Ciupercile Puffball sunt ciuperci care sunt comestibile numai atunci când sunt albe lăptoase. Dar amatorii de ciuperci se bucură de identificarea ciupercilor puffball. Ciuperca rotundă, albă, poate varia de la o minge de golf la dimensiunea unui pepene verde.
Bacsis
Vrei să cauți puffballuri netede și albe, cu o textură moale, asemănătoare pâinii. Dacă există pete pe puf, acesta poate fi otrăvitor și nu trebuie consumat. Consultați un expert în ciuperci înainte de a mânca orice ciuperci alese.
Cum să identifici un puffball
Ciupercile Puffball sunt frecvente în centrul și estul SUA și Canada. Ele apar la sfârșitul verii și se încadrează în pajiști, standuri de copaci și în jurul deschiderilor pădurilor, potrivit Universității de Stat Utah. Uneori, le puteți găsi pe peluze în timpul întinderilor deosebit de umede. Potrivit New York Times , s-ar putea să le vezi pe terenurile de sport și pe medianele de pe autostrăzi.
Se pare că stau pe pământ, care este locul în care cresc, potrivit statului Utah. Aceste ciuperci cresc din răspândirea rădăcinilor subterane, potrivit Michigan State University. Pot crește destul de mari, iar pufulii uriași sunt mai ușor de observat.
Pentru tehnici bune de identificare a ciupercilor puffball pentru un puffball care este sigur de mâncare, căutați o ciupercă albă netedă, rotundă până la oblong, care poate fi ușor ridicată de pe sol, potrivit statului Michigan. Interiorul ar trebui să fie, de asemenea, un alb solid, fără cusur pe carne. Orice cusur sau decolorare în interior sau în exterior indică că puful este otrăvitor. Dacă nu sunteți sigur dacă puffball este în siguranță pentru a mânca, consultați autoritățile locale.
Puffball Rețete de ciuperci
Ciupercile Puffball apelează la cei cărora le place să se hrănească pentru mâncarea lor, spune statul Utah. Când căutați puffballs, puffballs comestibile sunt ușor de tăiat. Cuțitul tău ar trebui să fie tăiat cu carne albă solidă, fără cusururi la exterior. Puteți găti cu felii de puffball similare modului în care gătiți cu pătlagină sau cu alte ciuperci mari, conform Stratford University Culinary Arts.
Potrivit statului Utah, pufballurile pot să nu aibă o aromă proprie și să absoarbă pur și simplu aromele din orice este în jurul lor, la fel ca tofu. Alții spun că puffball-ul este bogat, pământesc și nutty. Dacă doriți să încercați unul și puteți cumpăra unul de la un vânzător de renume, este o idee bună să încercați astfel primul dvs. puffball.
Cele mai populare rețete de ciuperci puffball cer ca acestea să fie prăjite în ulei cu bătut, spune statul Utah. Stratford sugerează îngrijirea lor, prăjirea lor sau asortarea cu paste. Stratford are rețete pentru ciuperci sălbatice, care includ ciorba de ciuperci sălbatice, pastele de ciuperci cremoase și ciupercile salate pe pâine prăjită.
Feliile de puf pot fi folosite în multe rețete care apelează la ciuperci. New York Times sugerează Puffball Parmigiana, similar cu parmezanul de vinete. În timp ce informațiile nutriționale cu privire la puffball lipsesc în cea mai mare parte, Universitatea de Stat din Colorado spune că ciupercile sunt surse bune de vitamine B, vitamina D și seleniu.
Culegerea și stocarea puffballs
Puffballs trăiesc sub pământ până când condițiile potrivite îi determină să izbucnească de pe sol. Ciupercile care pândesc în sol produc ciuperci globulare spongioase. Dacă vrei să scapi de pufuleții din gazonul tău, alegerea lor nu îi va împiedica să reapară, spune New York Times . Ploaia și vara sfârșitul toamnei devreme se combină pentru a oferi puffballs condițiile potrivite să apară. Acestea vor apărea spre sfârșitul lunii octombrie în unele zone, atâta timp cât este peste 32 de grade F.
