Squash galbenă este o formă de dovlecei de vară și include mai multe soiuri crookneck și straightneck. Aceste legume cresc în multe zone ale Statelor Unite și, când este sezon, puteți găsi de obicei dovlecei galbeni pe piețele fermierilor locali, standurile de fructe și legume de pe marginea drumului și magazinele alimentare. Varza galbenă este o legumă versatilă care oferă mai multe beneficii nutritive și este folosită în multe tipuri de feluri de mâncare.
Carbohidrați și calorii scăzute
Dovlecelul galben este în mod excepțional de scăzut de calorii, cu aproximativ 20 de calorii la o legumă de dimensiuni mici și 30 de calorii la o legumă de dimensiuni medii. Puținele calorii din dovlecei galbeni provin în principal din conținutul de carbohidrați, care este de asemenea scăzut. O porție de 1 cană de dovlecel feliat conține aproximativ 4 grame de carbohidrați. Varza galbenă este o opțiune bună pentru a înlocui legumele bogate în calorii, cum ar fi cartofii și porumbul, în planul dvs. de nutriție, mai ales dacă încercați să reduceți aportul caloric zilnic.
Cu conținut scăzut de grăsimi, fără colesterol
La fel ca majoritatea legumelor, dovlecelul galben conține puțină grăsime și nu colesterol măsurabil. O mică dovleac galben, sau o cană de dovlecei felii, conține aproximativ 0, 2 grame de grăsime; o dovlecel mediu conține aproximativ 0, 4 grame. Opțiunile sănătoase pentru prepararea dovleceii galbene proaspete includ grătarul, coacerea și aburirea fără grăsimi adăugate. Limitarea aportului de grăsimi și colesterol este un pas important pentru a ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.
Vitamina C
Adăugarea de dovlecei galbeni în planul dvs. de nutriție vă oferă o sursă de niveluri moderate de vitamina C. dietetică. O porție de 1 cană de dovlecel feliat, galben conține aproximativ 19 miligrame de vitamina C. Corpul vostru are nevoie de vitamina C pentru a forma colagen, care se găsește în pielea, vasele de sânge, articulațiile și oasele. Vitamina C vă ajută, de asemenea, să luptați împotriva infecțiilor prin susținerea sistemului imunitar.
Fier și folat
Fierul și folatul sunt frecvent întâlnite în concentrații mari în carne, ouă și alte alimente derivate de la animale. Varza galbenă este o sursă vegetală alternativă a acestor nutrienți. O cană de dovlecei galbeni feliați vă oferă aproximativ 0, 5 miligrame de fier și 35 de micrograme de folat. Corpul tău necesită fier și folat pentru a menține o rată normală a producției de globule roșii și pentru a preveni anemia. Folatul este, de asemenea, important în timpul sarcinii timpurii, susținând dezvoltarea normală a creierului fetal și a sistemului nervos.
Beta Caroten și Luteină
Squash galben conține concentrații mari de beta-caroten și luteină. Beta carotenul este un antioxidant care vă ajută să vă protejați organismul împotriva deteriorarii împotriva poluanților și a substanțelor chimice numite radicali liberi. Luteina dietetică poate ajuta la prevenirea dezvoltării cataractei și a stării ochilor legate de vârstă - degenerare maculară - care poate duce la orbire. O cană de dovlecei galbeni feliați vă oferă aproximativ 135 micrograme de beta caroten și 2.400 de micrograme de luteină. Adăugați dovlecelul tăiat cuburi sau mărunțit în tocanite, salate, caserole și supe pentru a vă crește aportul de această legumă hrănitoare.
