Cu aroma sa de nuci, kamut, care se numește și grâu Khorasan, face un plus demn de alimentație. Este disponibil la magazinele de produse alimentare de sănătate, precum și la unele magazine alimentare, sub formă de cereale uscate sau coapte în pâine, biscuiti și alte produse de copt. Kamut are un profil nutrițional larg și oferă o cantitate considerabilă de proteine, fibre și mai multe minerale.
Fibre și proteine
Kamut vă oferă fibre, un tip de carbohidrați și proteine, un macronutrient esențial. Proteinele joacă un rol central în menținerea țesutului puternic și, de asemenea, ajută la transportul oxigenului și la funcția imunitară, în timp ce fibra ajută la scăderea colesterolului, combate diabetul de tip 2 și menține sănătatea digestivă. Fiecare porție de 1 cană de kamut gătit conține 10 grame de proteine sau 17% din necesarul de proteine pentru un individ mediu de 150 de kilograme, în conformitate cu ghidurile de admisie publicate de Iowa State University Extension. O ceașcă de kamut gătit vă oferă, de asemenea, 7, 4 grame de fibre dietetice, care reprezintă 28% din aportul zilnic recomandat femeilor și 19% recomandat bărbaților, așa cum este stabilit de Institutul de Medicină.
Seleniu și Mangan
Consumați kamutul ca o sursă excelentă de minerale esențiale seleniu și mangan. Fiecare porție conține întregul aport zilnic de mangan recomandat pentru femei și 78 la sută pentru bărbați, stabilit de Institutul de Medicină. Kamut conține, de asemenea, 55 de micrograme de seleniu pe porție - întreaga necesitate zilnică de seleniu. Ambele minerale funcționează ca antioxidanți, ceea ce înseamnă că te protejează de mutațiile genetice și de deteriorarea membranelor celulare cauzate de radicalii liberi. De asemenea, susțin echilibrul hormonal al corpului dvs. - manganul vă ajută să sintetizați hormonii sexuali, în timp ce seleniul susține producerea de hormoni tiroidieni.
Magneziu și zinc
Kamut beneficiază, de asemenea, de sănătatea dvs., oferind cantități considerabile de magneziu și zinc. Fiecare porție conține 83 miligrame de magneziu - 20% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați și 26% pentru femei, stabilit de Institutul de Medicină, precum și 40 și 29% din aporturile zilnice recomandate de zinc pentru femei și bărbați. O dietă bogată în zinc vă avantajează sistemul imunitar și promovează funcția tiroidă sănătoasă, în timp ce magneziul întărește țesutul osos și activează enzimele de care celulele dvs. trebuie să funcționeze.
Consumând mai mult Kamut
Fierbeți kamutul până când este fraged și folosiți-l ca bază pentru salate. Aroma sa ușoară de nuci se asortează bine cu păcanele prăjite, caisele uscate, feliile de portocale și o vinetă de arțar de merișor sau cu un amestec de ardei roșu prăjit, kale, ceapă verde și un pansament cu tahini de lămâie. În mod alternativ, prelucrați boabe crude de kamut în blenderul sau procesorul de alimente și folosiți-le pentru a face terci de sănătate. Adăugați o valoare nutritivă mai mare, adăugând terciul cu afine și iaurt grecesc sau cu afine proaspete și căpșuni feliate.