Pufulii uriași pot crește rapid. Cel mai mare găsit vreodată a cântărit 48 de kilograme, potrivit statului Michigan. În mod obișnuit, acestea au dimensiuni de la patru centimetri în diametru până la un picior, potrivit lui Stratford. Au formă ovală până la formă rotundă. De obicei, le puteți găsi în același loc an de an, așa că dacă doriți să le alegeți, nu uitați unde le vedeți.
Depozitarea ciupercilor Puffball nu este ușoară. Acești ciuperci nu se depozitează bine. Este unul dintre motivele pentru care nu le vezi deseori la vânzare comercial. Acestea durează câteva zile și pot fi păstrate la frigider. Dar dacă ceva pare stins, sau încep să se întunece, nu ar trebui să-ți faci o șansă. Cel mai bine este să mănânci un puffball la scurt timp după ce l-ai ales, spune statul Utah.
Alte ciudățe Puffball
Există ciuperci similare tinerilor puffball, numite ciuperci Amanita, care au branhii în interiorul cărnii lor, dar acestea nu sunt puffballs și nu sunt comestibile, potrivit Stratford. Puffballs arată adesea ca volei mari albe, așezate pe pământ, deși este posibil să nu fie perfect rotunde.
Puffballs pot produce până la șapte trilioane de spori, în conformitate cu statul Michigan. De fapt, își primesc numele din milioanele de spori eliberați într-un puf atunci când o ciupercă puffball matură este perturbată și izbucnește, potrivit New York Times . De fapt, așa se răspândește pufuleții. Conform statului Utah, picăturile de ploaie sau doar o fisură de-a lungul suprafeței pot determina scăparea sporilor. Vântul apoi transportă sporii pentru a crea puffballs în altă parte.
Potrivit New York Times , acesta este modul în care puffballs își iau numele. Nori de spori explodează dintr-o ciupercă tulburată și umplu aerul din jurul ciupercii, înainte de a pluti pentru a crea ciuperci puffball.
Valoarea medicamentoasă a puffballs
La fel ca multe plante comestibile, ciupercile puffball au o anumită valoare medicinală. O alternativă utilizare medicinală a puffballs este faptul că sunt bune la oprirea sângerării. Potrivit statului Utah, unii membri ai națiunii americane native Lakota au folosit pufulete uscate pentru a face pulbere. Aceștia ar zdrobi puful până când ciuperca a devenit un grup de spori pudră.
Lakota ar folosi apoi aceste spori pudră pentru a împacheta răni mari pentru a încetini sângerarea și pentru a ajuta sângele să se coaguleze. Sporii uscați sângerează lent și acționează ca un coagulant. Această pulbere a ajutat, de asemenea, la prevenirea infecției.
Puffballs uriașe, cu numele latin Calvatia gigantea , au fost folosite într-un studiu din anii 1960 pentru a vedea dacă au o altă valoare medicamentoasă, potrivit statului Utah. Cercetătorii au izolat substanța pe care au numit-o „calvacină”, pe care au găsit-o ar putea inhiba creșterea tumorilor canceroase la șoareci. Calvacin, potrivit statului Utah, este citat acum ca una dintre primele substanțe cu activitate anti-tumora care a fost izolată dintr-o ciupercă.
Ghid de ciuperci pentru otrăvuri
Uneori, chiar și ciupercile sigure pot provoca reacții la persoanele sensibile. Extensia Universității de Stat din Michigan recomandă următoarele pentru a evita intoxicațiile cu ciuperci:
-
Nu mâncați niciodată ciupercă decât dacă ați identificat pozitiv specia.
-
Gătiti bine toate ciupercile și nu mâncați niciodată o ciupercă sălbatică crudă.
-
Fii atent prima dată când mănânci o ciupercă nouă -
consumă doar o cantitate mică și așteaptă câteva ore pentru a te asigura că nu există nicio reacție. Unele specii de ciuperci reacționează cu alcoolul, deci asigurați-vă că știți care le fac și evitați alcoolul (timp de două-trei zile) cu consumul respectivei specii.
-
Salvați o mică parte din ciuperca nouă consumată, deoarece va fi de ajutor personalului medical în cazul în care va face pe cineva bolnav.
-
Nu încercați niciodată ciupercile care nu sunt considerate, în general, sigure. Pentru mai multe informații despre ciupercile comestibile, vizitați Instrucțiunile micologice din America de Vest sau un birou de extindere a județului din statul dvs. pentru a obține informații specifice locului în care locuiți.
