Aroma cu tenta melasă de zahăr brun poate fi savurată într-o dietă organică sau naturală, trebuie doar să știți înlocuitorii potriviți Deși zahărul brun apare mai sănătos cu culoarea sa brună și aroma robustă, este creat atunci când melasa este adăugată înapoi la alb prelucrat zahăr. Prin urmare, dacă ați ales să eliminați alimentele procesate din dieta dvs., probabil ați ales să eliminați și zahărul brun din cămară. Multe rețete, fie ele dulci sau savuroase, simple sau complexe, folosesc zahărul brun ca ingredient esențial. Din fericire, deși pot fi necesare modificări ale rețetelor uneori, există și alte îndulcitori naturali și organici care completează golul.
Înlocuitori uscați ușor
Cea mai simplă abordare a înlocuirii unui produs mai natural cu zahărul brun convențional este utilizarea unui produs care are aceeași aromă și textură, ceea ce înseamnă că nu ar fi necesară alte modificări pentru a crea cu succes o rețetă. Zahărul brun organic ar fi cel mai aparent substitut și este disponibil la majoritatea magazinelor alimentare bine aprovizionate. Sucanat, prescurtare pentru SUgar CAne NATural, este, de asemenea, un schimb adecvat pentru zahărul brun închis, deoarece este făcut prin deshidratarea trestiei de zahăr integral, ceea ce îi permite să păstreze o aromă puternică de melasă. Zahărul de dată și zahărul de nucă de cocos sunt, de asemenea, alternative care nu necesită modificări de rețetă și nu au o aromă echivalentă cu zahărul brun, deși nu sunt obținute din trestie de zahăr.
Înlocuitori ușori lichizi
Când faceți un sos sau pur și simplu îndulciți cerealele calde, există înlocuitori lichizi rezonabili pentru zahărul brun care nu necesită modificări. Zahărul brun oferă adesea o dulceață întunecată sosurilor la grătar; prin urmare, melasa și chiar mierea de hrișcă, care are o aromă abundentă uneori comparativ cu melasa, pot reprezenta ambele aspecte pentru zahărul brun. Nectarul de agave crude, care are o aromă asemănătoare cu zahărul brun și mai puternic decât omologii „ușori” și „chihlimbar”, poate fi folosit ca îndulcitor de cereale fierbinte sau în sosuri precum sosul de arahide.
Înlocuitori uscați care necesită modificări
Un înlocuitor general al zahărului brun în coacere este utilizarea zahărului alb și melasa împreună pentru a crea aroma și textura așteptate la zahărul brun. Atunci când zahărul alb nu face parte din dieta ta sau, prin urmare, cămara ta, aceleași rezultate pot fi obținute prin înlocuirea zahărului organic și a melasei. Pentru zahărul brun închis, folosiți 1 cană zahăr organic cu 2 linguri melasă. Pentru zahărul brun deschis, înlocuiește 1 cană zahăr organic cu 1 lingură melasă.
Înlocuitori lichizi care necesită modificări
Nectarul de agave crude și melasa pot fi de asemenea utilizate ca înlocuitori pentru zahărul brun la coacere. Coacerea depinde totuși de multe variabile - la fel ca știința - deci sunt necesare câteva modificări ale rețetei pentru a asigura succesul coptului. Pentru a înlocui melasa, folosește 1 1/3 cani melasă pentru fiecare cană de zahăr brun, apoi scade cu orice treaptă orice lichid, cum ar fi laptele sau apa, și adaugă 1/2 linguriță de sodă de copt în făină și alte ingrediente uscate. Pentru a înlocui nectarul de agave, folosiți 2/3 căni de nectar de agave pentru fiecare cană de zahăr, reducând laptele, apa sau alte lichide cu două linguri. Câteva modificări la tehnică și echipament sunt necesare și cu agave. Amestecați nectarul de agave cu alte ingrediente lichide înainte de a adăuga în făină; temperatura cuptorului trebuie scăzută cu 25 de grade, iar hârtia pergament trebuie folosită pentru a linia tigăile.
