Oțetul de cidru de mere este obținut din cidru de mere fermentat și este mai dulce și mai puțin amar decât multe alte tipuri de oțet. În forma sa brută, nefiltrată, oțetul de cidru de mere este plin de bacterii benefice - cunoscute și sub denumirea de "probiotice" - care pot ajuta la problemele gastrointestinale și pot ajuta la stimularea sistemului imunitar. Ca orice oțet, este bogat în acid acetic, care poate ajuta la controlul greutății.
Minte Mama
Oțetul de cidru de mere crud, nefiltrat, conține încă părți din „mamă”, o masă stringentă de drojdie și bacterii vii rămase din procesul de fermentare. Acesta este un lucru bun, deoarece în timp ce oțetul a fost pasteurizat și filtrat, poate părea mai atractiv, acesta pierde cea mai mare parte din conținutul său de nutrienți. Prezența mamei într-o sticlă de oțet de mere înseamnă că oțetul își păstrează încă bacteriile probiotice.
Beneficii probiotice
Bacteriile probiotice sunt microorganisme vii care îți pot beneficia sănătatea. Într-un sondaj gastroenterologi publicat în Journal of Clinical Gastroenterology în 2010, 98 la sută au spus că probioticele joacă un rol în tratarea simptomelor sau bolilor gastrointestinale. Probioticele pot ajuta și sistemul imunitar prin îmbunătățirea distrugerii agentului patogen în intestin. Deși acest efect general este bine documentat, oamenii de știință încă își dau seama cum pot diferi efectele cu diferite tipuri de probiotice.
Oțet pentru controlul greutății
Numeroase studii au sugerat că acidul acetic, o componentă principală a oțetului de cidru de mere, poate fi benefic pentru pierderea în greutate sau pentru întreținere. Într-un studiu din 2009, publicat în revista Bioscience, Biotechnology și Biochemistry, persoanele obeze care au consumat zilnic 15 până la 30 de mililitri de oțet timp de 12 săptămâni au arătat greutate corporală semnificativă, indice de masă corporală și circumferința taliei decât subiecții care nu au consumat oţet. Într-un studiu publicat în 2005 în Journal of the American Dietetic Association, femeile care aveau oțet cu masa de dimineață consumau mai puține calorii pe parcursul zilei.
Doza de otet de cidru de mere
Pe etichetele nutriționale ale sticlelor de oțet de mere, o porție este de obicei listată ca 15 mililitri, sau aproximativ 1 lingură. În studiile asupra potențialelor beneficii ale oțetului de cidru de mere, doza variază mult, deși o doză de 15 până la 30 de mililitri pe zi este frecventă. Oțetul de cidru de mere poate fi consumat drept sau diluat cu apă.
