Migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase, vitamina E și fibre. Deși migdalele dulci pe care le cumpărați la magazinul alimentar conțin o cantitate mică de cianură, nu este suficient să vă otrăviți. Cu toate acestea, migdalele amare nu sunt sigure de mâncat și pot duce la intoxicații cu cianuri. Dacă suspectați o intoxicație cu cianură din migdale, mergeți la camera de urgență cea mai apropiată pentru îngrijire.
Bacsis
Intoxicația cu migdale este puțin probabilă dacă mâncați migdale dulci dintr-un arbore de migdale cultivat în SUA, spre deosebire de migdale amare, care pot fi mortale.
Migdale dulci și cianură
Intoxicația cu migdale este puțin probabilă dacă cumpărați migdale de la un arbore de migdale cultivat în SUA și vândut la magazinul local. Migdalele din magazinele alimentare, cunoscute și sub numele de migdale dulci, conțin 25, 2 miligrame de cianură pe kilogram de greutate, potrivit unui studiu din 2013 publicat în International Scholarly Research Notices Toxicology.
Din perspectivă, o mărime tipică de servire a migdalelor este de 1 uncie sau 23 de sâmburi și 1 kilogram este egală cu 35 de uncii. Doza letală de cianură este de 0, 5 până la 3, 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală. Dacă cântărești 160 de kilograme, pentru doza letală minimă, ar trebui să mănânci 50 de uncii de migdale sau 1.150 de sâmburi într-o singură zi pentru a obține cantitatea de cianură din migdale necesare pentru a fi otrăvite. Cianura se absoarbe prin tractul respirator, mucoase, tractul gastrointestinal și piele, dar este apoi transformată în molecula tiocianat solubilă în apă și excretată prin urină.
Pericolele de otrăvire cu cianură
Cianura funcționează rapid și este potențial mortală, conform Centrelor de control și prevenire a bolilor. Deși forma de gaz pe care o respirați este cea mai otrăvitoare, consumul de cianură din migdale sau alte surse poate fi dăunător. Acționează prin blocarea oxigenului de a ajunge la celulele dvs., determinându-le să moară.
Dacă ați fost expus la o cantitate mică de cianură, puteți prezenta amețeli, dureri de cap, greață, vărsături, respirație rapidă și ritm cardiac rapid. În cantități mari, cianura poate provoca convulsii, pierderea cunoștinței, tensiune arterială scăzută, ritm cardiac încetinit, insuficiență respiratorie și deces. Dacă suspectați o intoxicație cu cianură, trebuie să mergeți imediat în camera de urgență. Singurul curs de tratament pentru otrava cu cianură de migdale este un antidot specific.
Migdale amare și cianură
Migdalele dulci pot fi sigure de mâncat, dar migdalele amare nu. Migdalele amare sunt migdale sălbatice și conțin de 50 de ori mai mult cianură pe kilogram decât migdalele dulci, conform studiului din 2013 în ISRN Toxicology. Mâncând 50 de migdale amare poate fi mortal.
Deși migdalele amare nu sunt vândute în Statele Unite, în 2014, a existat o rechemare voluntară a migdalelor crude organice dintr-un lanț important de produse alimentare de sănătate din cauza unor cantități mari de cianură. S-a dovedit că aceste migdale importate din Spania și Italia nu erau migdale dulci, ci migdale amare. Nu au fost raportate boli de la migdale, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente.
Statul California crește mai mult de 80 la sută din migdalele lumii, potrivit Consiliului de migdale din California. Deși nu au existat alte amintiri din migdale importate, dacă sunteți preocupați de otrăvire cu cianuri, cumpărarea de migdale cultivate din SUA, organice sau nu, poate fi cea mai sigură pariu.
Migdala Beneficiază Riscurile
Nu lăsați cantitatea minusculă de cianură din migdale dulci să vă împiedice să includeți aceste nuci hrănitoare în dieta dvs. Fibrele și proteinele din aceste nuci se umplu, așa că un pic merge mult când vine vorba de foame și controlul greutății. Migdalele stimulează sănătatea creierului și sunt, de asemenea, bogate în grăsimi monoinsaturate, ceea ce este bun pentru inima ta și ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Pentru sănătatea inimii, American Heart Association vă recomandă să mâncați cinci, 1/2 porții de nuci pe săptămână sau aproximativ 1, 5 unități pe zi. Există, de asemenea, unele dovezi că nutrienții din migdale pot ajuta la controlul zahărului din sânge și pot reduce inflamațiile.
De asemenea, puteți înmuia migdale în apă timp de 12 până la 24 de ore pentru a crește conținutul de nutrienți și pentru a elimina antinutrienții naturali care blochează absorbția mineralelor. Prin înmuierea migdalelor, veți putea absorbi mai multe vitamine și minerale și mai puțin din taninuri și acizi. Consumați migdale înmuiate într-o săptămână pentru a asigura cele mai mari beneficii nutriționale.
