Este frustrant să rămâneți fără un ingredient vital în mijlocul gătitului, așa că păstrarea unei liste de înlocuitori ușori pentru ingredientele obișnuite este o idee bună. Dacă pregătiți mâncare asiatică, este posibil să folosiți adesea sos de soia. Este tentant să înlocuiești sosul teriyaki cu sosul de soia, dacă rămâi scurt, dar sosul teriyaki este un bun înlocuitor doar în unele rețete.
Despre sosul de soia
Sosul de soia este un condiment fermentat și îmbătrânit, obținut din grâu, soia, apă și sare, deși unele rețete omit grâul. Sosul de soia conține opt până la 10 calorii pe o lingură, 1 până la 2 grame de carbohidrați, până la 1 gram de proteine și 900 până la 930 miligrame de sodiu, în funcție de marcă.
Despre sosul Teriyaki
Sosul Teriyaki folosește sosul de soia ca bază, cu multe alte ingrediente adăugate, inclusiv ghimbir și alte condimente, vin, oțet și un îndulcitor precum zahărul, siropul de porumb sau mierea. Sosul Teriyaki conține aproximativ 15 calorii pe o lingură, 2 până la 2, 8 grame de carbohidrați, mai ales sub formă de zahăr, 1 gram de proteine și 610 până la 690 miligrame de sodiu.
diferenţe
Sosul Teriyaki este mai gros, mai dulce și mai picant decât sosul de soia, așa că va conferi o aromă și textură diferită rețetelor, dacă este înlocuit cu sosul de soia. În plus, în funcție de cantitatea folosită în rețeta dvs., numărul de calorii pe porție poate fi semnificativ mai mare. Cu toate acestea, dacă trebuie să limitați cantitatea de sodiu din dieta dvs., sosul teriyaki are cu 25% mai puțin sodiu decât sosul de soia, în funcție de marcă.
Înlocuirea sosului de soia
Sosul Teriyaki nu este un bun înlocuitor pentru sosul de soia decât dacă pregătești o rețetă care include ghimbir și zahăr sau miere, caz în care sosul teriyaki poate face un substitut acceptabil. În caz contrar, sosul teriyaki este prea dulce și gros pentru a înlocui sosul de soia, fără a afecta în mod semnificativ gustul rețetei. În schimb, site-ul AllRecipes sugerează înlocuirea a 1/2 cană de sos de soia cu un amestec de 4 linguri de sos Worcestershire și 1 lingură de apă.
