Puiul poate fi o opțiune mai sănătoasă decât carnea roșie, mai ales dacă alegeți carnea de piept de pui. Cu toate acestea, multe persoane preferă gustul coapselor de pui. Sunt mai ușor de gătit și deseori sunt și mai puțin costisitoare. Oricare dintre opțiuni poate fi sănătoasă dacă vă pregătiți carnea de pui în mod corect.
macronutrienti
O porție de 3 uncii de carne de coapă de pui prăjită fără piele are 180 de calorii, 22 de grame de proteine, 80 de miligrame de colesterol și 10 grame de grăsime, inclusiv 3 grame de grăsimi saturate. O porție de 3 uncii de carne de piept de pui prăjit fără piele are 140 de calorii, 26 de grame de proteine, 70 de miligrame de colesterol și 5 grame de grăsime, inclusiv 1 gram de grăsime saturată. Deși coapsa de pui are mult mai multe grăsimi, doar 2 grame de grăsime în plus sunt grăsimile saturate nesănătoase care îți pot ridica nivelul de colesterol.
micronutrienti
Servirea cărnii de coapsă de pui vă oferă 30% din valoarea zilnică pentru niacină, 15% din DV pentru fosfor, vitamina B-6 și zinc și 10% din DV pentru riboflavină. Carnea de piept de pui conține mai puțin de unii micronutrienți, oferind doar 6% din DV pentru zinc și riboflavină, dar mai multe altele, oferind 60% din DV pentru niacină, 25% din DV pentru vitamina B-6 și 20% din DV pentru fosfor. Ai nevoie de niacină, riboflavină și vitamina B-6 pentru transformarea alimentelor pe care le consumi în energie și fosfor și zinc pentru formarea ADN-ului.
Metoda de gătit
Deși există unele diferențe nutriționale între carnea acestor două părți ale puiului, metodele de gătit pot face o diferență mare și în conținutul de grăsime. Decupați orice piele și grăsime vizibilă, apoi alegeți o metodă de gătit care nu utilizează nicio grăsime adăugată, cum ar fi prăjirea, coacerea sau grătarul. Unii oameni gătesc pieptul de pui cu ingrediente grase pentru a adăuga aroma, în timp ce cu coapsele de pui acest lucru nu este necesar.
consideraţii
Pentru a obține și mai multă aromă din puiul dvs. pentru un cost mai mic, cumpărați pui care este încă pe os. Carnea de pe os are mai multă aromă. Puteți, de asemenea, să-l gătiți cu pielea încă aprinsă și să îndepărtați pielea atunci când puiul este gătit. Dacă doriți cu adevărat puiul din os, puteți face acest lucru cu ușurință și puteți economisi un pic de bani, deoarece puiul dezosat, fără piele, este vândut la un preț mult mai mare.
