Okra este o legumă clasică sudică, găsită în multe feluri de mâncare, cum ar fi gumbo. Lichidul subțire din interiorul okrei acționează ca un agent de îngroșare pentru o bază de gumbo sau tocană. În afară de această utilizare obișnuită, okra este de asemenea servit pâine și prăjit sau copt. Dacă doriți textura crocantă a okra prăjită fără adăugarea de grăsime și grăsime de gătit cu ulei, coaceți okra pâine într-un cuptor tradițional sau convertiți ușor timpul de gătit și obțineți același rezultat din cuptorul dvs. de convecție.
Gătit prin convecție
Cuptoarele cu convecție circulă aerul fierbinte în interiorul cuptorului pentru a oferi un mediu de gătit uniform. Circulația constantă a aerului cald gătește mâncarea în mai puțin timp și mai uniform decât un cuptor termic tradițional radiant. Când convertiți o rețetă dintr-un timp de gătit tradițional într-un cuptor de convecție, începeți să verificați mâncarea cu 4 până la 5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit pentru a vedea dacă ați terminat. Dacă vă luptați cu reglarea timpului, reduceți temperatura de gătire cu 25 de grade Fahrenheit.
Okra Paine proaspătă
Rulează okra în făină de porumb amestecată cu condimentele la alegere. O linguriță de sare la o cană de porumb ajută la îmbunătățirea aromei de okra după gătit. Aplicați o lingură subțire de ulei de măsline pe foaia de copt înainte de a așeza okra într-un singur strat. Introduceți foaia de copt într-un cuptor de 400 F timp de 30 de minute, întorcând okra după 15 minute pentru a croi ambele părți uniform. Pesmetele sunt o acoperire alternativă, dar făina de porumb ține până la umiditatea naturală din okra și se croiește bine chiar și în cuptor.
Okra pâine congelată
Okra pâine congelată este de obicei prăjită adânc sau prăjită până când este aurie și crocantă. Se presara ulei de masline pe o foaie de copt, apoi se intinde okra congelata intr-un strat uniform. Se coace la 400 F timp de 20 de minute. Scoateți foaia din cuptor și întoarceți okra, întorcându-le la foc încă 20 de minute sau până când sunt aurii. Presărați-le cu o cantitate mică de sare, dacă doriți, pentru a scoate în evidență aromele limitate în okra.
Sfaturi de pregătire
Înmuiați okra în suc de lămâie sau oțet timp de 20 de minute înainte de copt și gătiti-l pentru a reduce textura lipicioasă, zveltă. Dacă îl curățați înainte de a face paine, okra va găti mai repede și va produce un rezultat mai fraged. Scufundați okra în apă clocotită timp de 2 până la 3 minute, apoi șocați-le într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Continuați cu pâine și puneți-le la cuptor. Verificați-le cu 5 minute rămase pe timpul de gătit.
Informatii nutritionale
O singură porție de okra pâine conține aproximativ 16 bucăți, echivalentul a 3/4 cană. Există 120 de calorii pe porție și mai puțin de 1 gram de grăsime. Fără colesterol, fiecare porție furnizează 26 de grame de carbohidrați și 3 grame de proteine. Conținutul de sodiu variază în funcție de rețetă, dar unele mărci comerciale de okra pâine congelată conțin până la 620 de miligrame de sodiu. Verificați cu atenție etichetele pentru a confirma conținutul nutrițional.
