Alimentele din plante, cum ar fi fructe, legume și cereale integrale conțin compuși benefici pentru sănătatea umană. Acestea includ antioxidanți care previn deteriorarea oxidantă care poate provoca boli care pot rezulta din expunerea chimică și procesele naturale ale corpului. Antioxidanții se găsesc în alimente sub formă de vitamine, minerale, carotenoizi, flavonoide și polifenoli, printre alte substanțe fitochimice. Antioxidantii sunt de asemenea disponibili sub formă de suplimente alimentare. În timp ce antioxidanții s-au dovedit benefici pentru sănătatea umană, nu este clar cât de mulți antioxidanți trebuie să consumați pe zi pentru a profita de avantajele pentru sănătate.
Funcția antioxidantă
Atunci când celulele din corpul tău folosesc oxigen, ele produc în mod natural radicali liberi sau molecule extrem de reactive. Fumatul de țigară, alcoolul, metabolismul, poluarea, lumina directă a soarelui, alimentele nesănătoase, exercițiile fizice și stresul pot contribui la formarea radicalilor liberi. Radicalii liberi provoacă daune cunoscute sub denumirea de stres oxidativ, precursorul unei serii de condiții de sănătate. Antioxidanții acționează ca epiderme de radicali liberi, ceea ce înseamnă că donează un electron pentru a neutraliza radicalii liberi, prevenind astfel și reparând deteriorarea oxidativă. Dacă radicalii liberi nu sunt dezactivați, deteriorarea celulelor și a materialului lor genetic poate fi ireversibilă.
Majoritatea Antioxidantilor Comuni
Potrivit clinicii Billings, există 4.000 de compuși în alimente care acționează ca antioxidanți. Clasificările obișnuite ale antioxidanților includ vitaminele A, C și E, seleniu, zinc, carotenoide, flavonoide, fenoli, izotiocianati și sulfuri, precum și compuși similari cu antioxidanți din coenzima Q10 și glutation. Majoritatea acestor antioxidanți se găsesc în fructe și legume și sunt responsabile pentru culoarea vibrantă a alimentelor, cum ar fi roșiile roșii sau rodie, morcovii portocalii sau citricele, broccoli verzi sau spanacul, ardeii galbeni și prunele sau fructele violet. Alte alimente bogate în antioxidanți includ nuci, semințe, cereale integrale, pește, produse din soia, vin roșu, ceai din plante, semințe de in și scorțișoară.
Prevenirea bolilor
Antioxidanții sunt recunoscuți în mod deosebit pentru capacitatea lor de a stimula sistemul imunitar, de a spori răspunsul natural al organismului la infecții, de a crește activitățile antimicrobiene și de celule ucigașe, de a îmbunătăți proliferarea limfocitelor și de a preveni răceala comună. Medscape Today News raportează că există dovezi epidemiologice care indică faptul că dietele bogate în alimente care conțin antioxidanți sunt asociate cu un risc mai mic de a dezvolta o serie de afecțiuni cronice de sănătate. Cancerul, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, astmul, tulburările oculare, degenerarea maculară, cataracta, boala Alzheimer și Parkinson, artrita reumatoidă, diabetul, osteoporoza sunt câteva dintre afecțiunile cronice care pot fi afectate pozitiv de antioxidanți.
Aportul zilnic recomandat
Clinica Billings raportează că, spre deosebire de majoritatea nutrienților, nu există o cantitate zilnică recomandată pentru antioxidanți. Nu există o limită superioară tolerabilă stabilită pentru siguranța suplimentelor antioxidante. Recomandările actuale furnizate de guvernul Statelor Unite și organizațiile de sănătate sunt să consume o dietă variată cu cel puțin 5 porții de fructe și legume în fiecare zi și 6 până la 11 porții de boabe pe zi, cel puțin jumătate din aceste porții fiind cereale integrale. Consumul de alimente și băuturi bogate în antioxidanți, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe, pește, ceai și vin roșu vă va ajuta să rămâneți sănătos și să preveniți bolile. Experții sunt, de asemenea, de acord că este mai bine să obțineți antioxidanți din consumul de alimente, mai degrabă decât să luați suplimente.
