Glicemia este cantitatea de glucoză care circulă în fluxul sanguin. Glucoza intră în sângele tău atunci când mănânci alimente bogate în carbohidrați, care sunt defalcate în glucoză. Majoritatea corpurilor sănătoase sunt capabile să mențină nivelul glicemiei în limite normale, dar pacienții care suferă de diabet pot dezvolta niveluri anormale de glucoză. Prin controlul alimentației și consumul de alimente sănătoase, precum orezul brun, puteți reduce șansele de a dezvolta diabet sau de a preveni anomaliile glicemiei dacă aveți deja diabet.
Orez brun
Orezul brun și alți carbohidrați complecși, cum ar fi meiul, ovăzul tăiat cu oțel și leguminoasele, durează mai mult. Un timp mai lung de digestie vă prelungește senzația de plinătate și vă ajută să vă mențineți nivelul glicemiei în limite normale. Cu toate acestea, carbohidrații simpli, incluzând orez alb, sodă, bomboane și făină albă, sunt digerați mai repede și tind să crească rapid nivelul de zahăr din sânge. Mai mult, carbohidrații rafinați sau prelucrați, cum ar fi sodă și orez alb, conțin puțini nutrienți, ceea ce poate scădea valoarea nutritivă totală.
Orez brun și indicele glicemic
Indicele glicemic, sau GI, măsoară efectul pe care anumite alimente îl au asupra creșterii glicemiei. Alimentele cu un IG scăzut nu provoacă o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge și sunt, în general, mai bine tolerate de pacienții diabetici. Orezul brun are un GI relativ mic de 55 și, prin urmare, este capabil să mențină nivelul de zahăr din sânge mai stabil.
Mai puțină eliberare de zahăr
Toate carbohidrații provoacă un flux de glucoză în corp. Orezul brun oferă o eliberare de zahăr mult mai mică în comparație cu alte forme de orez. De fapt, orezul brun a eliberat cu 23, 7 la sută mai puțin zahăr în comparație cu orezul măcinat, potrivit unui articol din 2006 publicat în „Jurnalul internațional de științe alimentare și nutriție”. Eliberând mai puțin zahăr, orezul brun ajută la prevenirea nivelului ridicat de zahăr din sânge.
Scade riscul pentru diabet
Diabetul zaharat este o boală caracterizată prin niveluri cronice ridicate de zahăr. Cauzele sale variază de la niveluri insuficiente de insulină hormonală la rezistență crescută la insulină în celule. Înlocuirea orezului brun sau a altor cereale integrale pentru carbohidrați simpli, cum ar fi orezul alb, reduce riscul de a dezvolta diabet, un articol din numărul din iunie 2010 al „Arhivelor Medicină internă” afirmă. Consumul de orez brun în loc de orez alb sau alți carbohidrați rafinați reduce riscul de a dezvolta diabet cu 16%.
