Porumbul, cunoscut și sub numele de porumb în multe părți ale lumii, este una dintre cele mai produse culturi de cereale, deoarece este atât de divers, dar nu toate produsele din porumb sunt create în egală măsură. Când te uiți la nutriția granulelor, este greu să le dai o astfel de clasificare alb-negru ca „sănătoasă” sau „nu sănătoasă”.
Unele persoane pot fi în măsură să includă grăuntele, care sunt practic o masă de porumb cu particule mai mari, într-o dietă sănătoasă, în timp ce altele, în special cele care sunt pre-diabetice sau rezistente la insulină, ar putea avea nevoie să stea departe. În timp ce sunt încărcate cu unele minerale, glucidele din granule pot fi o problemă care le întrece beneficiile.
Bacsis
Graturile sunt bogate în fier, care este un mineral esențial, în special pentru femeile menstruante, dar sunt, de asemenea, procesate și bogate în carbohidrați. Dacă metabolizezi corect glucoza, grunjele pot fi sănătoase pentru tine, dar dacă ai probleme cu zahărul din sânge, probabil că vrei să rămâi departe.
Nutriție Grits
În ceea ce privește alimentația de bază, grătarul (numit și ominy) arată destul de impresionant. Atunci când se calculează informațiile nutriționale pentru o ceașcă de boabe, caloriile intră la doar 160, ceea ce îl face un aliment scăzut de calorii. În conformitate cu USDA, 1 cană de grătar gătit conține și:
- 3, 4 grame de proteine
- 1 gram de grăsime
- 36, 3 grame de carbohidrați
- 1, 9 grame de fibre
- 182 miligrame de calciu
- 17, 9 miligrame de fier
- 14, 5 miligrame de magneziu
- 33, 9 miligrame de fosfor
- 62, 9 miligrame de potasiu
- 525 miligrame de sodiu
- 8 micrograme de seleniu
- 82, 3 micrograme de folat
În timp ce sunt încărcate cu mai multe vitamine și minerale diferite, cele mai notabile pot fi fierul. O cană de granule conține mai mult fier decât un bărbat are nevoie pentru întreaga zi și doar 0, 1 miligrame din ceea ce are nevoie de o femeie menstruativă, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate. Deși este important de reținut că fierul din alimentele vegetale, precum porumbul, nu este atât de ușor absorbit și utilizat în organism ca fierul care provine din produsele animale.
Griturile și pierderea în greutate
Dar s-ar putea să vă întrebați încă dacă puteți pierde în greutate în timp ce mănâncați grătare și răspunsul este: Depinde. Potrivit unui raport care a fost publicat în EBioMedicine în august 2017, cea mai bună dietă pentru dvs. depinde de modul în care organismul dvs. folosește și metabolizează glucoza.
Cercetătorii au pus 300 de participanți la diferite tipuri de diete (glucide scăzute, carbohidrați moderați și carbohidrați ridicați) și au descoperit că persoanele care au metabolizat glucoza au pierdut corect cea mai mare greutate la o dietă bogată în carbohidrați, în timp ce participanții pre-diabetici și rezistenți la insulină se descurcă mai bine pe un dieta cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cercetătorii au remarcat că aceste efecte au fost văzute chiar și atunci când participanții nu s-au concentrat pe contorizarea caloriilor. Cu alte cuvinte, carbohidrații în granule pot fi o problemă dacă sunteți unul dintre cei 84, 1 milioane de oameni care trăiesc cu diabet zaharat sau rezistență la insulină, dar alții se pot descurca bine cu ei.
Un alt raport dintr-un număr din mai 2017 al carierei de Gastroenterologie spune că nu există o „dietă optimă” pentru pierderea în greutate. În timp ce toată lumea are preferințe individuale, în cele din urmă, pierderea în greutate durabilă pe termen lung se reduce la dieta la care te poți ține. Concluzia este că există opinii contradictorii cu privire la faptul că porumbul, boabele și carbohidrații (cu care sunt încărcate granulele) pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Unele cercetări științifice spun că da, în timp ce alte studii spun că nu.
Acestea fiind spuse, nu toate granulele sunt considerate un produs de porumb prelucrat, potrivit unui raport din iunie 2016, în Recenzii complete în știința alimentelor și siguranța alimentelor . Unele granule sunt procesate complet, transformându-le într-o varietate „instantanee”, în timp ce altele sunt mai puțin procesate. Similar cu diferența dintre ovăz instant și ovăz de modă veche, cantitatea de procesare are efect asupra modului în care granulele vă afectează glicemia și ce tipuri de nutrienți conțin granulele.
Un raport care a fost publicat în Food Science and Nutrition în martie 2016 a analizat diferitele tipuri de porci de porumb și a constatat că granulele procesate au avut un răspuns glicemic moderat până la mare. Cu alte cuvinte, grâul prelucrat poate provoca fluctuații semnificative ale glicemiei și insulinei și poate să nu fie cea mai bună alegere, mai ales dacă sunteți pre-diabetic sau insulinorezistent.
