Carnea de porc trăgată diferă prin aromă în funcție de rețetele regionale, dar conceptul de bază este universal - carne de porc condimentată, afumată sau gătită lent, care este extrasă din os sau dintr-o friptură dezosată și mărunțită. Gătitul cărnii de porc implică o muncă suficientă, încât să ai sens mai mult decât ai nevoie pentru o masă. Reîncălzirea cărnii de porc poate fi complicată, deoarece se poate usca și ajunge dur, sau poate deveni prea moale și cauciucată, dacă nu este tratată corect. Umezirea cărnii de porc trase, apoi reîncălzirea într-o tigaie, asigură că își va păstra gustul și textura.
Pasul 1
Înveliți o tigaie grea cu un spritz ușor de spray de gătit antiaderent.
Pasul 2
Se toarnă un centimetru de bulion sau măceș în fundul tăvii și se transformă căldura spre medie. Lăsați lichidul să fiarbă lent.
Pasul 3
Introduceți carnea de porc trasă în lichidul care se pudrează și amestecați-l rapid pentru a-l înveli uniform. Gătiti și amestecați carnea de porc smulgută timp de trei-cinci minute.
Pasul 4
Opriți căldura și acoperiți tigaia. Lăsați carnea de porc să stea timp de cinci până la șapte minute sau până se încălzește.
Pasul 5
Introduceți vârful unui termometru citit instant în grămezi aleatorii ale cărnii de porc trase pentru a vă asigura că a atins o temperatură sigură de 145 de grade F.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Skillet cu capac
Spray antiaderent pentru gătit
Bulion sau gravy
Lingura de lemn
Termometru cu citire instantanee
Bacsis
Adăugați un strop de vin la carnea de porc trasă, deoarece se încălzește pentru a reîmprospăta aroma.
Avertizare
Nu folosiți apa pentru a reîncălzi carnea de porc, deoarece va dilua condimentul.
