Mâncarea oricărui aliment care depășește nevoile zilnice creează grăsimi, dar niciun fel de mâncare nu creează grăsimi care se depozitează doar în burtă. Diferite tipuri de alimente din porumb creează beneficii și riscuri diferite. Porumbul din bob integral conține vitamine, minerale și proteine importante, precum și carbohidrați și fibre. Faina de porumb degerită și alte produse de porumb prelucrate oferă un beneficiu nutritiv mai puțin. Siropurile de porumb se transformă în grăsimi într-un ritm mai mare decât zahărul din trestie, potrivit unui studiu publicat în noiembrie 2010 „Farmacologie, biochimie și comportament”.
Grăsime abdominală
Indiferent dacă îți câștigi grăsime corporală în abdomen sau în corpul inferior depinde în parte de machiajul tău genetic. Genele controlează numărul de celule grase din corpul dvs. și unde sunt depozitate, spune un articol din decembrie 2006 din „Harvard Women's Health Watch”. Dacă ați moștenit genele care provoacă un corp în formă de pere, vă depozitați mai multe grăsimi în coapse și fese. Dacă aveți forma mărului, mai multe depozite de grăsimi cresc în abdomen. Corpul în formă de măr prezintă riscuri speciale, deoarece grăsimea se acumulează mai devreme în cavitatea viscerală decât sub piele. Prea multă grăsime viscerală în orice formă a corpului provoacă grave probleme de sănătate.
Grasime viscerala
Corpul tău își păstrează cea mai mare parte a grăsimii sub piele, ceea ce provoacă îngrijorarea multă lume. 10% din grăsimile care se depozitează în interiorul abdomenului cauzează de fapt mai multe boli. Celulele grase generează proteine dăunătoare numite citokine, spune dr. Barbara B. Kahn de la Centrul Medical Beth Israel Deaconness din Boston, a declarat pentru „Harvard Women's Health Watch”. Grăsimea viscerală din jurul organelor interne și vaselor mari de sânge eliberează acești compuși nocivi în fluxul sanguin, crescând riscul de boli de inimă, astm și alte probleme de sănătate. La fiecare 2 inci câștigul tău în talie, creșterea corespunzătoare a grăsimii viscerale îți crește riscul de boală cardiovasculară cu 10 la sută, conform articolului „Harvard Women's Health Watch”.
Efectele porumbului
Fructoza din porumb ar putea contribui în mod disproporționat la grăsimea viscerală, dar o cană de porumb dulce crud conține doar 2, 81 g fructoză și doar 125 de calorii. Aceeași porție asigură aproape 5 g dextroză și 1, 29 g zaharoză. Fructoza determină creșterea în greutate din grăsimi cu aproape 50% mai rapid decât alte zaharuri, cum ar fi zaharoza, dar motivele nu sunt clare. Dietele cu conținut mare de fructoză ar putea crește depozitele de grăsime din ficat, deoarece organul transformă excesul de fructoză în grăsimi, mai degrabă decât în glicogen pentru alimentarea celulelor musculare. Mâncarea unor cantități obișnuite de porumb dulce nu creează riscuri neobișnuite, dar siropul de porumb cu fructoză mare fabricat din amidon de porumb.
Sirop de porumb
În anii '70, siropul de porumb cu fructoză înaltă a înlocuit zaharoza din trestia de zahăr și sfecla de zahăr ca îndulcitor în multe băuturi răcoritoare și în alte alimente produse în masă. Mai mult de 10 la sută din aportul caloric zilnic provine probabil de fructoză, iar peste 75 la sută din fructoza dvs. de la HFCS, notează autorii studiului în „Farmacologie, biochimie și comportament”. Consumul de fructoză stimulează supraalimentarea. Corpul tău generează leptină, un hormon care controlează apetitul, atunci când mănânci alte zaharuri, dar nu și când mănânci fructoză. Fibrele din surse naturale de fructoză, precum porumbul dulce, suprimă pofta de mâncare umplându-ți stomacul. Mâncarea mai multului porumb integral îți îmbunătățește dieta, dar consumul de alimente mai mult procesate care conțin HFCS te pune în pericol de creștere în greutate.
