De ce este importantă absorbția fierului
Corpul tău trebuie să absoarbă eficient fierul pentru a menține multe funcții corporale, cum ar fi producerea de hemoglobină în sângele tău. De asemenea, fierul este necesar pentru celulele sănătoase, părul, pielea și unghiile. Doar o mică parte din fier din alimentele pe care le consumi este absorbită în corpul tău de către celulele care îți aliniază intestinul.
Fierul este eliberat în fluxul sanguin și este depozitat în ficat, unde ajută la crearea de noi celule sanguine și măduvă osoasă. Indemnizația zilnică recomandată pentru fier este de 8 miligrame pentru bărbați și 18 miligrame pentru femei, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate.
Cafeina și absorbția fierului
Când bei o ceașcă de cafea, ceai sau unele tipuri de sodă, nivelul de cofeină din sângele tău se ridică în aproximativ o oră și menține acest nivel timp de câteva ore.
Jumătate din cofeina pe care o consumi rămâne în corp până la șase ore și poate trece cu 10 ore înainte ca cofeina să nu mai fie din fluxul de sânge, potrivit Clinicii Cleveland. În acest timp, mai multe componente din cofeină pot inhiba absorbția fierului din corp, ceea ce ar putea avea efecte adverse pe termen lung asupra sănătății tale.
Deficiență de fier și cofeină
Fierul este necesar pentru producerea de globule roșii, care transportă oxigen în toate părțile corpului. O deficiență de fier care poate duce la anemie s-ar putea dezvolta atunci când depozitele de fier ale corpului tău sunt prea mici. Deficitul de fier marchează o asociere între cafeină și anemie ca factor contribuitor la problemele de sănătate.
Societatea Americană de Hematologie listează unele dintre simptomele unei carențe de fier, inclusiv pielea palidă sau gălbui, oboseala, slăbiciunea, bătăile rapide ale inimii, pofta de gheață, limba netedă, unghiile fragile și căderea părului. Consultați medicul dumneavoastră dacă prezentați oricare dintre aceste simptome.
Tipuri de fier afectate
Tipul de fier din alimentele pe care le consumi are o influență semnificativă asupra modului în care cofeina restricționează absorbția acesteia. Fierul din alimente are două forme - fier heme și nonheme. Fierul non-heme se găsește în principal în alimentele pe bază de plante și doar 2 până la 20 la sută din acest tip de fier este absorbit de organism. Ambele tipuri de fier se găsesc în carne, aproximativ 55 până la 60 la sută fiind nonheme, iar restul sunt fier heme, potrivit Iron Disorders Institute.
Cofeina poate inhiba absorbția fierului non-heme, dar are un efect redus asupra fierului heme din țesutul animal, spune Notebook GP. Deci, dacă ești un vegetarian sau vegan, care depinde de alimentele pe bază de plante pentru fierul tău, ar trebui să fii atent în special.
Tanin în ceai
Ceaiul conține un compus chimic numit tanin, care este o substanță fenolică. Deși taninul oferă unele beneficii antioxidante, acesta are, de asemenea, caracteristica de a inhiba absorbția de fier, spune Journal of Nutritional Science. În unele cazuri, taninurile care se găsesc în cofeină pot avea efecte de inhibare a fierului de până la 60 la sută, potrivit Iron Disorders Institute. Este recomandat să evitați consumul de ceai în două ore înainte sau după ce mâncați o masă bogată în fier.
Acid clorogenic în cafea
Cafeaua conține acid clorogenic, o altă substanță fenolică găsită în cofeină. Este responsabil pentru gustul amar al cafelei. Acidul clorogenic are și capacitatea de a reduce absorbția de fier a organismului.
Cantitatea de acid clorogenic din cafea variază. Cafeaua Arabica are 6 - 7 la sută acid clorogenic, iar Robusta are până la 10 la sută, potrivit Coffee Chemistry.com. Chiar și cafeaua decofeinizată conține acid clorogenic, așa cum s-a verificat într-o carte scrisă în 2015 și publicată de Academic Press.
Dacă aveți nevoie de un supliment
Nu luați niciodată suplimentul cu cafea sau alte alimente sau băuturi care conțin cafeină, calciu sau antiacide, ceea ce va reduce și cantitatea de absorbție. Vitamina C ajută la absorbția fierului din suplimentul dvs., astfel încât adăugarea puțină suc de lămâie în ceaiul dvs. poate fi de ajutor.
