Friptura de porc este o tăietură din secțiunea de umeri a porcului. Este o friptură subțire care provine din aceeași secțiune folosită pentru carnea de porc trasă și are tendința de a fi dură atunci când nu este gătită joasă și lentă. Carnea conține mai mult colagen decât majoritatea altor tăieri de carne de porc. Gătirea cărnii încet la temperatură scăzută permite colagenului din țesuturi să se topească, lăsând carnea de porc fragedă și suculentă. Gătirea fripturilor de porc în sosul de grătar creează o mâncare suculentă cu un profil de aromă îndrăzneață.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Clătiți fripturile de porc sub apă rece, curgătoare și așezați-le în tigaia de prăjire.
Pasul 3
Amestecați sosul la grătar cu 1 cană de apă într-un bol mic și turnați sosul peste partea superioară a fripturilor.
Pasul 4
Acoperiți tigaia de prăjire cu folie de aluminiu și sigilați bine marginile.
Pasul 5
Introduceți tigaia în cuptor și gătiți fripturile timp de 3 până la 4 ore sau până când carnea se desprinde de os și se desface cu o furculiță.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
4 - 6 fripturi de porc
1 sticlă de sos pentru grătar
Tigaie adâncă de prăjire
Folie de aluminiu
Bacsis
Adăugați sos fierbinte la fripturile de porc pentru a adăuga un pic de pic în plus aromei.
Cantitatea exactă de sos nu este importantă. Folosiți suficient pentru a acoperi bine fripturile.
Avertizare
Spălați-vă pe mâini și pe orice suprafață pe care carnea crudă a atins-o bine pentru a evita boli grave.
