În ceea ce privește valoarea nutritivă, bananele sunt bogate în potasiu, riboflavină, niacină și fibre, ceea ce le face o gustare hrănitoare. În timp ce coacerea unei banane de la sine va schimba textura și temperatura bananei, faptele nutriționale rămân relative la maturitatea bananei.
Date despre nutriție banană
O singură porție a unei banane coapte, aproximativ 7 1/4 inci lungime, conține 110 calorii și.47 grame de grăsime totală. În ceea ce privește potasiul, o banană are 463 miligrame pe porție. Fiecare porție de banană are aproximativ 1, 56 grame de proteine, precum și 14 la sută din carbohidrații dvs. zilnici recomandati. În plus, bananele sunt compuse din 2% din aportul dvs. zilnic recomandat de Vitamina A, precum și 15% din Vitamina C.
Variații de maturitate
În timp ce banana dvs. obișnuită coaptă nu se va schimba în valoarea nutritivă în timpul procesului de coacere, maturitatea bananei în sine va avea un efect direct asupra nivelului de umiditate și asupra valorii nutritive generale a fructului în sine. Potrivit African Journal of Biotechnology, pe măsură ce o banană se maturizează, nivelul acesteia de magneziu scade. În plus, conținutul de umiditate crește în banane până devin exagerate, ceea ce duce la o banană uscată, decolorată. În timp ce coaceți bananele, temperatura cuptorului va face ca bananele să se coacă prematur. Această maturare prematură determină modificări ale conținutului de magneziu și a umidității găsite în banane.
Coacerea cu banane
Deși este posibil să coaceți banane fără ingrediente suplimentare, este mai obișnuit să încorporați banane în alte produse coapte mai ambițioase, cum ar fi pâinea, prăjiturile și prăjiturile. Valoarea nutrițională a unei banane în acest context se poate schimba prin faptul că banana este de obicei piure cu făină, zahăr, sodă de copt, unt și o varietate de alte ingrediente. După ce ingredientele sunt coapte împreună, valoarea nutrițională a bananei în sine s-ar fi schimbat numai dacă banana a absorbit o parte din zaharuri și ingrediente în timpul procesului de coacere.
Prudență
În timp ce coacerea bananelor este un mod sănătos și plin de aromă pentru a le bucura de ele, este important să utilizați o precauție adecvată atunci când consumați banane cu diferite grade de maturare. Bananele care sunt verzi și necoapte inhibă enzima amilază, ceea ce duce la consumul de proteine care limitează digestia carbohidraților complexi. În plus, bananele supraîncărcate prezintă riscul de a dezvolta mucegai sau alte tipuri de bacterii pe ele. Dacă observați o decolorare a bananei sau a pielii bananei, aceasta nu este o întunecare naturală, nu o consumați. Întunecarea naturală va transforma coaja bananei neagră sau brună, în timp ce mucegaiul sau bacteriile vor apărea albe sau verzi.
