Un pește australian cu carne albă, cu o textură fermă și o aromă blândă, cu unt, barramundi este, de asemenea, cunoscut sub numele de biban gigant sau nairfish. Barramundi este o alternativă versatilă, ecologică și hrănitoare la fructele de mare, care poate fi supraîncălțată sau contaminată cu poluanți precum mercur sau bifenili policlorurați, relatează scriitorul alimentar „Atlantic”, Barry Estabrook. Folosiți-o în orice rețetă de snopper sau roșu, apelând la grătar, prăjire, gătit sau prăjit. Ghidul național inteligent pentru fructe de mare recomandă alegerea numai a crescătoriei de barramundi din Statele Unite, deoarece altele nu sunt la fel de reglementate.
Scăzut în grăsimi
Un file de 6 uncii de barramundi proaspete conține 140 de calorii, iar 13 la sută din această cantitate - aproximativ 18 calorii, sau 2 grame - provine din grăsimi. Pentru o femeie care urmează o dietă de 2.000 de calorii, o porție de barramundi ar furniza doar 2 până la 3, 5 la sută din limita recomandată zilnic de grăsime. Barramundi nu conține grăsimi saturate, deși are 70 de miligrame de colesterol, ceea ce reprezintă 23% din totalul pe care un adult sănătos ar trebui să îl aibă în fiecare zi. Columbia Health asigură că, în ciuda conținutului de colesterol, beneficiile pentru sănătate ale peștilor precum barramundi încă o fac o alegere bună într-o dietă echilibrată.
Bogat în acizi grași Omega-3
O porție a unor barramundi crescuți din comerț conține aproximativ 1 gram de acizi grași omega-3, aproape la fel de mult 1, 5 grame de acizi grași omega-3 găsiți în fiecare porție de pește gras precum somonul, macroule sau heringul. Nu există o cotizație recomandată zilnic de acizi grași omega-3, dar consumul a două porții de pește, cum ar fi barramundi pe săptămână, va furniza suficient de mulți adulți, spune Universitatea de Medicină din Massachusetts. O dietă bogată în acizi grași omega-3 vă poate ajuta să scădeați colesterolul și să vă micșoreze riscul de boli de inimă, cancer și tulburări neurologice.
Alegere excelentă de proteine
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor spune că femeia adultă medie are nevoie de 46 de grame de proteine pe zi, în timp ce un bărbat ar trebui să aibă aproximativ 56 de grame. Barramundi furnizează 35 de grame de proteine într-un file de 6 uncii - aceasta este 76% din proteina RDA a unei femei și 62 la sută din necesarul zilnic de proteine al bărbatului. Este posibil să aveți o șansă mai bună de a evita boli cronice precum diabetul, cancerul și bolile de inimă dacă obțineți mai multe proteine din surse pe bază de plante, păsări de curte sau fructe de mare, mai degrabă decât din cărnile roșii sau procesate.
Varietate de vitamine și minerale
Ca toate peștele, barramundi este o sursă de o serie de vitamine și minerale esențiale care vă sprijină sistemul imunitar, cardiovascular și nervos, inclusiv seleniu, zinc, magneziu, vitamina A și calciu. Fiecare file de 6 uncii de barramundi conține 40 miligrame de calciu, sau 4 la sută din cantitatea de 1000 miligrame recomandată zilnic pentru adulți. Barramundi asigură, de asemenea, aproximativ 4 la sută din consumul necesar de vitamina A.
