Menținerea glicemiei în raza țintei rămâne o piatră de temelie a tratamentului diabetului. Aceasta implică monitorizarea și gestionarea aportului de carbohidrați. Asociatia Americana Diabetului incurajeaza fructele, legumele, fasolea si alimentele cu cereale integrale ca surse sanatoase de carbohidrati alimentari. Cireșele sunt o opțiune aromată, versatilă și sănătoasă pentru persoanele care trăiesc cu diabet. La fel ca în cazul oricărui aliment bogat în carbohidrați, este important să țineți cont de mărimea porțiunii atunci când încorporați cireșele în dieta dvs. pentru a evita un pic de zahăr din sânge.
Zaharuri în Cireșe
Ca toate fructele, cireșele conțin zaharuri naturale. Glucoza este cel mai abundent zahăr din cireșe, urmat de fructoză. Concentrația de zahăr din cireșe variază de la 8 la 20 la sută, în funcție de soi și maturitate. După cum probabil bănuiți, soiurile mai dulci de cireșe au o concentrație mai mare de zahăr decât mai multe soiuri de tartă. De exemplu, o cană de vișine dulci proaspete conține aproximativ 16 g zaharuri, comparativ cu 13 g în vișine.
Clasamentul indicelui glicemic
Indicele glicemic (GI) reflectă efectul unui aliment care conține carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu cât valoarea GI este mai mare, cu atât mai mult tinde să crească nivelul de zahăr din sânge. Valoarea GI pentru vișine proaspete este de 22, ceea ce le face un aliment scăzut de GI. Atunci când sunt consumate în porțiuni corespunzătoare, este puțin probabil să se mărească în mod semnificativ nivelul de zahăr din sânge. Cireșele dulci proaspete se clasează pe 62 pe scara GI, ceea ce le face un aliment mediu GI. Aceasta înseamnă că vișinele dulci sunt mai susceptibile să vă crească glicemia, dar de obicei doar în mod modest.
Nutrienți sănătoși
Cireșele conțin o varietate de nutrienți sănătoși. Sunt bogate în vitamina C, ceea ce le face o opțiune bună dacă sunteți în căutarea unei alternative la citrice pentru a obține această vitamină. Cireșele conțin, de asemenea, cantități semnificative de vitamina A, care este prezentă în concentrație mai mare în vișine în comparație cu cireșele dulci. Toate soiurile de vișine furnizează cantități semnificative de potasiu. Alte minerale prezente în concentrații mai mici includ fosforul, calciul, magneziul și fierul. În plus, cireșele sunt o sursă bună de antioxidanți, inclusiv quercetina și acidul elagic. Antioxidanții neutralizează substanțele chimice numite radicali liberi. Persoanele cu diabet tind să aibă exces de radicali liberi care ar putea contribui la dezvoltarea complicațiilor diabetului, astfel încât alimentele bogate în antioxidanți sunt alegeri dietetice deosebit de bune.
Alegeri de cireș
Ca și în cazul altor fructe și legume, vișinele întregi proaspete sunt alegerea cea mai hrănitoare. Cu toate acestea, un raport din 2016 al Grupului de lucru pentru mediu se situează pe cireșele printre cele 12 tipuri de produse cu cea mai mare concentrație de pesticide. Alegerea vișinelor organice evită această expunere, dacă este disponibilă. Spălarea cireșelor proaspete neorganice poate fi de asemenea utilă.
Când vișinele sunt în afara sezonului, cireșele congelate fără zaharuri adăugate sunt un bun înlocuitor pentru cireșele proaspete. Cireșele uscate sunt o altă opțiune, deși dimensiunea porțiunii trebuie redusă datorită concentrației mari de zaharuri. Cel mai bine este să evitați conservele de cireșe ambalate cu zahăr adăugat. În afară de garnitura, maraschino și cireșele confiate nu sunt o alegere sănătoasă, deoarece sunt puternic prelucrate și conțin niveluri ridicate de zahăr.
Revizuit și revizuit de: Tina M. St. John, MD
