu toate acestea, s-ar putea să fii surprins să afli cât de hrănitor este de fapt un cartof copt - și cât de bine se poate încadra în planul tău de slăbit.
Bacsis
Când vine vorba de carbohidrați sănătoși, nu poți greși cu cartofii.
Calorii scăzute, fără grăsimi sau colesterol
Un cartof mare cu prajitura rumenita contine aproximativ 278 de calorii, potrivit contorului de calorii al Livestrong.com. Numărul de calorii al cartofului copt include pielea cartofului, dar nu orice unt adăugat sau alte toppinguri. Un cartof simplu copt conține foarte puține grăsimi și nu conține colesterol. Un cartof contribuie doar cu 1% valoare zilnică pentru sodiu sau 30 mg.
Sursa bună de proteine și fibre
Există aproximativ 63 g de carbohidrați într-un cartof mare copt. O mare parte din acei carbohidrați din cartofi provin din amidon, oferind cartofilor un indice glicemic ridicat de peste 70, relatează American Diabetes Association. Pentru persoanele care au diabet sau care urmează o dietă scăzută de GI, cartofii ar putea provoca o creștere mare a nivelului de zahăr din sânge. Important pentru construirea mușchilor și pentru a vă ajuta la vindecarea corpului de vătămări, un cartof conține aproximativ 7, 5 g de proteine sau aproximativ 15% DV. Cartofii sunt o sursă bună de fibre alimentare cu 6, 6 g, ceea ce reprezintă aproximativ 26 la sută din aportul dvs. zilnic recomandat de fibre. Fibra este benefică pentru pierderea în greutate, deoarece poate crește sațietatea și scade foamea. Corpul tău are nevoie de fibre pentru un tract intestinal sănătos și o digestie regulată.
Vitaminele împachetează un pumn
Cartoful copt este o sursă excelentă de vitamina C, oferind aproximativ 48 la sută din valoarea zilnică. Vitamina C ajută la creșterea, dezvoltarea și repararea tuturor țesuturilor corpului. Grupul B de vitamine reprezintă elementele de construcție ale unui corp sănătos și au un impact asupra nivelului de energie, metabolismului celular și funcției creierului. Cartofii la cuptor contribuie cu multe vitamine B - 46 la sută din DV pentru vitamina B-6, pe lângă tiamina, riboflavina, niacina, acidul pantotenic și folatul. Mai mult, cartofii conțin vitaminele A, E și K în cantități mai mici, conform SELFNutritionData.
Potasiu sănătos pentru inimă
Cartofii excelează ca o sursă bună de potasiu - oferind mai mult decât o banană - cu 1600 mg sau 46 la sută din valoarea ta zilnică pentru a ajuta la menținerea ritmului cardiac normal. Mâncați cartofi pentru 33% DV pentru mangan pentru a promova funcția normală a creierului și nervilor. În plus, veți beneficia de 21% DV atât pentru magneziu cât și pentru fosfor. Alte minerale din cartoful sănătos sunt fierul, calciul și cuprul. Împreună, acești nutrienți ajută la metabolismul energetic, susțin sănătatea sistemului nervos, ajută la construirea unor dinți și oase puternice și sunt esențiali pentru producerea de globule roșii.
Alegeți Toppinguri sănătoase
În marea majoritate a cazurilor, elementele dietetice negative dintr-un cartof copt nu provin în primul rând din cartoful în sine, ci mai degrabă din toppingurile care sunt puse pe el. De exemplu, un cartof copt cu unt și smântână conține 470 de calorii, cu 18 g de grăsime, împreună cu colesterol și zahăr adăugat, spune NutritionIX. Un cartof copt al Wendy cu brânză conține 479 de calorii și 17 grame de grăsime. Atunci când alegeți toppingul, luați în considerare câteva alternative cu conținut scăzut de grăsimi, precum brânza de vaci, legumele tocate, iaurtul sau hreanul cremos.
Bacsis
Deși cartofii sunt sănătoși, fiți atenți că cartofii verzi nu sunt. Acestea conțin glicalcalaloizi, un compus chimic potențial toxic care se găsește în plantele cu umbre de noapte. Gliccoalkaloizii se formează atunci când cartofii sunt expuși la lumină și produc clorofilă, determinându-i să devină verzi. Nu mâncați cartofi care prezintă daune, cum ar fi germinarea, înverzirea sau vânătăile. Unele simptome ale intoxicației cu glicalcalaloid din cartofi sunt o arsură sau gust amar și simptome asemănătoare gripei, inclusiv crampe abdominale, greață, diaree și vărsături, avertizează Guvernul Canada.
