Mâncând o varietate de fructe uscate și nuci oferă multe vitamine și minerale sănătoase, fibre, carbohidrați și proteine. Deși este posibil să îndepliniți unele dintre recomandările dietetice, consumând doar fructe uscate și nuci, există mulți nutrienți esențiali de care v-ar lipsi. În plus, consumul unei cantități mari de fructe și nuci ar putea duce la un consum excesiv de calorii.
Cele mai sănătoase nuci
Sunt disponibile multe tipuri și soiuri de nuci. Conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, consumul a 1, 5 uncii de nuci specifice, inclusiv migdale, alune, coji de pădure, unele nuci de pin, nuci de fistic și nuci, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, cu colesterol redus poate reduce riscul cardiovascular boală. Aceste nuci nu depășesc 4 grame de grăsimi saturate la 50 de grame de nuci.
Fructele cele mai sănătoase
Aproape orice fructe pot fi conservate prin uscare, care elimină o mare parte din conținutul de apă, dar păstrează mulți nutrienți. Unele dintre acestea includ struguri, mere, piersici, pere, prune, vișine, roșii, caise și curmale. Fructele uscate sunt bogate în fibre și sărace în grăsimi, cu potasiu abundent și compuși bioactivi protectori.
Proteină
DV, sau valoarea zilnică, pentru proteine este de 50 de grame. Multe nuci sunt surse eficiente de proteine - migdalele conțin 6 grame de proteine la 23 de nuci, iar nucile oferă 6 grame la 14 jumătăți. Fructele uscate conțin doar o cantitate mică de proteine. Un amestec tipic de prune uscate, caise și pere are mai puțin de 1 gram de proteine pentru fiecare porție de 40 de grame.
Vitamine si minerale
Fructele și nucile uscate sunt surse benefice de minerale, inclusiv calciu, fier, zinc, magneziu, seleniu, fosfor, cupru, mangan și potasiu și sunt sărace în sodiu. Cele mai multe fructe uscate sunt o sursă eficientă de vitamina A - fructe amestecate, cu prune, caise și pere, asigură 977 UI la 40 de grame. Amestecul furnizează 12-14 procente din valoarea zilnică pentru vitaminele B2, B3 și B6. Migdalele și frunzele sunt cele mai bune surse de vitamina E din nuci, oferind aproape 25 la sută din DV pe porție. O uncie de nuci mixte furnizează vitamine B, 3% din DV pentru calciu și 4% din DV pentru fier.
Gras
Nucile și fructele uscate nu conțin colesterol, ceea ce este inutil în dietă, deoarece organismul își face singur. Grasimile mono si polinesaturate sunt benefice pentru inima si sanatatea generala. Recomandarea pentru grăsimea totală din dietă este de 65 de grame. Fructele uscate au un conținut scăzut de grăsimi și conțin în mare parte grăsimile bune. Nuci mixte au un conținut mai mare de grăsimi, cu 16 grame pe uncie, cea mai mare parte fiind monoinsaturată.
Dieta de fructe și nuci
Trebuie să mâncați o cantitate mare de fructe uscate și nuci pentru o valoare nutritivă similară dintr-o dietă bine echilibrată care conține o varietate de grupuri alimentare pentru a răspunde recomandărilor DV. Echilibrul de nutrienți și aportul de calorii nu va oferi beneficii optime pentru sănătate cu o dietă atât de limitată. O dietă cu fructe uscate și nuci nu conține suficientă vitamina C, o vitamină distrusă în procesul de uscare a fructelor sau orice vitamina B12, obținută doar din carne, ouă și produse lactate. În plus, consumul de fructe uscate și nuci nu va furniza resurse adecvate de vitamine D, K sau acid folic.
