Stridiile sunt creaturi de mare care sunt adesea consumate crude cu suc de lămâie sau sos Worcestershire. Fructele de mare crude prezintă anumite pericole pentru sănătate, deci fumatul este o alternativă mai sănătoasă. Ostrele oferă numeroase vitamine și minerale și sunt sărace în grăsimi, iar versiunile afumate sunt infuzate cu o aromă îndrăzneață. Servite cu ulei de floarea soarelui, stridii conțin mai multă grăsime, dar cea mai mare parte este grăsime sănătoasă, nesaturată. După ce știi mai multe despre nutriția stridiilor afumate din uleiul de floarea soarelui, poți determina dacă merită un loc în dieta ta.
Calorii și grăsimi
O porție de 3 uncii de stridii afumate conține 139 calorii. Aceeași porție de stridii afumate conține 3, 91 grame de grăsime totală, cu mai puțin de 1 gram de grăsimi saturate. Restul de grăsime într-o porție de stridii afumate este în principal grăsimea polinesaturată. Servit cu 1 linguriță de ulei de floarea soarelui, stridiile afumate vor avea 40 de calorii suplimentare și 4, 5 grame de grăsime totală. Aproape toată grăsimea din uleiul de floarea soarelui este polinesaturată. Grasimile polinesaturate pot ajuta la scaderea nivelului de colesterol, ceea ce iti poate reduce riscul de probleme cardiovasculare. Aceste grăsimi ar putea scădea riscul de diabet de tip 2.
Fier și zinc
Stridele afumate conțin o cantitate impresionantă de fier și zinc. Fierul contribuie la formarea globulelor roșii sănătoase, susține un sistem imunitar sănătos și ajută la creșterea celulelor. Adulții au nevoie între 8 și 18 miligrame de fier în fiecare zi. O porție de 3 uncie de stridii afumate contribuie cu 7, 82 miligrame la acest obiectiv. Zincul promovează imunitatea sănătoasă și ajută la vindecarea rănilor și diviziunii celulare. Adulții au nevoie de 8 până la 11 miligrame de zinc în fiecare zi. O porție de stridii afumate conține 28, 25 miligrame. Uleiul de floarea soarelui nu contribuie cu fier sau zinc suplimentar.
Minerale suplimentare
În timp ce uleiul de floarea-soarelui nu contribuie cu minerale pentru stridiile tale, stridele în sine sunt o sursă sănătoasă de potasiu, cu 257 de miligrame către cele 4.700 de miligrame de care ai nevoie în fiecare zi. Aceeași porție vă oferă și 37 din 310 până la 420 de miligrame de magneziu de care aveți nevoie în fiecare zi. Stricile furnizează zilnic 207 din cele 700 de miligrame de fosfor de care aveți nevoie. Obțineți o doză mică de calciu cu 14 din cele 1.000 de miligrame de calciu de care aveți nevoie zilnic.
Vitamine
Atât stridiile afumate, cât și uleiul de floarea soarelui vă oferă vitamine cheie. O porție de 3 uncie de stridii afumate vă oferă 10, 9 miligrame de vitamina C și 13 micrograme de acid folic. Mai semnificativ, o porție de 3 uncie de stridii afumate vă oferă aproape 25 de micrograme de vitamina B-12 - mult mai mult decât cele 2.4 micrograme de care aveți nevoie în fiecare zi. Vitamina B-12 este necesară pentru formarea globulelor roșii, funcția sistemului neurologic și pentru sinteza ADN-ului. O linguriță de ulei de floarea soarelui adaugă aproape 2 din cele 15 miligrame de vitamina E de care ai nevoie în fiecare zi. Vitamina E joacă un rol în funcția ta imună și ar putea ajuta la neutralizarea radicalilor liberi care pot duce la cancer.
