Deși profesioniștii din domeniul sănătății nu neagă posibilitatea unei alergii la cacao, ei sugerează că apare doar rar. Colegiul American de Alergie, Astm și Imunologie spune că doar 4 la sută dintre adulți prezintă adevărate alergii alimentare. Din acel procent mic, 90 la sută reacționează la unul sau mai multe din numai opt alimente: lapte, ouă, nuci de copac, arahide, soia, grâu, crustacee și pește. Adesea, cei cu alergii la cacao reacționează într-adevăr la un alt ingredient din produsul cu cacao.
Posibili vinovați
În scopuri distincte, Administrația SUA pentru Alimente și Droguri scrie numele bobului propriu drept „cacao” și fasolea măcinată în pulbere sub formă de „cacao”. Când este măcinat în pulbere, fasolea intră în contact cu suprafețele și alte substanțe. Este posibil ca echipamentul să fi fost utilizat pentru prelucrarea altor produse, iar pulberea în sine poate fi combinată cu conservanți și îndulcitori înainte de a fi adăugată la un produs cu ciocolată. Barele tradiționale de ciocolată conțin nu doar părți de fasole de cacao, ci și alte ingrediente precum zahăr, îndulcitori artificiali, lapte, nuci, grâu, soia, sirop de porumb și cofeină. Cineva cu intoleranță la lactoză sau la gluten poate reacționa la conținutul de lapte sau grâu, în timp ce cineva cu alergie la nucă poate reacționa la bucăți de alune sau ulei de arahide într-o bara de bomboane de ciocolată. Ciocolata poate conține nichel, ceea ce provoacă reacții ale pielii la unele persoane.
Simptome
Simptomele adesea asociate cu alergii la cacao sau produse de cacao includ dureri de cap, urticarie și alte erupții cutanate, mâncărimi rectale, arsuri la stomac, dificultăți de respirație și confuzie. În cazuri extreme, expunerea poate provoca anafilaxie, o reacție care poate pune viața în pericol, caracterizată prin lipsa respirației, confuzie, scăderea rapidă a tensiunii arteriale, dureri în piept, amețeli, palpitații cardiace, greață, diaree și pierderea cunoștinței. Dacă suspectați o anafilaxie, sunați imediat pentru ajutor de urgență.
Diagnostic
Consultați un medic pentru ajutor în diagnosticarea adevăratei cauze a bolii dumneavoastră. Pentru început, medicul va efectua probabil o examinare fizică și va cere detalii despre reacțiile anterioare, cum ar fi cât de curând a apărut reacția după ce ați consumat, ce alimente ați ingerat și în ce cantități și dacă remedii la domiciliu, cum ar fi over-the-counter antihistaminice, simptome ameliorate. De acolo, medicul poate recomanda un test de sânge sau piele al reacțiilor organismului dvs. la alergeni specifici.
