Nu renunțați la mei dacă auziți că cineva îl respinge ca fiind de păsări. Meiul este un ingredient obișnuit în semințele de păsări, dar este și un aliment sănătos pentru consumul uman. Este un bob fără gluten și o sursă bună de proteine. Puteți conta, de asemenea, pe obținerea de fibre și mai mult de 10 la sută din doza dietetică recomandată de șase vitamine și minerale.
Scoate drept pe Millet
Meiul se referă la o familie din mai multe tipuri diferite de boabe cu semințe mici. Deși este o bază dietetică în diferite regiuni din întreaga lume, meiul nu este la fel de comun în dieta americană. Aroma sa blândă îl face un ingredient versatil. Puteți să o faceți savuros și să o amestecați cu legumele, puiul și condimentele preferate. De asemenea, funcționează bine cu fructe și nuci, la fel ca un castron de ovăz dimineața. Pregătiți meiul fierbându-l în apă până când cerealele sunt fragede. Dacă îl prindeți înainte de fierbere, veți obține o textură mai pufoasă. Măcinarea boabelor înainte de gătit creează o textură cremoasă.
Carbohidrați și proteine complexe
O cană de mei gătit are 207 calorii și 41 de grame de carbohidrați în total. Carbohidrații constau aproape în întregime din amidonuri, care se digera încet pentru a oferi energie pe termen lung. Veți obține, de asemenea, 2 grame de fibre și 6 grame de proteine. Chiar dacă acest lucru o face o sursă bună de proteine, meiul nu este o proteină completă, deoarece nu are suficient un aminoacid: lizina. Fasolea este o sursă bună de lizină, potrivit Universității din Maryland Medical Center, așa că dacă le amesteci cu mei, vei crea un fel de mâncare cu proteine de calitate.
Minerale pentru beneficii multiple
Pentru ca alimentele să se califice drept o sursă bună de nutrienți, o porție trebuie să furnizeze cel puțin 10 la sută din cantitatea dietetică recomandată, sau ADR, pentru acel nutrient, în conformitate cu reglementările din SUA. O sursă excelentă, sau bogată, furnizează cel puțin 20 la sută din ADR. Conform acestor orientări, 1 cană de mei gătită este o sursă bună de magneziu, zinc și cupru și o sursă bogată de mangan. Magneziul, cuprul și manganul sunt toate esențiale pentru un metabolism normal. Magneziul și manganul ajută la construirea oaselor, în timp ce zincul produce proteine și susține creșterea de noi celule.
Vitaminele B sprijină metabolizarea
Veți obține o gamă de vitamine B de la 1 cană de mei gătit. Este o sursă bună de tiamina și niacină. Nu conține suficient folat sau vitamina B-6 pentru a vă califica drept o sursă bună, dar veți primi totuși 8% din ADR-ul dvs. dintr-o porție de 1 cană. Toate aceste vitamine ajută la transformarea alimentelor în energie. Sunt esențiale pentru a menține pielea sănătoasă și pentru a vă menține sistemul nervos funcționând corect, potrivit publicațiilor Harvard Health. Folatul te asigură că ai globule roșii sănătoase. De asemenea, are un rol atât de vital în producerea de celule noi încât previne defectele de naștere care apar în primele câteva săptămâni de sarcină.
