Amestecul de ulei de măsline și oțet oferă avantaje pentru sănătate în salate, marinade, sandwich-uri și alte preparate alimentare. În timp ce procesul de amestecare în sine nu ține cont de beneficiile pentru sănătate ale uleiului și oțetului, amestecarea celor două ingrediente vă permite să faceți pansamente sănătoase și marinate care oferă beneficii pentru sănătate. Alegeți soiuri sănătoase de ulei și oțet - cum ar fi uleiul de măsline și cidru de mere sau oțetul de vin roșu - pentru beneficii optime pentru sănătate.
Ulei de măsline sănătos pentru inimă
Utilizarea uleiului de măsline în loc de uleiuri cu grăsimi saturate în gătitul dvs. vă poate proteja de boli de inimă. Grăsimea monoinsaturată din uleiul de măsline ajută la scăderea colesterolului LDL și la creșterea colesterolului protector HDL, conform Școlii Harvard de Sănătate Publică. Prea mult colesterol LDL înfundă arterele formând o placă pe pereții arteriali, încetinind fluxul de sânge spre și dinspre inimă și, în cele din urmă, duce la boli de inimă. Colesterolul HDL sănătos alege excesul de colesterol în fluxul sanguin și îl aduce la ficat pentru eliminare.
Posibile remedii cu oțet
Oțetul conține ingrediente benefice, inclusiv potasiu și calciu. Acidul acetic din oțet ar putea echilibra nivelurile de acid din stomac pentru a îmbunătăți digestia. Oțetul de cidru de mere a fost folosit pentru o varietate de remedii populare, cum ar fi îmbunătățirea durerilor articulare și a rigidității la bolnavii de artrită și eliminarea toxinelor din organism. Aceste remedii nu au fost dovedite științific. Cu toate acestea, oțetul ar putea avea proprietăți antimicrobiene, potrivit Universității din Maryland Medical Center, care recomandă 2 lingurițe de oțet de cidru de mere într-o cană cu apă caldă de mai multe ori pe zi, ca remediu pentru intoxicații alimentare.
Ajutor de zahăr din sânge
Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Arizona au descoperit că oțetul îmbunătățește nivelul glicemiei sau al zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Au examinat 11 diabetici care luaseră oțet la culcare de câteva zile. Acest lucru a avut un impact favorabil asupra concentrațiilor lor de glucoză care se trezesc. Acidul acetic din oțet ar putea beneficia diabeticii cu tulburări metabolice care contribuie la o creștere matinală a glucozei în condiții de repaus alimentar, au raportat cercetătorii în numărul din noiembrie 2007 al „Diabetes Care”, o publicație a American Diabetes Association.
sugestii
Alături de amestecarea uleiului de măsline și a oțetului pentru salatele tăiate sau pe sandvisuri, adăugați ulei de măsline și oțet la salata de cartofi cu țelină, ardei gras, ceapă și ouă. Pentru o marinată gustoasă, include ulei de măsline, vin roșu, cidru de mere sau oțet balsamic, usturoi tocat, pătrunjel tocat și sare și piper după gust. Butați într-un castron mediu și adăugați carne și legume înainte de marinare timp de două ore pentru a adăuga un plus de aromă și tandrețe cărnii.
